Tigania je klasické řecké meze, které se skládá ze šťavnatých vepřových kousk opečených na pánvi se zeleninou a dušených ve víně s bylinkami. Toto vydatné jídlo pochází ze severu...
Řecký Aginares à la Polita je svěží artyčokový guláš s mrkví, hráškem a koprem v citronovém vývaru z olivového oleje. Křehká artyčoková srdce se dusí...
Na Kykladském souostroví, na ostrově Sifnos, kraluje Revithada jakožto oblíbený víkendový rituál. Tento tradiční guláš z cizrny má jednoduché ingredience, ale...
Sardeles sta Karvouna (řecké grilované sardinky) jsou ztělesněním přímořské kuchyně v Řecku. Tyto jednoduché, ale nezapomenutelné ryby jsou obalené v soli a ...
Bifteki si cení své místo v řeckých grilovacích restauracích a rodinných setkáních. Tyto kořeněné hovězí karbanátky, často tvarované do podlouhlých burgerů, spojují známé grilované chutě...
Pizza Vegetariana představuje zajímavou adaptaci tradiční italské pizzy, speciálně navrženou tak, aby vyhovovala preferencím vegetariánů a těch, kteří si pochutnávají na zelenině. V návaznosti na ...
Penne alla Amatriciana s klasickým způsobem přípravy těstovin zachycuje významnou část italského gastronomického dědictví. Toto jídlo pochází z Amatrice v oblasti Lazio a...
Bruschetta, v italštině artikulovaná jako „bru-SKET-ta“, představuje oblíbené antipasto, které ztělesňuje podstatu a chutě italské kuchyně. Toto jídlo pochází ze starověkého Říma...
Backhendl, tradiční rakouský pokrm ze smaženého kuřete, je typickou lahůdkou, která nabízí ideální rovnováhu mezi křupavou kůrkou a šťavnatou kuřecí dužinou. Původně byl ústředním bodem ...
Schweinsbraten, klasický rakouský pokrm, je ztělesněním výrazné chuti a rustikálního půvabu. Toto pečené vepřové maso, které je ústředním bodem slavnostních událostí a nedělních večeří, je dobře známé pro...
Frittatensuppe, ceněný prvek rakouské gastronomie, je příkladem hlubokého kulinářského dědictví, které charakterizuje tuto hornatou středoevropskou zemi. Oslavovaná jako klasický národní pokrm, ...
Topfenstrudel je tradiční rakouský dezert z máslového, lístkového těsta plněného krémovým topfenem (tvarohem). V Rakousku se tento pokrm často podává...
Mezi nejoblíbenější rakouské kulinářské lahůdky patří Sachertorte, bohatý čokoládový dort s bohatou historií. Tento dort je oslavován pro svou sofistikovanou prezentaci a komplexní chuť...
Podél sluncem zalitého dalmatského pobřeží, kam se každé ráno vracejí rybářské lodě obtížené nočním úlovkem, se na téměř každém pobřeží objevuje specifický pokrm...
Krůta s mlinci neboli purica s mlincima je ústředním bodem mnoha svátečních stolů v severním Chorvatsku. V Záhřebu, Záhoří a Međimurské oblasti rodiny...
V dusných letních dnech se chorvatské domácnosti často uchylují k oblíbenému staromódnímu dezertu: šnenokle, v Dalmácii známému jako paradižot. Tento pokrm má v sobě ...
Pečený bažant je oblíbeným symbolem rustikální chorvatské kuchyně, zejména v loveckých oblastech a horských domácnostech. Tento štíhlý lovný pták, pečený vcelku, nabízí libové, ...
Ve východním Chorvatsku, mezi nížinami a říčními rovinami Slavonie a Baranje, se Čobanac nachází v centru mnoha setkání. Toto masové speciality s příchutí papriky...
Kuskus (v některých regionech nazývaný seksou nebo kesksu) je v Alžírsku více než jen recept – je to staletí starý rituál vetkáný do každodenního života...
V alžírských domácnostech zahřívá Chorba Frik večery svou komplexní směsí jehněčího masa, rajčat, cizrny a drcené zelené pšenice (freekeh). Tradičně se podává k rozbití...
Ghribia (běžně známé jako Montecaos) jsou klasické alžírské mandlové sušenky, které jsou proslulé svou texturou, která se rozplývá v ústech, a jemnou sladkostí. Každá máslová sušenka v sobě nese jemnou ...
Na vysokých náhorních plošinách alžírské provincie M'Sila se nachází Zviti (nazývaný také Slata Mahras) ohnivou památkou na pouštní tradice. Tento rustikální salát z hmoždíře promění...
Tcharek el Aarian (často zkráceně tcharek) jsou tradiční alžírské půlměsícové sušenky plněné kořeněnou mandlovou pastou. Každá sušenka má tvar trojúhelníku z jemných ...
Karantika (také nazývaná garantita nebo calentita) je skromný cizrnový krém, oblíbený na alžírských pouličních trzích a v kavárnách. Tento jednoduchý dezert, odkaz středomořské fusion kuchyně...
Muamba de Galinha (často nazývaná Moamba) je chutný kuřecí guláš, který je ústředním bodem angolské kuchyně. Je všeobecně oslavován jako angolský národní pokrm...
Na větrem ošlehaných březích Angoly je Muxiluanda slavným způsobem, jak si vychutnat bujné atlantické ústřice. Tento pokrm lze připravit buď grilovaný, nebo jemně ...
Empadas Angolanas jsou miniaturní koláčky pečené v angolské tradici. Tyto zlatavé kapsičky oslavují propojení portugalského pečení a místních afrických chutí. V ...
Stejně jako mnoho bývalých portugalských kolonií si i Angola pochutnává na bohatých sladkostech na bázi vajec. Klasickým příkladem je Pudim de Leite: hedvábný krémový dort karamelizovaný cukrem. Tento...
Pastéis de Mandioca jsou oblíbenou angolskou svačinkou: křupavé smažené krokety z maniokového (mandiokového) těsta plněné ohnivou masovou náplní. V Angole...
