Melomakarona — Bánh quy óc chó ngâm mật ong
Melomakarona (μελομακάρονα) là loại bánh quy Giáng sinh biểu tượng của Hy Lạp, tan chảy trong miệng và lấp lánh mật ong. Loại bánh quy mềm, hình quả trứng này theo truyền thống được làm cho các ngày lễ, tên gọi của chúng bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp, có nghĩa là "mật ong" (meli) và bánh mì tang lễ cổ (makaria) đã truyền cảm hứng cho chúng. Truyền thuyết kể rằng bột làm bánh ban đầu là một loại bánh mì tế lễ đơn giản được ngâm trong…
Pasteli — Thanh mè và mật ong Hy Lạp
Pasteli (παστέλι) là một loại bánh ngọt cổ xưa của Hy Lạp được làm từ hạt mè và mật ong – về cơ bản là thanh năng lượng nguyên thủy của thế giới. Lịch sử của nó bắt nguồn từ thời Homer và xa hơn nữa, khi người Hy Lạp làm ra một loại bánh kẹo đơn giản từ hạt mè rang kết dính với nhau bằng mật ong. Ngày nay, nó vẫn là một món ăn nhẹ phổ biến của Hy Lạp: những thanh mè dai, thơm mùi hạt, tự nhiên không chứa gluten và…
Glyka tou Koutaliou — Spoon Sweets
Glyka tou koutaliou theo nghĩa đen là “món ngọt trên thìa”. Đây là những món ngọt Hy Lạp được dùng bằng thìa – mứt trái cây (hoặc thậm chí cả mứt rau củ) được phục vụ từng muỗng. Chúng là biểu tượng của lòng hiếu khách Hy Lạp: một đĩa nhỏ hoặc một loại mứt trái cây được phục vụ cho khách cùng với cà phê hoặc trà. Truyền thống này có từ thời cổ đại, phát triển như một cách để lan tỏa vị ngọt…
Karydopita — Bánh siro óc chó
Karydopita (nghĩa đen là "bánh óc chó") là một món tráng miệng cổ điển của Hy Lạp, toát lên sự ấm áp và lòng hiếu khách. Điểm nhấn của loại bánh này là nguyên liệu chính – quả óc chó – được trộn đều vào hỗn hợp bột thơm ngon, đậm đà gia vị. Sau khi nướng, bánh nóng được rưới siro (thường là mật ong và một chút chanh) để mỗi miếng bánh đều thấm đẫm siro và mềm mại…
Revani - Bánh bông lan bột báng ngâm xi-rô
Revani (cũng được viết là “ravani”) là một loại bánh siro Hy Lạp được yêu thích có nguồn gốc từ Đế chế Ottoman. Bánh được làm từ bột semolina, tạo nên kết cấu mềm mịn và độ xốp nhẹ. Bánh nướng chín thành một lớp bánh bông lan mềm mại, màu vàng; ngay sau khi nướng, bánh được nhúng vào một loại siro đơn giản có hương vị nhẹ. Nước chanh hoặc nước cam thường được thêm vào siro, để…
Portokalopita — Bánh Phyllo cam siro
Portokalopita là một món tráng miệng nổi tiếng của Hy Lạp được làm từ hai nguyên liệu được yêu thích: cam và bột phyllo. Trong loại bánh này, các lớp bột phyllo khô, giòn tan hòa quyện với hỗn hợp trứng, sữa chua béo ngậy và nước cam tươi mát. Sau khi nướng đến màu vàng nâu, bánh được chan ngập trong siro cam ngọt. Kết quả là một chiếc bánh ngấm đẫm siro sang trọng…
Mực ống (Kalamari Tiganito)
Ít món khai vị nào thể hiện tinh thần mùa hè Hy Lạp bên bờ biển trọn vẹn như một rổ mực chiên vàng ươm. Tại các quán ăn từ Santorini đến Thessaloniki, Kalamari Tiganitó (mực chiên kiểu Hy Lạp) được phục vụ nóng hổi, lớp bột chiên xù điểm xuyết bột ngô báo hiệu phần mực mềm bên trong. Mỗi khoanh mực là một sự tương phản thú vị: lớp vỏ giòn tan, nhẹ nhàng vỡ vụn ngay khi cắn vào…
Fasolakia Ladera
Fasolakia ladera là hình ảnh thu nhỏ của ẩm thực Hy Lạp mộc mạc. Mỗi miếng đậu xanh hầm này đều mang đến hương vị ấm áp, chín mọng của rau củ mùa hè, được làm sống động bởi cà chua ngọt và dầu ô liu đậm đà. Món ăn này có vẻ đơn giản, nhưng lại mang chiều sâu ấm cúng của những bữa tối gia đình qua nhiều thế hệ quây quần bên chiếc bàn gỗ cũ kỹ. Không giống như những công thức nấu ăn Địa Trung Hải cầu kỳ hơn, fasolakia…
Arakas Laderos
Arakas Laderos là một món hầm Hy Lạp giản dị nhưng vô cùng ngon miệng, được làm từ đậu Hà Lan và cà rốt ninh nhỏ lửa trong dầu ô liu và cà chua. Tên gọi này theo nghĩa đen là "đậu Hà Lan trong dầu", phản ánh những nguyên liệu đơn giản của nó: đậu Hà Lan xanh non, cà rốt bào sợi, và thường là nước sốt cà chua hầm với tỏi và các loại thảo mộc. Không giống như các món hầm thịt đậm đà, Arakas Laderos là một món ăn chay dễ ăn, mang lại cảm giác ấm áp và dễ chịu…
Súp cá Hy Lạp với Avgolemono (Psarosóupa Avgolemonó)
Psarosóupa Avgolemonó là món ăn truyền thống của Hy Lạp, mang đến cảm giác ấm cúng với hương vị cam chanh tươi mát. Món súp cá truyền thống này tuy giản dị nhưng lại rất sang trọng: nước dùng thơm lừng được ninh cùng rau củ tươi và cá mềm, cuối cùng được làm nổi bật bởi avgolemono – hỗn hợp sánh mịn từ nước cốt chanh và trứng. Điểm đặc trưng của món súp này là màu vàng tươi và kết cấu kem mịn…
