用鲜choclo玉米、牛奶、黄油、糖、葡萄干和少量茴芹拌出甜糊，包入玉米苞叶蒸熟。
Humitas dulces是安第斯鲜玉米苞叶蒸包的甜味形式。新鲜choclo粒磨碎后拌入糖和脂肪，再由玉米本身的苞叶包裹蒸制。成品应柔软、稍有颗粒感，而不是面包那样蓬松或紧实。
甜味humita的调味存在不同版本，包括肉桂、茴芹、葡萄干和manjar blanco奶焦糖馅。这份配方使用葡萄干与少量茴芹、肉桂，不加入manjar；甜度和蒸制时间因此不应套用奶焦糖夹馅版本。
关键是严格量取160毫升全脂牛奶与1000克玉米粒，先在锅中小火搅到略能成团，冷却后包成10只。过多液体会令包裹泄漏；蒸后应短暂静置，才容易整块从苞叶中取出。
泡软玉米苞叶。挑出20片大而完整的玉米苞叶，冲洗后放入热水浸5分钟，擦干并两片搭在一起。总操作约8分钟；叶脉处弯折时不应裂开。
把鲜玉米磨成糊。将1000克鲜choclo玉米粒和准确量好的160毫升全脂牛奶分批用料理机搅成稍有颗粒的厚糊，不加额外水。用时10分钟；能用勺舀起，仍可看到细小玉米颗粒。
小火炒稠甜玉米糊。宽锅小火融化65克无盐黄油，倒入玉米牛奶糊、95克白砂糖、3克茴芹籽粉、2克肉桂粉和2克细盐。持续刮锅底搅煮12分钟，糊变亮且浓稠，舀一勺能堆成矮丘而不立刻摊平。
拌葡萄干并冷却。将70克葡萄干拌入热玉米糊，移到浅型有盖盘中静置冷却10分钟。葡萄干分布均匀，玉米糊温热到可以操作而不会烫手。
折包十份。将玉米糊平均放入10对苞叶，先折底边，再收两侧，用3米厨房棉线分成10根绑绳扎好。每包不可束得太紧，要留少量膨胀空间；约18分钟，十包大小相近且无漏口。
稳定蒸四十分钟。蒸锅底放1300毫升水，蒸架高于水面；10只humitas放在蒸架上，盖盖保持稳定微沸蒸40分钟。中心玉米糊柔嫩，但不应仍是松散、明显湿黏的生糊。
离锅静置。把十只蒸包取到干净浅盘静置5分钟，再剪去棉线、剥除苞叶。玉米糕应能从叶片上完整脱离，而非向外流出。
甜味应以玉米味为主，茴芹只是淡淡香气，葡萄干带来间歇的甜味。蒸好静置片刻即可温热食用；提前制作则应迅速降温。不要因为觉得玉米糊偏浓就随意增加牛奶，否则包裹会松散。 有些做法会填入manjar blanco，属于更甜的不同版本，不是这10只蒸包的必需配料。成品在4 °C或以下的浅而有盖容器中冷藏，最多3–4天，温热食用前复热中心到74 °C，苞叶和棉线都要丢弃。
含牛奶与黄油，属于乳制品过敏原。玉米苞叶和绑绳不可食用。使用新鲜冷藏牛奶；蒸好2小时内将剩余成品放入浅容器冷藏，复热中心至74 °C。
