Tyrolský Gröstl
Tiroler Gröstl, vydatný a rustikální pokrm z rakouského Tyrolska, se obvykle podává se smaženým vejcem. Je to chuťový zážitek z brambor, cibule a zbytků masa. Toto uklidňující jídlo, tradičně připravované k jídlu ze zbytků, se stalo oblíbenou klasikou rakouské kuchyně.
Backhendl
Backhendl, tradiční rakouský pokrm ze smaženého kuřete, je typickou lahůdkou, která nabízí ideální rovnováhu mezi křupavou kůrkou a šťavnatou kuřecí dužinou. Tato klasika rakouské kuchyně, původně ústředním bodem vídeňského dvora v 18. století, se od té doby stala národním pokladem. Backhendl, často podávaný s čerstvým salátem nebo bramborovou přílohou, je jednoduchý, ale dekadentní…
Špecle se sýrem
Käsespätzle, vydatný a lahodný rakouský pokrm, vyrobený z měkkých domácích vaječných nudlí (Spätzle) a posypaný roztaveným sýrem, je někdy označován jako alpský bratranec makarónů se sýrem. Křupavá smažená cibulka dodává pokrmu skvělou křupavost, díky čemuž je v Rakousku a okolních alpských oblastech oblíbeným pokrmem pro pohodlí.
Tafelspitz
Tafelspitz, klasická rakouská kuchyně s jednoduchostí a zároveň elegancí, patří mezi nejznámější jídla ve Vídni. Vynikající hovězí maso dušené ve vývaru s aromatickými ingrediencemi vytváří Tafelspitz, směs chutí a textur. Toto pomalu vařené hovězí maso, obvykle krájené ze zadní nohy, zdůrazňuje vášeň Rakouska pro prvotřídní maso a náročné kulinářské techniky.
Vídeňský řízek
Vídeňský řízek ztělesňuje podstatu rakouské kuchyně. Tento pokrm, proslulý svým měkkým telecím masem uvnitř a křupavou zlatavou kůrkou, skutečně vystihuje gastronomickou minulost Rakouska. Vídeňský řízek je základní, ale elegantní pokrm, který vaše chuťové smysly přenese přímo do Vídně. Je ideální pro rodinné večeře nebo speciální události.
Caprese salát
Salát Caprese, italsky označovaný jako „Insalata Caprese“, je typickým pokrmem, který zachycuje základní principy italské kulinářské tradice. Původně z ostrova Capri, tento pokrm zdůrazňuje živé barvy zelené, bílé a červené, a odráží tak jádro italské historie vaření. Čerstvá mozzarella di bufala, šťavnatá rajčata, aromatické listy bazalky, prémiové extra panenské olivy…
Panzanella Salát
Panzanella, neboli panmolle, je toskánský chlebový salát, který ztělesňuje základní charakteristiky italské letní kuchyně. Jeho původ sahá do 16. století, kdy se o něm v italské literatuře poprvé zmiňuje florentský umělec a básník Bronzino. Termín „panzanella“ pravděpodobně pochází ze slov, která odrážejí jeho skromný původ jako způsob použití starého chleba…
Bruschetta
Bruschetta, v italštině artikulovaná jako „bru-SKET-ta“, představuje oblíbené antipasto, které ztělesňuje podstatu a chutě italské kuchyně. Toto jídlo, které pochází ze starověkého Říma, šikovně mísí několik textur a chutí, jež odrážejí středomořské kulinářské myšlenky. Recept vyžaduje rustikální italský chléb, který se vylepší potřením syrovým česnekem, poté pokapáním extra panenským olivovým olejem a nakonec…
Focaccia
Focaccia, typický italský placký chléb, se vyznačuje křupavou, zlatou kůrkou a měkkým, vzdušným vnitřkem. Tento chléb, pocházející z pobřežní oblasti Ligurie, zejména z Janova, má v italské kuchyni několik využití. Často se jí samostatně, jako příloha nebo jako základ sendvičů. Často se obohacuje olivovým olejem, bylinkami a hrubou mořskou solí, jehož důlkový povrch…
Penne all'Arrabbiata
Penne All'Arrabbiata jsou oblíbené italské těstoviny, které ztělesňují výrazné a živé chutě italské gastronomie. Toto jídlo, které pochází z Říma v oblasti Lazio, je poměrně moderním doplňkem italské kuchyně a pravděpodobně se rozvinulo v 50. nebo 60. letech 20. století. Těstoviny penne, rajčata, česnek, červené chilli papričky, extra panenský olivový olej a sýr Pecorino Romano tvoří…
