阿雅克肖一带的Imbrucciata以薄酥皮托住新鲜Brocciu、鸡蛋、糖和柠檬皮屑馅，做成开口的独立小塔，边缘捏出尖褶，烤至馅完全凝固但仍柔嫩。
Imbrucciata 是阿雅克肖一带的科西嘉小点心，核心是新鲜Brocciu。它与无饼底的fiadone不同：奶酪馅装在单人份酥皮壳中；也不能简单等同于大陆式芝士蛋糕，因为Brocciu是定义身份的奶酪，而且成品保持低矮、开口的小塔形状。外露边缘捏成尖褶，但不会把馅包起来。
Brocciu是科西嘉受保护的乳清奶酪，以羊奶和/或山羊奶制作。新鲜Brocciu会析出乳清，因此本配方将购入的600 g轻柔沥到约500 g。目标不是压到干碎，而是去掉足够的游离乳清，让馅烤后凝固，同时避免酥皮吸水发湿。
Pâte brisée只擀到约2–3 mm厚，使它提供支撑而不压过鲜奶酪馅。面团冷藏静置30分钟，既能让黄油重新变硬，也能让面筋放松。Brocciu可同时沥水30分钟，所以这两段等待时间重叠，不重复计入总用时。
鸡蛋、糖和柠檬皮屑只需轻柔拌入奶酪，不要猛烈打发。烤好后中心完全凝固并达到71 °C，但仍应保留细嫩乳酪质地。先在模具中冷却15分钟，再脱模到网架上15分钟，能让酥皮和馅料都有足够结构。
制作酥皮面团。冷黄油与面粉、盐搓到粗颗粒状，加入40 ml冷水，用尽量少的揉拌让面团聚成一体。完成时按压能成团，但不黏手，也不应揉到有明显弹性。
冷藏静置面团。包好后在4 °C或以下冷藏30分钟。面团应变得结实冰凉，但擀开时不会大量开裂。
同时沥Brocciu。面团静置期间，把冷藏Brocciu在4 °C或以下沥水约30分钟。多余乳清排出后应剩约500 g浓稠、可用勺舀取的Brocciu。
整形成小塔。面团擀到约2–3 mm厚，切圆片并铺入8个9 cm小塔模。把露出的边缘捏出一圈尖褶。每个酥皮壳厚约2–3 mm，中间保持开口，边缘整齐捏褶。
拌Brocciu馅。沥好的Brocciu与巴氏杀菌全蛋、糖和柠檬皮屑轻柔拌到均匀即可。馅料可顺畅舀取但仍浓稠，只能看到少量细小Brocciu凝乳颗粒。
烘烤Imbrucciata。烤箱预热至180 °C，馅料均匀分到8个酥皮壳中，烤约28分钟。酥皮边缘浅金黄，馅料完全凝固、中心只轻微颤动，并达到71 °C。
冷却后脱模。先在模具中冷却15分钟，再脱模到网架继续冷却15分钟。馅料已经稳定，酥皮脱模时不会弯折或断裂。
凉食或轻微冷藏后食用，每份1个。柠檬应只为新鲜Brocciu增加清香，不应盖过奶酪本身。成品无需额外酱汁或水果装饰也完整成立。
烤好后尽快降温，盖好，并在2小时内放入4 °C或以下冷藏，2天内食用。如喜欢较不冰的质地，可上桌前短暂回温，但鲜奶酪点心不应长时间放在室温。冷冻会削弱新鲜Brocciu质地，不建议冷冻。
酥皮面团可冷藏静置一夜。Brocciu可在面团静置时同时沥水，但全程保持冷藏。若无法获得真正Brocciu，可用新鲜羊乳或山羊乳乳清奶酪制作技术上相近的小塔，但这应明确称为改编版本，不能声称保留使用Brocciu的Imbrucciata身份。
含牛奶成分，来自Brocciu和黄油；含鸡蛋；小麦面粉带来麸质。Brocciu和蛋液都保持在4 °C或以下，每个小塔烤到中心达到71 °C，冷却后在2小时内放入冰箱。
