Erikli hamur çantası
Avusturya Milli MutfağıAvusturyalılar, özellikle Viyana ve Aşağı Avusturya'dakiler, powidltascherl'i severler; bunlar, zengin, meyveli erik reçeliyle doldurulmuş tatlı hamur cepleridir. Tuzlu…
Avusturya'nın geleneksel kızarmış tavuk yemeği olan Backhendl, çıtır dış yüzey ve sulu tavuk etinin ideal dengesini sağlayan, özünde bir lezzettir. Başlangıçta 18. yüzyılda Viyana sarayının odak noktası olan bu Avusturya mutfağı klasiği o zamandan beri ulusal bir hazine haline geldi. Genellikle taze bir salata veya patates garnitürüyle yenen Backhendl, favori olmaya devam eden basit ama şatafatlı bir konfor yemeğidir.
4
porsiyonlar15
dakika20
dakika580
kaloriÇıtır kaplaması ve sulu etiyle klasik bir lezzet olan Backhendl, Avusturya'nın geleneksel kızarmış tavuk yemeğidir. Aslen 18. yüzyıldan kalma olan bu yemek, Viyana sarayının odak noktasıydı ve o zamandan beri ulusal bir hazineye dönüştü. Genellikle taze bir salata veya patates garnitürüyle yenir, sevilen bir konfor yemeğidir. Tarif, yağın ısıtılmasını, bir ekmek istasyonu kurulmasını ve tavuğun gruplar halinde pişirilmesini gerektirir. İç sıcaklığı 165°F'ye (74°C) ulaşmalıdır. Daha sonra tavuk süzülür ve limon dilimleriyle birlikte sunulur. Backhendl, tereyağlı maydanozlu patatesler, salatalık salatası veya patates salatasıyla güzel gider. Ekstra çıtırlık için sıradan ekmek kırıntılarını panko ekmek kırıntılarıyla değiştirin. Kızarmış yiyeceklerde sıklıkla kullanılan arıtılmış tereyağı harika bir tat verir. Backhendl, yalnızca kızarmış tavuk değil, Avusturya gastronomi mirasının bir temsilidir. Avusturya'yı gerçekten tatmak için bu lezzetli yemeği sevdiklerinizle birlikte tadın.
1 bütün tavuk (yaklaşık 3,5 libre), 8 parçaya bölünmüş
2 büyük yumurta
1 su bardağı çok amaçlı un
1 su bardağı galeta unu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadınıza göre
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
Kızartma için 1 litre bitkisel yağ (veya saf tereyağı)
Limon dilimleri, servis için
Viyana Şnitzel, Apfelstrudel ve Sachertorte gibi ikonik yemeklerle Avusturya'nın zengin mutfak mirasını keşfedin. Avusturya mutfağını ve zamansız geleneklerini tanımlayan lezzetlere dalın.
Avusturyalılar, özellikle Viyana ve Aşağı Avusturya'dakiler, powidltascherl'i severler; bunlar, zengin, meyveli erik reçeliyle doldurulmuş tatlı hamur cepleridir. Tuzlu…
Wiener Schnitzel, Avusturya mutfağının özünü yansıtır. Yumuşak dana etinin içi ve çıtır, altın rengi kabuğuyla ünlü olan bu yemek, Avusturya'nın gastronomi geçmişini gerçekten yansıtır.…
Avusturya mutfağının özünde, Alp mutfağının rahatlığını yansıtan yastık gibi mayalı hamur köftesi yer alır. Germknödel giderek daha da…
Topfenstrudel, kremalı topfen (lor peyniri) ile doldurulmuş tereyağlı, çıtır çıtır bir hamurdan yapılan geleneksel bir Avusturya tatlısıdır. Avusturya'da insanlar bu yemeği sıklıkla sunar…
Steirisches Wurzelfleisch, Avusturya'nın Steiermark bölgesinden gelen güçlü ve lezzetli bir yemektir. Bu klasik akşam yemeği, biraz ekşi bir et suyunda mükemmel bir şekilde pişirilmiş yumuşak domuz etini onurlandırır…
