Fegato Ala Veneziana
Ders: AnaMutfak: İtalyanZorluk: Ortaporsiyon
5
porsiyonHazırlık zamanı
10
dakikaPişirme süresi
20
dakikaKalori
120
kcalToplam süre
30
dakikaFegato Alla Veneziana, Venedik karaciğeri için geleneksel bir reçetedir. Veneto'nun tipik bir yemeğidir. Bu yemeğin uzun bir geçmişi vardır ve patates püresi ile yenir.
malzemeler
600 gr dana veya domuz karaciğeri
500 gr soğan
60 gr zeytinyağı
1 demet maydanoz
5 litre et veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı sirke veya beyaz şarap
Biber
30g tereyağı
30 ml zeytinyağı
Yol
- Maydanozu doğrayın ve soğanı dilimler halinde kesin.
- Sıvı yağ ve tereyağını ekleyip soğanı ve maydanozu kısık ateşte kavurun.
- Karaciğeri ince dilimler halinde kesin.
- İnce dilimler halinde kesilmiş karaciğeri ekleyin.
- Isıyı yükseltin ve et suyu ve beyaz şarap ekleyin.
- 20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
