Tigania je klasické řecké meze, které se skládá ze šťavnatých vepřových kousk opečených na pánvi se zeleninou a dušených ve víně s bylinkami. Toto vydatné jídlo pochází ze severu...
V Řecku je peinirli (vyslovuje se PÍ-ní-rlé) duší nočního mlsání – teplý placký chléb ve tvaru lodičky plný krémového sýra a slaných náplní. Pochází z ...
Fasolakia ladera je ztělesněním domácí řecké kuchyně. Každé sousto tohoto guláše ze zelených fazolí vám dodá teplou, sluncem vyzrálou chuť letní zeleniny, ...
Sklenka Retsiny nabízí zářivou chuť řecké minulosti i současnosti. Toto tradiční řecké bílé víno je fermentováno pryskyřicí borovice alepské, čímž vzniká ...
Pizza Partenopea, známá jako neapolská pizza, slouží jako základní prvek italské kulinářské tradice. Tento přístup k pizze, který pochází z Neapole, vyniká svou ...
Bruschetta, v italštině artikulovaná jako „bru-SKET-ta“, představuje oblíbené antipasto, které ztělesňuje podstatu a chutě italské kuchyně. Toto jídlo pochází ze starověkého Říma...
Známý italský pokrm z těstovin Penne alla Bolognese kombinuje příjemnou texturu těstovin penne s výraznou chutí boloňské omáčky. Těstoviny penne, které se podávají...
Penne alla carbonara jsou italské těstoviny, které si získaly značnou oblibu mezi gurmány po celém světě. Původně se používaly v Římě v Itálii ve středním ...
Osso Buco, což v italštině znamená „kost s dírou“, je tradiční milánský pokrm, který je symbolem domácího jídla a rustikální italské gastronomie. Tento vydatný pokrm...
Pizza Siciliana, známá jako Sfincione, je vážený italský pokrm pocházející ze Sicílie. Tento styl pizzy má výraznou historii a jedinečné vlastnosti, které ho dělají...
Vídeňský řízek ztělesňuje podstatu rakouské kuchyně. Tento pokrm, proslulý svým měkkým telecím masem uvnitř a křupavou zlatavou kůrkou, skutečně zachycuje gastronomickou minulost Rakouska. ...
Jablečný závin, v původní němčině známý jako Apfelstrudel, jde nad rámec obyčejného pečiva a odráží bohaté gastronomické dědictví Rakouska, které je oblíbené nejen ve Vídni, ale i...
Steirisches Wurzelfleisch, výrazný a slaný pokrm, pochází ze Štýrska v Rakousku. Tato klasická večeře je vzdáním se pocty křehkému vepřovému masu dušenému k dokonalosti v poněkud pikantním vývaru ...
Schweinsbraten, klasický rakouský pokrm, je ztělesněním výrazné chuti a rustikálního půvabu. Toto pečené vepřové maso, které je ústředním bodem slavnostních událostí a nedělních večeří, je dobře známé pro...
Podél pobřeží Jaderského moře a v kopcovitých oblastech vnitrozemí Chorvatska zaujímá zvláštní placka své nenápadné místo u rodinných stolů, letních grilování...
Duvanjska pita pochází z oblasti Duvanjsko polje a Tomislavgrad, horské oblasti, kde dlouhé zimy a pasoucí se stáda utvářely velmi specifický způsob ...
Krůta s mlinci neboli purica s mlincima je ústředním bodem mnoha svátečních stolů v severním Chorvatsku. V Záhřebu, Záhoří a Međimurské oblasti rodiny...
Ve východním Chorvatsku, mezi nížinami a říčními rovinami Slavonie a Baranje, se Čobanac nachází v centru mnoha setkání. Toto masové speciality s příchutí papriky...
Krostule patří do čeledi evropských pečiv typu „andělská křídla“: tenké proužky bohatého těsta, zkroucené, smažené a obalené pod měkkou vrstvou práškového ...
Paški sir (vyslovuje se „paš-ki sir“) je nejznámější chorvatský řemeslný sýr pocházející z větrem ošlehaného ostrova Pag na Jadranu. Jeho sláva pochází z...
Chorba Beïda, doslova „bílá polévka“, je klasická alžírská polévka s kuřecím masem a rýžovými nudlemi, která se tradičně podává při iftaru. Její jemné tóny šafránu a skořice vytvářejí ...
Karantika (také nazývaná garantita nebo calentita) je skromný cizrnový krém, oblíbený na alžírských pouličních trzích a v kavárnách. Tento jednoduchý dezert, odkaz středomořské fusion kuchyně...
Makroudh je ceněnou specialitou Maghrebu, zejména v Alžírsku a Tunisku. Tyto krupičné koláčky ve tvaru diamantu zachycují dobroty této země: pšenici, olivy ...
Tcharek el Aarian (často zkráceně tcharek) jsou tradiční alžírské půlměsícové sušenky plněné kořeněnou mandlovou pastou. Každá sušenka má tvar trojúhelníku z jemných ...
Sfenj jsou typické maghrebské koblihy – lehké, prstencovité placičky, které se po smažení nafouknou do zářivě zlatavé barvy. Slovo sfenj pochází z arabského ...
V pobřežních angolských městech je Caldeirada de Peixe oblíbeným rybářským gulášem, který v jednom hrnci vaří dohromady a připravuje úlovek celého dne. Toto jídlo vděčí za své...
Cabidela à Angolana je bohatý a slaný kuřecí guláš, který je typický pro Angolu. V tomto pokrmu se kuře (nebo někdy kachna) dusí s aromatickými přísadami, ...
Galinha Grelhada à Cafrial je oslavovaný pokrm angolské kuchyně, který odráží směs původních afrických a portugalských kulinářských tradic. Příprava začíná ...
Někteří kuchaři vzpomínají, že Pirão se díky své jednoduchosti stal oblíbeným pokrmem v těžkých časech. Hrnec vývaru a mouky dokázal nasytit rodinu, když...
