Vegetarijanska pica

Pica-VEGETARIJANSKA-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Baš-Putnik-S-Pomoćnik

Pica Vegetarijana predstavlja zanimljivu adaptaciju tradicionalne italijanske pice, posebno dizajnirane da zadovolji želje vegetarijanaca i onih koji vole povrće. Prateći smernice klasičnog pravljenja pice, ovo jelo, živih boja i bogatog ukusa, otelotvoruje najbolje italijanske sastojke.

Pica je dugo bila osnovna komponenta italijanske kuhinje; međutim, vegetarijanska varijanta je doživela porast popularnosti krajem 20. veka, što se poklopilo sa povećanjem usvajanja biljne ishrane. Pizza Vegetariana kombinuje moderne, zdravstveno osveštene inovacije sa vekovnim tehnikama pravljenja pice.

Vegetarijanska pica
Štampa

Vegetarijanska pica

Recept od Travel S HelperKurs: GlavniKuhinja: italijanskiTežina: Srednji
Porcije

4

porcije
Vreme za pripremu

30

minut
Vreme kuvanja

15

minut
Kalorije

300

kcal

Pica Vegetarijana je vegetarijanska varijacija klasične italijanske pice, koja kombinuje tradicionalne tehnike pravljenja pice sa modernim prizvukom. Recept podrazumeva pripremu testa koristeći brašno, kvasac, šećer, so, maslinovo ulje i toplu vodu. Dodaci se sastoje od paradajz sosa, rendanog mocarela sira, paprike, tikvica, crvenog luka, čeri paradajza, crnih maslina, maslinovog ulja, sušenog origana, svežih listova bosiljka, soli i bibera. Testo se meseći 8-10 minuta, praćeno periodom narastanja od 1-2 sata. Dodaci se prave seckanjem povrća i kombinovanjem sa maslinovim uljem, solju i biberom. Pica se zatim oblikuje u krug prečnika 30 cm, ukrašen paradajz sosom, mocarelom, povrćem i sušenim origanom. Pica se peče 12 do 15 minuta dok ne porumeni, a sir ne počne da se krčka. Ostaci pice mogu se čuvati u frižideru najviše 3 dana i treba ih ponovo zagrejati u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C za optimalne rezultate.

Sastojci

  • Za testo

  • 3 šolje (375 g) univerzalnog brašna

  • 1 kašičica (5 g) instant kvasca

  • 1 kašičica (5 g) šećera

  • 1 kašičica (5 g) soli

  • 2 kašike (30 ml) maslinovog ulja

  • 1 šolja (240 ml) tople vode

  • Za preliv

  • 1 šolja (240 ml) paradajz sosa

  • 2 šolje (200 g) rendanog mocarela sira

  • 1 paprika, isečena na kriške

  • 1 mala tikvica, tanko isečena

  • 1/2 crvenog luka, tanko isečenog

  • 1 šolja (150 g) čeri paradajza, prepolovljenog

  • 1/4 šolje (35 g) crnih maslina, isečenih na kriške

  • 2 kašike (30 ml) maslinovog ulja

  • 1 kašičica (5 g) sušenog origana

  • Sveži listovi bosiljka za ukrašavanje

  • So i biber po ukusu

Uputstva

  • Pripremite testo
  • U velikoj posudi pomešajte brašno, kvasac, šećer i so.
  • Dodajte maslinovo ulje i toplu vodu, mešajte dok se ne formira glatko testo.
  • Mesite 8-10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
  • Stavite u podmazanu posudu, pokrijte i ostavite da naraste 1-2 sata dok se ne udvostruči.
  • Zagrejte rernu
  • Zagrejte rernu na 230°C. Ako koristite kamen za picu, stavite ga u rernu dok se zagreva.
  • Pripremite prelive
  • Isecite sve povrće prema uputstvu.
  • Pomešajte iseckano povrće (osim čeri paradajza) sa 1 kašikom maslinovog ulja, solju i biberom.
  • Oblikujte picu
  • Umesite testo i podelite ga na dva dela.
  • Na pobrašnjenoj površini, svaki deo razvaljajte u krug prečnika 30 cm.
  • Sklopite picu
  • Premažite svaki krug testa paradajz sosom, ostavljajući mali prostor za ivicu.
  • Pospite mocarelom sirom.
  • Poređajte povrće odozgo.
  • Prelijte preostalim maslinovim uljem i pospite sušenim origanom.
  • Ispeči picu
  • Prebacite na pleh za pečenje ili prethodno zagrejani kamen za picu.
  • Pecite 12-15 minuta, dok kora ne porumeni, a sir ne počne da se penuša.
  • Završi i posluži
  • Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi nekoliko minuta.
  • Ukrasite svežim listovima bosiljka.
  • Isecite i poslužite toplo.

Beleške

  • Za hrskaviju koru, prethodno pecite testo 3-4 minuta pre dodavanja preliva.
  • Slobodno prilagodite povrće na osnovu ličnih preferencija ili sezonske dostupnosti.
  • Za vegansku verziju, zamenite mocarelu omiljenom alternativom za sir na biljnoj bazi.
  • Ostaci pice mogu se čuvati u frižideru do 3 dana. Za najbolje rezultate, ponovo zagrejte u zagrejanoj rerni na 190°C.
Pica-PARTENOPEA-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Baš-Putovanje-S-Pomoćnik
Svet hrane

Nacionalna jela Italije

Italijanska kuhinja, sa naglaskom na svežim sastojcima, regionalnim specijalitetima i dugogodišnjim metodama kuvanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.

Pročitajte više
Najpopularnija hrana u Italiji
Kapreze salata

Kapreze salata, koja se na italijanskom naziva „Insalata Caprese“, je suštinsko jelo koje obuhvata osnovne principe italijanske kulinarske tradicije. Poreklom iz…

Kapreze-salata-italijanska-nacionalna-hrana-od-putovanja-S-pomoćnik
Pene alla Arrabbiata

Pene al'arabijata je cenjeno italijansko jelo od testenine koje predstavlja snažne i živopisne ukuse italijanske gastronomije. Poreklom je iz Rima, u oblasti Lacija,…

Pene-Al-Arabijata-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Baš-Pъtni-S-Pomoćnik
Zupa ala Paveze

Zupa ala Paveze je tradicionalna italijanska supa koja potiče iz grada Pavije u Lombardiji, u severnoj Italiji. Ovo jednostavno, ali utešno jelo je…

Zupa-Ala-Paveze-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Baš-Pъtni-S-Pomoćnik
Picajola

Picajola, što znači „u stilu pice“, je rustično i slano italijansko jelo koje otelotvoruje suštinu tradicionalne italijanske kuhinje. Obično se začinjava origanom i drugim biljem…

Picajola-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Baš-Putnik-S-Helper
Sicilijanska pica

Pica Sicilijana, poznata kao Sfinčone, je cenjeno italijansko jelo poreklom sa Sicilije. Ovaj stil pice ima posebnu istoriju i jedinstvene karakteristike koje ga postavljaju…

Pica-SICILIJANA-Italijanska-Nacionalna-Hrana-Baš-Putovanje-S-Pomoćnik