Jacentowski barszcz z kapustą 是波兰 Świętokrzyskie 地区 Jacentów 村的一道浅色、奶油般浓润的汤。汤底由酸菜和烟熏猪肉高汤组成，加入烟熏香肠片、大蒜、马郁兰，并用酸奶油和面粉轻轻勾稠。这里的“barszcz”不是红菜汤：雅岑图夫版本呈象牙白色，微酸，并带有明显的烟熏猪肉香气。
Jacentowski barszcz z kapustą 是波兰 Świętokrzyskie 地区 Jacentów 村的一道浅色、奶油般浓润的汤。汤底由酸菜和烟熏猪肉高汤组成，加入烟熏香肠片、大蒜、马郁兰，并用酸奶油和面粉轻轻勾稠。这里的“barszcz”不是红菜汤：雅岑图夫版本呈象牙白色，微酸，并带有明显的烟熏猪肉香气。
波兰农业部的传统产品登记将这道菜定位于奥帕图夫县、Świętokrzyskie 山脚下。登记资料提到，卷心菜是当地乡村的重要食材，酸菜则是这道日常饱腹汤的基础。较早的做法用骨头熬煮，后来才加入香肠或培根。传统上汤中放一颗煮硬的鸡蛋，另配松软土豆和猪油渣。它过去是经济实惠的日常早餐，如今也会出现在大型庆典上。
这份定量家常做法可供六人食用，使用烟熏猪骨、烟熏香肠、少量干蘑菇，以及传统的酸奶油面粉糊。每碗放一颗切成四瓣的熟鸡蛋，另配水煮土豆和酥脆培根渣。汤应保持浅色、奶香、略稠但仍可流动。剩汤要及时冷却并冷藏；含乳制品的汤不适合在室温下保存。
泡发蘑菇。干蘑菇加热水浸泡 15 分钟。冲掉砂土并切碎备用。只有浸泡液清澈时才保留少许，并先过滤。
熬烟熏高汤。将猪骨、大蒜、月桂叶和多香果放入汤锅，加入 3 升冷水。慢慢加热至沸腾，撇去浮沫，半盖锅盖小火炖 60 分钟。捞出骨头和整粒香料，剔下熟肉并放回汤中。
准备配菜。高汤煮制期间，将鸡蛋轻轻煮 10–11 分钟至全熟，冷却、剥壳并切四瓣。土豆用另一锅清水煮至刚软，沥干。平底锅煎培根丁至酥脆，将猪油渣和少许油脂浇在土豆上。
煮酸菜和香肠。将酸菜和切碎的蘑菇放入高汤，小火煮 30 分钟，直到酸菜变软但汤仍可流动。最后 15 分钟加入香肠片。尝过烟熏肉和酸菜后，再用马郁兰、胡椒、糖和盐调味。
勾稠汤汁。把酸奶油和面粉搅至顺滑。边搅拌边逐渐加入几勺热汤调温，再倒回锅中搅匀。
轻柔收尾。再加热约 5 分钟，直到汤热气上升并略微变稠；不要大火滚煮。拌入莳萝。汤应为奶白色、微酸带烟熏香，不发红也不过稠。
上桌或冷藏。每碗放一颗切四瓣的鸡蛋，土豆和猪油渣另盘上桌。剩汤分装浅盒，在两小时内冷藏至 4°C 或更低，并与生食分开。
Śledź w śmietanie 是一道常见的波兰冷菜：鲱鱼块裹上微酸、浓滑的奶油酱。本做法用酸苹果、红洋葱、莳萝和黑胡椒平衡鱼肉的咸味。
Śledź pod pierzynką 意为“盖着毯子的鲱鱼”。这道以波兰名称为人熟知的冷沙拉，将盐腌鲱鱼、土豆、胡萝卜、甜菜、煮鸡蛋和蛋黄酱逐层铺放。红、橙、浅色和白色层次分明，适合摆上分享餐桌。
Łubnicki żur smażony是一道来自波兰Łódź省Łubnice村的浓稠、微酸汤品。它以鲜牛奶、发酵酪乳、小麦粉和酥脆的猪油渣制成。带皮煮熟的土豆另行上桌，食用者可以自行剥皮，也可以掰碎后放进汤里。
