Tafelšpic
Austrijska nacionalna jelaTafelšpic, klasično austrijsko jelo sa jednostavnošću, ali i elegancijom, jedno je od najpoznatijih jela u Beču. Vrhunska govedina kuvana u čorbi sa aromatičnim…
Bretljauze, omiljeno jelo iz Austrije, je rustični, zasitni plato za grickanje, idealan za opušteno druženje ili utešnu večeru. Obično se predstavlja kao hladan obrok sa raznim mesom, sirevima, hlebom, kiselim krastavčićima i namazima, što je klasičan prikaz austrijske kulinarske istorije. Bretljauze je gozba za čula i nepce, jer tradicionalna drvena daska („Brettl“) na kojoj se sastojci služe definiše njegovo ime.
4-6
porcije15
minut500
kcalBretljauze predstavlja izbor austrijskih hladnih jela koja se pripremaju sa direktnom izdašnošću, a ne sa veštaštvom. Na debeloj drvenoj dasci postavljene su tanke kriške špeka, salame i seoske šunke, zajedno sa kriškama tirolskog planinskog sira i ementala. Kornišoni i kiseli luk nude svetao kontrapunkt, dok kiseli kupus daje blagu kiselost. Sveži paradajz i kriške krastavca donose hladan element, a komad putera posut seckanim peršunom ili vlašcem spreman je za mazanje. Da biste sastavili jelo, počnite tako što ćete sušeno meso ređati u preklapajuće trake duž sredine daske. Sirevi se seku na komade veličine zalogaja i slažu pored svojih pandana. Hleb - poželjno izdašan raženi ili seoski hleb - se debelo kriši i raširi po ivicama. Male posudice sadrže oštar senf i rendani ren, koji pružaju oštar prijatan osećaj između zalogaja. Poslužavnik je najbolje uživati uz osvežavajuće austrijsko vino, svetliji lager ili, za bezalkoholnu alternativu, sveže ceđeni voćni sok.
Raznovrsni sušeni mesni proizvodi - 200 g (npr. špek, salama ili šunka)
Sirevi - 200 g (npr. tirolski planinski sir, emental ili jaki lokalni sir)
Hleb - 1 baget ili rustični hleb (hrskav i isečen)
Kiselo povrće - 100 g (npr. kornišoni, kiseli luk ili kiseli kupus)
Sveže povrće - 1-2 paradajza, 1 krastavac (isečen)
Namazi - 2 kašike senfa, 2 kašike rena
Masline - 100 g (opciono)
Bilje - Šaka svežeg peršuna ili vlašca za ukrašavanje
Puter - 2 kašike (opciono)
Istražite bogato kulinarsko nasleđe Austrije uz kultna jela poput bečke šnicle, jabučne štrudle i zaher torte. Zaronite u ukuse koji definišu austrijsku kuhinju i njene bezvremenske tradicije.
Tafelšpic, klasično austrijsko jelo sa jednostavnošću, ali i elegancijom, jedno je od najpoznatijih jela u Beču. Vrhunska govedina kuvana u čorbi sa aromatičnim…
Kaspresknodel, cenjeno tradicionalno jelo, predstavlja austrijski doprinos hrani za utehu, idealnom za zagrevanje tela i duha tokom hladnih alpskih dana. Ovi slani…
Bretljauze, omiljeno jelo iz Austrije, je rustični, zasitni plato za grickanje idealan za opušteno druženje ili utešnu večeru. Obično se predstavlja kao…
Zemelknedle, cenjeno jelo u austrijskoj gastronomiji, otelotvoruje bogatu kulinarsku tradiciju nacije. Ove knedle od hleba, često prate jela poput gulaša, pečene svinjetine ili kiselog kupusa...
Smatra se delikatesom u Austriji i drugim delovima bivšeg Austrougarskog carstva, Kajzeršmarn je raskošna i izdašna gastronomska kreacija koju odlikuje zanimljiva istorijska pozadina i…
