Getreidebreie und Polenta

Angolanischer Pirão

Pirão mit kalter Mischung beginnen, Maismehl portionsweise einrühren und bei kleiner Hitze zu einem glatten, glänzenden und formbaren Brei garen.

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Angolanisches Funje

Funje de Bombó entsteht aus 500 g Maniokmehl und 1,5 l Wasser. Ein kalter Brei und kräftiges Schlagen ergeben eine glatte, elastische Masse.

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Mais-Žganci mit Speck und Sauerrahm

Kroatische Mais-Žganci mit Speck und Sauerrahm. Mehlhügel, Reservewasser und Ausarbeiten zu lockeren Klümpchen genau erklärt.

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