Zwiebelrostbraten
Rakouská národní jídlaZwiebelrostbraten, oblíbená rakouská verze pečeného hovězího masa s cibulí, je vydatný a chutný pokrm, který je příkladem rozmanitých kulinářských tradic země. Vídeňská kuchyně, zejména…
Backhendl, tradiční rakouský pokrm ze smaženého kuřete, je typickou lahůdkou, která nabízí ideální rovnováhu mezi křupavou kůrkou a šťavnatou kuřecí dužinou. Tato klasika rakouské kuchyně, původně ústředním bodem vídeňského dvora v 18. století, se od té doby stala národním pokladem. Backhendl, často podávaný s čerstvým salátem nebo bramborovou přílohou, je jednoduché, ale dekadentní jídlo, které si zachovává svou oblíbenost.
4
porce15
minuta20
minuta580
kcalBackhendl je tradiční rakouské smažené kuře, klasická pochoutka s křupavou kůrkou a šťavnatým masem. Původně pochází z 18. století, byl ústředním bodem vídeňského dvora a od té doby se stal národním pokladem. Obvykle se jí s čerstvým salátem nebo bramborovou přílohou a je to oblíbené jídlo, které vás utěší. Recept vyžaduje rozehřátí oleje, přípravu strouhanky a pečení kuřete po dávkách. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 74 °C. Kuře se poté scedí a podává se s klínky citronu. Backhendl se skvěle hodí k bramborám s máslem a petrželkou, okurkovému salátu nebo samotnému bramborovému salátu. Pro extra křupavost nahraďte běžnou strouhanku strouhankou panko. Přepuštěné máslo, které se často používá ve smažených pokrmech, dodává skvělou chuť. Backhendl je ztělesněním rakouského gastronomického dědictví, nejen smaženého kuřete. Vychutnejte si toto lahodné jídlo s blízkými a skutečně ochutnejte Rakousko.
1 celé kuře (asi 1,5 kg), nakrájené na 8 kusů
2 velká vejce
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek strouhanky
Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
1 lžička papriky (volitelně, pro extra chuť)
1 litr rostlinného oleje (nebo přepuštěného másla) na smažení
Citronové klínky, na servírování
Prozkoumejte bohaté kulinářské dědictví Rakouska s ikonickými pokrmy, jako je vídeňský řízek, jablečný závin a Sachertorte. Ponořte se do chutí, které definují rakouskou kuchyni a její nadčasové tradice.
Zwiebelrostbraten, oblíbená rakouská verze pečeného hovězího masa s cibulí, je vydatný a chutný pokrm, který je příkladem rozmanitých kulinářských tradic země. Vídeňská kuchyně, zejména…
Vídeňský řízek ztělesňuje podstatu rakouské kuchyně. Tento pokrm, proslulý svým měkkým telecím masem uvnitř a křupavou zlatavou kůrkou, skutečně zachycuje gastronomickou minulost Rakouska…
Semmelknödel, uctívaný pokrm rakouské gastronomie, ztělesňuje bohatou kulinářskou tradici národa. Tyto houskové knedlíky se často podávají k pokrmům jako guláš, pečené vepřové nebo kysané zelí…
Tafelspitz, klasická rakouská kuchyně s jednoduchostí a zároveň elegancí, patří mezi nejznámější jídla ve Vídni. Vynikající hovězí maso dušené ve vývaru s aromatickým…
Frittatensuppe, ceněný prvek rakouské gastronomie, je příkladem hlubokého kulinářského dědictví, které charakterizuje tuto hornatou středoevropskou zemi. Oslavovaná jako klasický národní pokrm,…
