适合多人分食的牛羊肉浓汤，包含chuño、熟整粒小麦、白mote玉米、南瓜、马铃薯与蚕豆。
Chairo本身是一类内容丰富的安第斯汤菜，肉类、冻干马铃薯及谷粒足以让它成为主菜。这份面向多人聚餐的版本使用牛肩肉和羊肩肉，并增加已经煮熟的白mote玉米——一种颗粒较大的安第斯玉米制品。mote增加谷物口感，却不取代chuño和小麦这两项基础食材。
标题里的“节庆聚餐版”指较大的八人份分配方式，并不声称此汤必定属于某个库斯科节日、宗教庆典或每个家庭的固定习俗。每碗应有肉块与谷物，而不只是少量清汤。为多人上桌时，锅具必须容得下2400毫升汤水和全部食材，最后加入蔬菜后仍能保持小火微沸。
烹煮顺序按食材耐煮程度安排：牛羊肉先形成肉汤，熟小麦和复水chuño随后加入；马铃薯与南瓜则逐渐软化。已经煮熟的白mote在后段下锅，以保留完整的玉米粒。全程轻柔搅底，避免谷粒沉底黏锅，也防止猛烈沸腾破坏蔬菜。
浸泡并冲洗chuño。将110克干chuño放入大碗，加入1200毫升冷清水浸没，放在4 °C或以下的冰箱冷藏480分钟（8小时）。倒去泡水，轻轻挤压chuño，再分别用400毫升洁净水冲洗两遍，弃去全部冲洗液后切成小块。复水后的chuño应柔软可弯，中心没有干硬块；不要在温暖台面浸泡。
炒香汤底。在大汤锅内加入全部25毫升植物油、150克紫皮洋葱、20克蒜末和3克孜然粉，中火翻炒约8分钟。洋葱应柔软、有香味但不焦黑。
熬煮肉汤。向锅内加入500克切成3厘米块的牛肩肉、450克切成3厘米块的羊肩肉和全部2400毫升煮汤用清水。加热至小火微沸，撇去表面浮沫，锅盖略留缝隙，持续炖煮75分钟。肉汤应有浓郁肉香，叉子已经可以逐渐插入大肉块；肉达到最终安全温度之前不要试吃。
加入谷物与块茎。向保持微沸的汤中加入180克已经煮熟的小麦粒、400克马铃薯块、110克充分复水的chuño以及220克南瓜丁，继续小火炖煮25分钟。马铃薯可用叉子轻易压开，chuño内部软嫩。
煮熟后段蔬菜。放入200克去荚蚕豆和300克已经完全煮熟的白mote玉米粒，维持小火微沸，再煮10分钟，轻柔搅动以免锅底粘连或食材散碎。最后加入的蔬菜应全部软嫩，汤汁浓稠但仍能沿汤勺呈较厚的水流滑下。
调味并测量肉温。加入6克盐和15克切碎的新鲜薄荷以及3克干牛至，再轻轻搅动并小火煮4分钟。每勺汤应同时有柔软的肉、谷粒、马铃薯和chuño；用食品探针检查最大肉块中心达到至少74 °C（避开骨头），再趁热上桌。
成品是八份饱满的热汤，应在最后加热阶段准备好汤碗与汤勺。短时间等待上桌时，保持锅内汤温高于60 °C；若不立刻食用，应迅速分装多个浅容器，而不是让一大锅汤留在灶台上自然冷却。2小时内冷藏至4 °C或以下，复热至74 °C。mote必须事先彻底煮软；干玉米粒不能按此时间表直接替代。
干chuño须在4 °C或以下用洁净冷水浸泡，弃去泡水。 聚餐剩汤要迅速分装到较浅的小容器冷却，不能把一大锅热汤留在室温。 以食品探针测量最厚肉块中心至少74 °C，作为混合浓汤的谨慎目标。 在2小时内将剩汤冷藏至4 °C或以下，3–4天内食用，复热至74 °C。 含小麦（麸质）；核对已煮熟小麦及调味品的过敏原标签。
