制作纳里尼奥风味浓稠鸡肉桑科乔，搭配玉米、青蕉、木薯、土豆、乌尤科和嫩蚕豆。
在纳里尼奥省帕斯托，桑科乔被描述为一种汤汁特别浓稠的地方汤品，配有鲜蚕豆和乌尤科。纳里尼奥旅游部门也介绍了用本地散养母鸡、玉米、土豆、木薯、青蕉和香草制作的版本。本配方把这两种有资料支持的描述整理成适合八人份的家常做法，并不宣称它是唯一或固定的传统配方。
带骨炖煮鸡或成年鸡让汤底更醇厚；玉米、青蕉、甜木薯、土豆、乌尤科和嫩蚕豆则让汤更有饱足感。食材分时加入，以便煮软而不散。把少量煮熟的土豆和青蕉压碎后拌回汤里，可以自然增稠，无须另加面粉。
成年鸡可能需要更长时间：用温度计确认安全，用叉子判断是否软嫩。选用适合食用和烹调的甜木薯，不要使用苦木薯。青柠和阿希辣酱分开上桌。
煮鸡肉汤底。 把鸡肉、水、白洋葱、青葱、大蒜、盐、孜然、可选胭脂树橙粉和扎好的香菜梗放入锅中。煮沸后撇去浮沫，转小火保持微沸，半盖锅盖煮约90分钟。测量最厚鸡块、避开骨头的位置，温度须达到73.9°C；若肉还不够软，就继续煮。
加入玉米和青蕉。 加入玉米和青蕉，小火煮20分钟，让它们开始变软并释放风味。保持轻柔微沸，避免大火翻滚。
加入木薯和土豆。 加入去皮木薯和土豆，煮约20分钟；再加入乌尤科，继续煮15分钟。木薯中心应软透，土豆应熟软。若食材块较大或鸡较老，可相应延长时间。
加入蚕豆并让汤汁变浓。 加入嫩蚕豆，再煮10至15分钟，直至完全熟透。取出几块软土豆和青蕉，加入少量汤汁压碎后放回锅中，再煮5分钟。若汤太浓，可加入少许热水。
收尾并上桌。 确认蔬菜都已煮软、鸡肉熟透。取出香菜梗，拌入香菜叶，先尝味再决定是否加盐。趁热盛出，确保每碗都有鸡肉、玉米、青蕉、木薯、土豆、乌尤科、蚕豆和汤汁。青柠和阿希辣酱另放。
根据称量后的食材估算；假设带骨鸡可提供约850克熟的可食鸡肉，并食用大部分汤汁。鸡龄、鸡皮、可食产量和盐分保留量都会影响数值；这不是实验室分析结果。
准备至少6升的厚底锅、锋利的刀、砧板、汤勺和食品温度计。生鸡肉及其用具要与洗净蔬菜和即食食物分开。
乌尤科是小型安第斯块茎；仔细刷洗，只把较大的切半。若买不到，可用等重的紧实型土豆替代，但风味和地方特色会有所不同。冷冻嫩蚕豆可直接加入锅中，煮到热透且软嫩。带骨成年鸡能煮出更有味道的汤底。 选用可食用的甜木薯，彻底去皮，有木质芯时将其剔除，并煮到内部完全软透。生鸡肉应远离即食食物；处理后洗手并清洁用具。每块鸡肉最厚处、避开骨头须达到至少73.9°C。基础配方不含主要过敏原；检查包装香料和阿希辣酱的成分及交叉接触提示。 剩汤分装在浅容器中，并在2小时内冷藏。冷藏可保存3至4天，也可冷冻。复热时搅拌并让整锅达到73.9°C。
想要浓汤： 把几块煮熟的土豆和青蕉连同少量汤压碎，再拌回锅中。 想让蔬菜软而不散： 分批加入食材，并保持轻柔微沸。
