Hylopites (còn được gọi là hilopites hoặc chilopites) là món mì trứng Hy Lạp cổ điển được cắt thành hình vuông nhỏ hoặc hình thoi. Loại mì đơn giản này có nguồn gốc từ vùng nông thôn Hy Lạp...
Lakerda là một món meze truyền thống của Hy Lạp được làm từ cá ngừ vằn (một loại cá lớn giống cá ngừ) ướp muối. Cách chế biến món này bao gồm việc bảo quản những miếng thịt dày tươi ngon...
Fáva Santorínis là một đặc sản được yêu thích của đảo núi lửa Santorini. Được làm từ giống đậu Hà Lan vàng tách đôi độc đáo của địa phương (PDO “Fava Santoríni”), ...
Gavros marinatos mang đến hương vị đậm đà của những hòn đảo Hy Lạp. Món meze Hy Lạp cổ điển này có những con cá cơm tươi nhỏ được "nấu" bằng cách ướp trong giấm và...
Hórta (hortá) là tên gọi chung của nhiều loại rau lá xanh mọc hoang hoặc trong vườn nhà trên khắp Hy Lạp. Vào mùa xuân và đầu mùa hè, người Hy Lạp thường thu hoạch...
Món Penne Alla Amatriciana, với cách chế biến mì ống cổ điển, thể hiện một phần quan trọng của di sản ẩm thực Ý. Xuất phát từ Amatrice thuộc vùng Lazio, món ăn này...
Pizza Funghi, thường được biết đến là pizza nấm, là một món ăn kinh điển được yêu thích của Ý, đặc trưng bởi việc sử dụng nấm có vị đậm đà trên lớp vỏ bánh giòn tan và thơm ngon. ...
Salad Caprese, hay còn gọi là "Insalata Caprese" trong tiếng Ý, là một món ăn tiêu biểu thể hiện những nguyên tắc cơ bản của truyền thống ẩm thực Ý. Có nguồn gốc từ...
Panna Cotta, có nguồn gốc từ vùng Piedmont của Ý, là một món tráng miệng phổ biến được làm bằng cách đun nhỏ lửa kem, sữa và đường, sau đó trộn với gelatin và...
Braciole (phát âm là “bra-chee-oh-leh”) là một món ăn đặc trưng của Ý, minh họa cho truyền thống ẩm thực của quốc gia này trong việc nâng tầm những nguyên liệu cơ bản thành những món ăn tuyệt vời. Được biết đến rộng rãi khắp nước Ý, ...
Được xem là một món ăn hảo hạng ở Áo và các quốc gia thuộc Đế quốc Áo-Hung cũ, Kaiserschmarrn là một món ăn xa hoa và sang trọng, nổi bật bởi nguồn gốc lịch sử thú vị và...
Người Áo, đặc biệt là ở Vienna và Hạ Áo, rất yêu thích món powidltascherl, những chiếc bánh ngọt nhỏ làm từ bột mì, bên trong chứa đầy mứt mận thơm ngon. Rất thích hợp để ăn kèm với các món mặn...
Bánh Topfenstrudel là một món tráng miệng truyền thống của Áo, được làm từ lớp vỏ bánh giòn tan, thơm mùi bơ, bên trong là lớp kem béo ngậy của phô mai topfen (phô mai tươi). Ở Áo, người ta thường bày món ăn này lên bàn…
Trong số những món ăn được yêu thích nhất của Áo, Sachertorte là một loại bánh sô cô la đậm đà hương vị lịch sử. Được ca ngợi bởi cách trình bày tinh tế và hương vị phức tạp, loại bánh này...
Zwiebelrostbraten, món thịt bò nướng hành tây được yêu thích của Áo, là một món ăn thịnh soạn và đậm đà hương vị, thể hiện rõ nét sự đa dạng trong truyền thống ẩm thực của đất nước này. Đặc biệt, ẩm thực Vienna...
Kartoffelknödel, hay bánh bao khoai tây, là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Áo. Hãy thưởng thức những chiếc bánh bao mềm mại, xốp nhẹ này cùng với các món thịt nướng hoặc món hầm ngon tuyệt, hoặc dùng chúng như một phần của bữa ăn...
Ở vùng Dubrovnik, mùa đông trước đây đồng nghĩa với những đêm dài, gió mạnh dọc biển Adriatic, và những gian bếp phải vất vả để bảo quản thực phẩm dự trữ cho đến hết mùa đông...
Trên khắp Croatia, sarma thuộc nhóm các món ăn thường xuất hiện khi thời tiết trở lạnh, các gia đình quây quần bên nhau và những chiếc nồi lớn được dùng...
Khắp Croatia, một đĩa polpete gợi lên cảm giác ấm cúng quen thuộc: một chảo đầy những viên chả nhỏ, chiên vàng, thường được ăn kèm với khoai tây nghiền, cơm hoặc...
Manistra na pome theo nghĩa đen là "mì Ý với cà chua" trong tiếng địa phương, và nó thực sự thể hiện trọn vẹn hương vị mùa hè dọc theo bờ biển Dalmatia của Croatia. ...
Sâu trong vùng Međimurje phía bắc Croatia, có một loại bánh ngọt ngon đến mức khó tin: Međimurska gibanica. Không giống như các loại bánh ngọt chỉ có một nhân, loại bánh này...
Trong các gian bếp của các vùng phía bắc Croatia—Zagorje, Međimurje và Slavonia—bánh bao khoai tây giữ một vị trí quan trọng nhưng thầm lặng. Bánh bao khoai tây (slane knedle), món ăn mặn tương tự như...
Mùa đông ở miền bắc Algeria mang đến nhu cầu về những món ăn ấm áp, bổ dưỡng, và Berkoukes đáp ứng nhu cầu đó. Được biết đến với những cái tên như Aïch hoặc Avazine, Berkoukes bao gồm ...
Trong những khung cảnh rộng lớn và các cuộc tụ họp làng mạc của Algeria, mechoui là một nghi lễ ăn mừng cộng đồng. Bắt nguồn từ văn hóa Maghreb và gắn liền sâu sắc với lễ hội Algeria...
Ở vùng núi Aurès và các vùng sa mạc xa xôi, chakhchoukha là một món ăn lễ hội được ưa chuộng. Món hầm thịnh soạn này được làm từ bánh mì dẹt xé nhỏ, rưới thêm nước sốt cà chua đậm đà...
Makroudh là một đặc sản được yêu thích của vùng Maghreb, đặc biệt là ở Algeria và Tunisia. Những chiếc bánh semolina hình thoi này lưu giữ trọn vẹn hương vị tinh túy của vùng đất này: lúa mì, ô liu...
Sfenj là loại bánh rán đặc trưng của vùng Maghreb – những chiếc bánh rán hình tròn, nhẹ, phồng lên khi chiên vàng rực. Từ sfenj bắt nguồn từ tiếng Ả Rập ...
Trên bờ biển lộng gió của Angola, Muxiluanda là một cách tuyệt vời để thưởng thức những con hàu Đại Tây Dương béo ngậy. Món ăn này có thể được chế biến bằng cách nướng hoặc nướng nhẹ...
Kizaca (đôi khi được viết là Quizaca hoặc Kisaca) là món hầm được yêu thích của Angola, được làm từ lá sắn và đậu phộng. Thường được mô tả là một loại nước sốt đậu phộng xanh đậm đà, ...
Empadas Angolanas là những chiếc bánh cầm tay nhỏ xinh thấm đẫm truyền thống Angola. Những chiếc bánh vàng ươm này tôn vinh sự kết hợp giữa bánh Bồ Đào Nha và hương vị địa phương châu Phi. Trong ...
Galinha Grelhada à Cafrial là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Angola, phản ánh sự pha trộn giữa truyền thống ẩm thực bản địa châu Phi và Bồ Đào Nha. Món ăn bắt đầu với ...
