Топ 10 ФКК (нудистичке плаже) у Грчкој
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju priobalnih blaga i svetski poznatih istorijskih lokaliteta, fascinantnih…
Dalmatinska riblja čorba je topla, utešna čorba sa dalmatinske obale Hrvatske. Slavi darovitost Jadranskog mora, kombinujući svežu belu ribu sa aromatičnim povrćem u bistrom, zlatnom bujonu. Ova duševna čorba se često uživa kao predjelo obalskog obroka, nakon čega sledi kuvana riba sa kojom je kuvana. Njen miris belog luka i peršuna evocira popodne pored mora.
Pre vekova to je bila skromna ribarska hrana; danas se ceni u dalmatinskim kuhinjama i krčmama. (Dugo vremena, to je bio obrok siromašnih ribara; sada je to jelo u kojem uživaju ljubitelji hrane širom sveta.) Ukus je lagan i umirujući, ali duboko slan – na dalmatinskim stolovima se može poprskati dodatnim maslinovim uljem i sveže seckanim belim lukom preko ribe i pirinča pre jela.
Tradicionalno, prvo se služi čorba od supe, a zatim riba sa krompirom ili salatom kao prilogom. Ovaj ritual supe praćene ribom je jedan od obeležja dalmatinske tradicije.
4
porcije5
minuta30
minuta370
kcalOva jednostavna čorba iz jednog lonca puna je mediteranskog šarma. Komadi ribe (kao što su oslić ili škarpina) se kuvaju u maslinovom ulju sa belim lukom i celerom, a zatim se nakratko izvade. Šargarepa i pirinač kratkog zrna se krčkaju u ukusnom bujonu dok ne omekšaju. Riba se vraća da se zagreje, a supa se završava svežim peršunom. Rezultat je lagana, zlatna čorba od morskih plodova sa punim komadima ribe – savršena uz hrskavi hleb. U Hrvatskoj se ova čorba obično služi sa ostacima ribe, a njenim sokom se preliva preko kuvanog krompira kao drugo jelo.
1,5 kg čvrste bele ribe (oslić, bakalar, škarpina), očišćeni i isečeni na krupne komade – glavni protein. Može se koristiti bilo koja blago sastavljena bela riba.
2 kašike maslinovog ulja – lagano propržite aromatične sastojke.
3 čena belog luka, mleveno – za mirisnu dubinu.
1 stabljika celera (sa nekoliko listova) – opciono, za biljnu aromu.
2 šargarepe, rendano (oko 1 šolja) – opciono, dodaje slatkoću i boju.
1 litar vode ili laganog ribljeg fonda – samo da pokrije ribu.
4 šake kratkozrnog pirinča (oko 1 šolja) – zgušnjava i dodaje punoću.
So i sveže mleveni crni biber, po ukusu.
Mala gomila svežeg peršuna, iseckane – za ukras.
Kombinujte ribu i aromatične sastojke: U veliku šerpu stavite komade ribe i prelijte maslinovim uljem. Dodajte seckani beli luk i list celera, pa prelijte vodom (ili čorbom) da prekrije ribu (oko 1 litar). Lagano posolite. (Priprema: 5 minuta)
Ukucajte ribu: Dovedite lonac do blagog ključanja, zatim smanjite vatru i krčkajte, pokriveno, dok riba ne bude potpuno skuvana (oko 15 minuta). Riba je gotova kada postane neprozirna i lako se ljušti.
Rezervna riba i čorba: Pažljivo izvadite komade ribe šupljikavom kašikom u činiju, ostavljajući tečnost u kojoj se kuvala (čorbu) u loncu. Ostavite oko jednu kutlaču čorbe sa ribom. (Riba će biti poslužena druga.)
Skuvajte pirinač: Dodajte rendanu šargarepu (ako je koristite) i pirinač u vruću čorbu. Vratite da proključa, a zatim smanjite temperaturu na lagano ključanje. Kuvajte 10–15 minuta, povremeno mešajući, dok pirinač ne omekša. Čorba će postati blago mlečna od skroba. Posolite i pobiberite po ukusu.
Završite supu: Iseckajte sačuvanu ribu na komade ili ljuspice i vratite je u šerpu da se zagreje. Umešajte veći deo seckanog peršuna, a malo ostavite za ukrašavanje. Ostavite da se sve zajedno zagreva 2-3 minuta.
Poslužite: Sipajte supu u činije, vodeći računa da svaka porcija sadrži komade ribe i čorbu. Pospite preostalim peršunom. Tradicionalno u Dalmaciji, ova čorba je predjelo: riba se služi zatim sa malo maslinovog ulja i sirovog belog luka, često uz kuvano krompiriće ili jednostavnu salatu.
Kalorije | Ugljeni hidrati | Proteini | Debelo | Vlakna | натријум | Alergeni |
370 | 25 g | 50 g | 20 g | 1 g | 600 mg | Riba |
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju priobalnih blaga i svetski poznatih istorijskih lokaliteta, fascinantnih…
Путовање бродом - посебно на крстарењу - нуди карактеристичан и свеобухватан одмор. Ипак, постоје предности и недостаци које треба узети у обзир, као и код било које врсте…
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh proslave. Otkrijte…
Francuska je prepoznatljiva po svom značajnom kulturnom nasleđu, izuzetnoj kuhinji i atraktivnim pejzažima, što je čini najposećenijom zemljom na svetu. Od razgledanja starih…
Sa svojim romantičnim kanalima, neverovatnom arhitekturom i velikim istorijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posetioce. Veliki centar ovog…
