Brettljause
Austrijska nacionalna jelaBretljauze, omiljeno jelo iz Austrije, je rustični, zasitni plato za grickanje idealan za opušteno druženje ili utešnu večeru. Obično se predstavlja kao…
Bretljauze, omiljeno jelo iz Austrije, je rustični, zasitni plato za grickanje, idealan za opušteno druženje ili utešnu večeru. Obično se predstavlja kao hladan obrok sa raznim mesom, sirevima, hlebom, kiselim krastavčićima i namazima, što je klasičan prikaz austrijske kulinarske istorije. Bretljauze je gozba za čula i nepce, jer tradicionalna drvena daska („Brettl“) na kojoj se sastojci služe definiše njegovo ime.
4-6
porcije15
minut500
kcalBretljauze predstavlja izbor austrijskih hladnih jela koja se pripremaju sa direktnom izdašnošću, a ne sa veštaštvom. Na debeloj drvenoj dasci postavljene su tanke kriške špeka, salame i seoske šunke, zajedno sa kriškama tirolskog planinskog sira i ementala. Kornišoni i kiseli luk nude svetao kontrapunkt, dok kiseli kupus daje blagu kiselost. Sveži paradajz i kriške krastavca donose hladan element, a komad putera posut seckanim peršunom ili vlašcem spreman je za mazanje. Da biste sastavili jelo, počnite tako što ćete sušeno meso ređati u preklapajuće trake duž sredine daske. Sirevi se seku na komade veličine zalogaja i slažu pored svojih pandana. Hleb - poželjno izdašan raženi ili seoski hleb - se debelo kriši i raširi po ivicama. Male posudice sadrže oštar senf i rendani ren, koji pružaju oštar prijatan osećaj između zalogaja. Poslužavnik je najbolje uživati uz osvežavajuće austrijsko vino, svetliji lager ili, za bezalkoholnu alternativu, sveže ceđeni voćni sok.
Raznovrsni sušeni mesni proizvodi - 200 g (npr. špek, salama ili šunka)
Sirevi - 200 g (npr. tirolski planinski sir, emental ili jaki lokalni sir)
Hleb - 1 baget ili rustični hleb (hrskav i isečen)
Kiselo povrće - 100 g (npr. kornišoni, kiseli luk ili kiseli kupus)
Sveže povrće - 1-2 paradajza, 1 krastavac (isečen)
Namazi - 2 kašike senfa, 2 kašike rena
Masline - 100 g (opciono)
Bilje - Šaka svežeg peršuna ili vlašca za ukrašavanje
Puter - 2 kašike (opciono)
Istražite bogato kulinarsko nasleđe Austrije uz kultna jela poput bečke šnicle, jabučne štrudle i zaher torte. Zaronite u ukuse koji definišu austrijsku kuhinju i njene bezvremenske tradicije.
Bretljauze, omiljeno jelo iz Austrije, je rustični, zasitni plato za grickanje idealan za opušteno druženje ili utešnu večeru. Obično se predstavlja kao…
U srži austrijske gastronomije je mekana knedla od kvasnog testa koja otelotvoruje udobnu udobnost alpske kuhinje. Germknodel postaje sve više i više…
Zemelknedle, cenjeno jelo u austrijskoj gastronomiji, otelotvoruje bogatu kulinarsku tradiciju nacije. Ove knedle od hleba, često prate jela poput gulaša, pečene svinjetine ili kiselog kupusa...
Austrijanci, posebno oni u Beču i Donjoj Austriji, vole povidltašerl, slatke džepove od testa punjene bogatim, voćnim džemom od šljiva. Savršeno za slane…
Čuvena austrijska supa Grießnockerlsuppe otelotvoruje jednostavnost i pruža veliko zadovoljstvo. U Austriji i šire, nežne knedle od griza poput oblaka, uparene sa bogatim bujonom, postaju…
