Fiš paprikaš de Eslavonia
Fiš paprikaš eslavonio con carpa, siluro, tomate y pimentón. La receta explica cómo balancear el caldero y cocer los fideos por separado.
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Gulash y estofados con pimentón
11 recetas publicadas
Paprikash croata de pescado de río
Versión doméstica de fiš paprikaš con carpa, lucioperca y pimentón. La base se tritura antes de cocer el pescado a 63 °C sin remover.
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Čobanac eslavón de carnes mixtas
Čobanac eslavón de jabalí, ternera y cerdo con cebolla, vino y pimentón. Las carnes entran por etapas para alcanzar ternura a la vez.
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Čobanac pastoril de Eslavonia
Čobanac pastoril de Eslavonia con ternera, cerdo y cordero. La cebolla y el colágeno espesan una salsa de vino, tomate y pimentón.
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Gulash istriano de conejo
Gulash istriano de conejo con vino tinto, panceta y tomate, dorado por tandas y estofado 90 minutos hasta lograr carne tierna y salsa ligada.
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Gulaš croata de ternera con ñoquis
Gulaš croata de ternera con ñoquis de patata: braseado lento, pimentón sin amargor y técnica precisa para una masa suave que no quede gomosa.
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Gulash croata de venado
Gulash de venado con ciruelas pasas, vino, panceta y enebro; se cuece 2 horas y media hasta quedar tierno y se acompaña con polenta cremosa.
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Vinski gulaš croata
Receta de vinski gulaš con ternera, cebolla, panceta, vino tinto y patatas; el guiso cuece 2 horas hasta lograr carne tierna y salsa espesa.
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Tripice croatas con panceta
Tripice croatas con panceta ahumada, verduras y pimentón; los callos cuecen 90 minutos en tomate y se terminan con limón para una salsa espesa.
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Lovački gulaš croata
El lovački gulaš de caza reúne venado, jabalí, panceta, vino y setas en una cocción lenta; la polenta recoge una salsa oscura y bien ligada.
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Paprikash croata de pollo
El paprikash de pollo con dumplings cuece muslos en salsa de cebolla, tomate y pimentón; los žličnjaci se forman con cuchara y quedan tiernos.
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