Bifteki si cení své místo v řeckých grilovacích restauracích a rodinných setkáních. Tyto kořeněné hovězí karbanátky, často tvarované do podlouhlých burgerů, spojují známé grilované chutě...
Gyros (řecky γύρος, což znamená „otočit se“) je klasický řecký wrap s pouličním jídlem. Proužky kořeněného vepřového (nebo kuřecího/jehněčího) masa se naskládají na svislý rožeň a pomalu se pečou...
V řecké kuchyni se kritharaki (doslova „malý ječmen“) nazývá orzo, malé těstoviny ve tvaru rýže. Kritharaki pilaf promění tyto skromné těstoviny v ...
Bouyiourdi je klasický řecký předkrm s krémovým sýrem feta zapečeným pod pikantní rajčatovo-pepřovou omáčkou. Tento pokrm pochází ze Soluně (severní Řecko) a...
Papoutsakia (doslova „malé střevíčky“ v řečtině) je v Řecku oblíbené jídlo, které si hosté užívají jako útěchu. Toto klasické jídlo se skládá z lilků vydlabaných do tvaru lodičky a plněných ...
Bruschetta, v italštině artikulovaná jako „bru-SKET-ta“, představuje oblíbené antipasto, které ztělesňuje podstatu a chutě italské kuchyně. Toto jídlo pochází ze starověkého Říma...
Pizza Vegetariana představuje zajímavou adaptaci tradiční italské pizzy, speciálně navrženou tak, aby vyhovovala preferencím vegetariánů a těch, kteří si pochutnávají na zelenině. V návaznosti na ...
Salát Caprese, italsky označovaný jako „Insalata Caprese“, je typickým pokrmem, který zachycuje základní principy italské kulinářské tradice. Původně pochází z ...
Braciole (vyslovuje se „bra-či-o-le“) představuje typický italský pokrm, který ilustruje kulinářskou tradici národa, jež povyšuje základní ingredience na pozoruhodná jídla. Je široce známé po celé Itálii...
Pizza Partenopea, známá jako neapolská pizza, slouží jako základní prvek italské kulinářské tradice. Tento přístup k pizze, který pochází z Neapole, vyniká svou ...
Kaiserschmarrn, považovaný za delikatesu v Rakousku a dalších zemích bývalého Rakousko-Uherska, je luxusní a okázalý gastronomický výtvor, který se vyznačuje zajímavým historickým pozadím a ...
Frittatensuppe, ceněný prvek rakouské gastronomie, je příkladem hlubokého kulinářského dědictví, které charakterizuje tuto hornatou středoevropskou zemi. Oslavovaná jako klasický národní pokrm, ...
Proslulá rakouská polévka Grießnockerlsuppe ztělesňuje jednoduchost a poskytuje velké uspokojení. V Rakousku i mimo něj se tyto delikátní knedlíčky z krupice podobné obláčkům, které se podávají s bohatým vývarem, stávají ...
Kaspressknödel, oblíbený tradiční pokrm, představuje rakouský příspěvek k jídlu pohody a je ideální pro zahřátí těla i ducha v chladných alpských dnech. Tyto slané ...
Jablečný závin, v původní němčině známý jako Apfelstrudel, jde nad rámec obyčejného pečiva a odráží bohaté gastronomické dědictví Rakouska, které je oblíbené nejen ve Vídni, ale i...
V mnoha chorvatských domácnostech se sváteční stůl nikdy neobejde bez dvou zapletených bochníků: orahnjače (ořechové rolády) a makovnjače (makové rolády). Navzdory rozdílu ...
Ve vnitrozemském městě Sinj, za pobřežním hřebenem střední Dalmácie, se na zimních stolech často objevuje hrnec, který tiše vypovídá o místní historii, ...
V celém Záhřebu jen málo jídel tak přímo vystihuje místní kulinářské návyky jako zagrebački odrezak. Na první pohled vypadá jako známý obalovaný řízek: zlatavý, ...
Ghribia (běžně známé jako Montecaos) jsou klasické alžírské mandlové sušenky, které jsou proslulé svou texturou, která se rozplývá v ústech, a jemnou sladkostí. Každá máslová sušenka v sobě nese jemnou ...
Mchawcha (někdy nazývaný tahboult) je tradiční kabylský medový koláč, často popisovaný jako „omeleta“. Jednoduché těsto obsahuje vejce, mouku, krupici, ...
Kuskus (v některých regionech nazývaný seksou nebo kesksu) je v Alžírsku více než jen recept – je to staletí starý rituál vetkáný do každodenního života...
Bourek laadjine jsou vydatné alžírské pečivo, které vypadá jako půlměsícové empanády nebo doutníky. Název „laadjine“ odkazuje na jejich srolovaný tvar. Jsou obzvláště oblíbené...
Doubara (také psáno Dobara) je oblíbený alžírský guláš z oázového města Biskra. Skládá se z krémových bobů a cizrny dušených na mírném ohni s cibulí, ...
Khobz el-Dâr, doslova „domácí chléb“, je oblíbený alžírský kulatý bochník, který se často peče v kuchyních po celé zemi. Kombinuje jemnou krupici a ...
Doce de Ginguba je oblíbená angolská sladkost: žvýkací arašídový fondán vyrobený pouze z pražených arašídů, cukru a vody. Název doslova znamená „bonbón ginguba“...
V pobřežních angolských městech je Caldeirada de Peixe oblíbeným rybářským gulášem, který v jednom hrnci vaří dohromady a připravuje úlovek celého dne. Toto jídlo vděčí za své...
V parném podnebí Angoly je čerstvé ovoce zbožňováno. Jedním z tradičních způsobů, jak si vychutnat tropickou papáju, je sladká marmeláda zvaná Doce de Papaya com ...
Někteří kuchaři vzpomínají, že Pirão se díky své jednoduchosti stal oblíbeným pokrmem v těžkých časech. Hrnec vývaru a mouky dokázal nasytit rodinu, když...
Ensopado de Cabrito je klasický angolský guláš z křehkého mladého kůzla dušeného ve voňavé omáčce z vína a bylin. Kousky cabrita (masa z mladého kůzla) jsou ...
