Tirokafteri er et klassisk græsk pålæg kendt for sin cremede konsistens og stærke spark. Traditionelt serveret som en del af en meze-fad, er denne piskede feta ...
I Grækenland er peinirli (udtales PEE-nee-rlée) selve sjælen i aftensmaden – et varmt, bådformet fladbrød fyldt med cremet ost og velsmagende fyld. Oprindeligt fra ...
Melomakarona (μελομακάρονα) er de ikoniske græske julekager, der smelter i munden og glimter af honning. Disse møre, æggeformede småkager laves traditionelt til ...
Freddo cappuccinoen er et legende twist på Freddo espressoen, der tilføjer et lag af silkeblødt, koldt mælkeskum ovenpå, hvilket skaber en cremet kop ...
Gavros marinatos tilbyder en fed smag af de græske øer. Denne klassiske græske meze er lavet med små friske ansjoser, der er "tilberedt" i marinaden i eddike og ...
Keftedes emerges as a distinguished favorite among the myriad culinary treasures of Greece. These savory meatballs, infused with Mediterranean spices, have garnered admiration in both ...
Penne All'Arrabbiata er en elsket italiensk pastaret, der eksemplificerer de robuste og levende smagsoplevelser fra italiensk gastronomi. Den stammer fra Rom i Lazio-området, ...
Focaccia, et typisk italiensk fladbrød, kendetegnes af sin sprøde, gyldne skorpe og bløde, luftige indre. Det stammer fra kystområdet i Ligurien, især Genova, ...
Penne alla Carbonara er en italiensk pastaret, der har vundet stor popularitet blandt madentusiaster verden over. Den blev oprindeligt brugt i Rom, Italien, i midten ...
Polpette Alla Milanese, eller kødboller i milanesisk stil, er en elsket ret, der stammer fra den pulserende by Milano i Norditalien. Denne traditionelle italienske comfort food ...
Penne alla Amatriciana, med sin klassiske pastaret, indfanger en stor del af den italienske gastronomiske arv. Denne ret, der stammer fra Amatrice i Lazio-området, ...
Pizza Partenopea, kendt som napolitansk pizza, er et grundlæggende element i den italienske kulinariske tradition. Denne pizza-tilgang, der stammer fra Napoli, skiller sig ud ved sin ...
Zwiebelrostbraten, Østrigs elskede version af roastbeef med løg, er en solid og smagfuld ret, der eksemplificerer landets forskellige kulinariske traditioner. Især det wienske køkken ...
Blandt Østrigs mest elskede kulinariske lækkerier er Sachertorte, en fyldig chokoladekage med masser af historie. Denne tærte er berømt for sin sofistikerede præsentation og komplekse smag ...
Østrigere, især dem i Wien og Niederösterreich, elsker powidltascherl, som er søde lommer af dej fyldt med fyldig, frugtagtig blommemarmelade. Perfekt til salte ...
Æblestrudel, kendt på originalt tysk som Apfelstrudel, går ud over simpelt wienerbrød og afspejler Østrigs rige gastronomiske arv, som ikke kun er elsket i Wien, men ...
Den berømte østrigske suppe Grießnockerlsuppe er et udtryk for enkelhed og stor tilfredsstillelse. I Østrig og andre steder bliver de delikate, skylignende semuljeboller, der kombineres med en fyldig bouillon, en ...
Home Pašticada occupies a special place on the Dalmatian table. Traditionally it appears as a braised beef roast cooked in a sweet-sour sauce built on ...
Krostule tilhører familien af europæiske "englevinger"-kager: tynde strimler af fyldig dej, snoet, stegt og begravet under et blødt lag pulveriseret ...
Over hele Kroatien signalerer en tallerken miješano meso et måltid, der bringer folk til bordet uden ceremoni, men med en klar intention. Udtrykket er simpelthen ...
Turoš tilhører familien af små, kegleformede oste, der præger landlige bordretter i det nordlige Kroatien, især i Međimurje-regionen nær den ungarske grænse. ...
Mhadjeb – ofte kaldet Mahjouba – er en klassisk algerisk semuljepandekage fyldt med en krydret tomat- og løgblanding. Denne velsmagende pandekage er en elsket ...
På algeriske markeder og gadehjørner svæver duften af merguez fra trækulsgrill, hvor end familier samles til aftensmåltidet. Disse slanke, krydrede lam-og-oksekød ...
Doubara (også stavet Dobara) er en elsket algerisk gryderet fra oasebyen Biskra. Den er lavet med cremede favabønner og kikærter, der simres med løg, ...
Bourek laadjine er solide algeriske bagværk, der ligner halvmåneformede empanadas eller cigarer. Navnet "laadjine" refererer til deres rullede form. De er især populære ...
I Algeriets vidtstrakte landskaber og landsbysammenkomster står mechoui som et fælles fejringsritual. Det stammer fra Maghreb-kulturer og er dybt vævet ind i algeriske festivaler ...
Doce de Ginguba er en elsket angolansk slik: en sej jordnøddefudge lavet af ristede jordnødder, sukker og vand. Navnet betyder bogstaveligt talt "ginguba-slik", ...
Feijoada Angolana er Angolas version af den berømte portugisiske bønnesuppe, tilpasset lokale ingredienser. Denne ret i én gryde simrer bønner med kylling, krydret pølse og ...
Mufete er en festlig angolansk ret centreret omkring grillet hel fisk og et udvalg af tilbehør. Forestil dig en trækulsgrillet brasen eller tilapia, røget og med sprødt skind, ...
Calulu er en fyldig, aromatisk gryderet af fisk (eller kød) og grøntsager, der er en elsket del af det angolanske køkken. Dens rødder kan spores tilbage til ...
