Ellinikos Kafes — Cà Phê Hy Lạp
Ellinikos kafes, đơn giản có nghĩa là "cà phê Hy Lạp", là một loại thức uống đậm đà và thơm ngon, gắn liền với các nghi thức xã hội trên khắp Hy Lạp. Đây không phải là cà phê nhỏ giọt lọc hay espresso hiện đại – mà là một loại cà phê mạnh và đặc, được phục vụ trong những tách nhỏ, pha chế trong một loại ấm đặc biệt gọi là briki. Một tách cà phê Hy Lạp đúng chuẩn sẽ có lớp bọt mịn ("kaimaki") trên cùng và…
Galatopita — Bánh kem sữa trứng Hy Lạp
Galatopita (nghĩa đen là “bánh sữa”) là một món tráng miệng thuần túy và ấm áp của Hy Lạp. Hãy tưởng tượng một lớp kem trứng béo ngậy được đặt trong một chiếc bánh – nhưng không có lớp vỏ bánh phyllo giòn tan. Thay vào đó, chính phần nhân tạo thành một lớp đế mềm mịn, được bao phủ bởi lớp vỏ vàng óng ánh. Ở Hy Lạp, galatopita thường được phục vụ trong dịp Lễ Phục Sinh và các buổi lễ gia đình, mặc dù các nguyên liệu đơn giản của nó khiến nó trở thành một món ăn…
Loukoumi (Greek Delight) – Kẹo dẻo truyền thống
Loukoumi, đôi khi được gọi là kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ kiểu Hy Lạp, là một loại kẹo được yêu thích và là biểu tượng cho lòng hiếu khách của người Hy Lạp. Những viên thạch ngọt nhỏ này theo truyền thống được phục vụ vào đầu hoặc cuối bữa ăn, thường đi kèm với một tách espresso hoặc một tách trà thảo mộc. Ở nhiều gia đình Hy Lạp, việc mời khách kẹo loukoumi trên đĩa hoặc trong ly là một phong tục…
Tsipouro (Tsikoudia/Raki)
Tsipouro là loại rượu brandy truyền thống của Hy Lạp, được chưng cất từ bã nho còn sót lại sau quá trình làm rượu vang. Thường được gọi là grappa Hy Lạp, đây là một loại rượu mạnh trong suốt, có nồng độ cồn cao, được sản xuất theo truyền thống ở các làng quê thuộc các vùng như Thessaly, Epirus và Crete. Những ngụm tsipouro đầu tiên có thể khiến người mới dùng thử ngạc nhiên với cảm giác ấm áp, sảng khoái lan tỏa khắp lồng ngực – đặc trưng của nồng độ cồn 40-45%…
Ouzo — Rượu có hương vị hồi
Rượu ouzo, thức uống quốc dân của Hy Lạp, gợi lên hình ảnh làn gió biển và những quán rượu ấm cúng trên các hòn đảo. Loại rượu khai vị trong suốt, thoang thoảng mùi cam thảo này là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn của người Hy Lạp, cũng quan trọng như dầu ô liu và phô mai feta. Hương thơm tươi mát của hạt hồi hòa quyện với các loại thảo mộc ngọt ngào trong rượu ouzo như một buổi sáng trên đảo. Người dân địa phương thường nhấp từng ngụm từ những chiếc ly thon dài, bên bờ biển, và gọi to…
Freddo Cappuccino — Espresso lạnh phủ sữa lạnh đánh bọt
Cà phê cappuccino freddo là một biến tấu thú vị của cà phê espresso freddo, với lớp bọt sữa lạnh mịn màng phủ lên trên, tạo nên lớp kem béo ngậy cho ly cà phê lạnh bên dưới. Giống như người anh em của nó, cappuccino freddo là một sáng tạo của Hy Lạp ra đời từ nhu cầu thiết yếu trong những ngày nóng bức: nó mang đến tất cả hương vị đậm đà của espresso với độ mịn màng của sữa mà nhiều người…
Freddo Espresso – Cà phê espresso đá lắc
Cà phê espresso lạnh kiểu Hy Lạp (freddo espresso) là một thức uống cà phê lạnh đơn giản nhưng thanh lịch, được pha chế bằng cách lắc hai shot espresso với đá cho đến khi sủi bọt. Thức uống này thường được thêm đường cho vừa khẩu vị rồi phục vụ với đá tươi trong ly cao, thường kèm thêm một chút nước lạnh hoặc một ít sữa. Kết quả là một thức uống kem mát lạnh…
Hórta Vrastá: Rau xanh luộc
Hórta (hortá) là tên gọi chung cho nhiều loại rau lá xanh mọc hoang hoặc trong vườn nhà ở khắp Hy Lạp. Vào mùa xuân và đầu mùa hè, người Hy Lạp thu hoạch các loại rau horta theo mùa—thường là bồ công anh, rau diếp xoăn, cải cầu vồng, rau bina, lá củ cải đường hoặc chồi non của các loại cây khác—và chế biến sơ qua. “Vrástá” nghĩa là luộc, vì vậy hórta vrastá chính xác là rau luộc: một món ăn dân dã hàng ngày mang đến…
Skordalia: Sốt khoai tây tỏi đặc
Skordaliá là loại sốt tỏi đặc trưng của Hy Lạp, một loại sốt sánh mịn thường được làm từ khoai tây nghiền và tỏi sống, kết hợp với dầu ô liu và giấm. Hương vị đậm đà của nó đến từ tỏi ở dạng nguyên chất – nghiền nát hoặc băm nhỏ – được làm dịu bởi tinh bột trong khoai tây tạo nên độ sánh cho sốt. Sốt có độ mịn mượt nhưng vẫn chắc. Ở một số vùng, người ta còn dùng bánh mì cũ hoặc vụn bánh mì ngâm nước…
Tirópita: Bánh tam giác phyllo nhân phô mai vàng
Tirópita (bánh tiropita) là một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất ở Hy Lạp, có mặt ở mọi tiệm bánh và căn bếp gia đình. Tên gọi này theo nghĩa đen là "bánh phô mai", và về cơ bản, nó chỉ đơn giản là nhân phô mai Hy Lạp được bọc trong nhiều lớp vỏ bánh phyllo giòn tan, thơm bơ. Nhân bánh phổ biến nhất là sự kết hợp giữa phô mai feta mặn với phô mai ricotta hoặc kem phô mai dịu nhẹ hơn, trứng đánh tan và…
