Venecija, biser Jadranskog mora
Sa svojim romantičnim kanalima, neverovatnom arhitekturom i velikim istorijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posetioce. Veliki centar ovog…
Santorini je vizija blistavih belih i plavih boja uz smaragdno more. Smeštena na obodu kaldere, sela poput Oje i Fire obuhvataju vulkanske litice u zagrljaju kubnih belih kuća i crkava sa plavim kupolama. Zaista, Santorini je ništa manje od krunskog dragulja južnih Kiklada: grčko ostrvo otprilike 200 kilometara jugoistočno od kopna, formirano kolosalnim drevnim vulkanom. NJegov masivni potopljeni krater – dubok stotinama metara – sada se puni morskom vodom, stvarajući kultni oblik potkovice ostrva, gledano iz svemira. Ovaj prirodni amfiteatar se teško može videti sa nivoa tla; međutim, odozgo, prsten strmih litica i unutrašnja laguna otkrivaju vatreno rođenje Santorinija. Ova izvanredna geologija oblikovala je svaki aspekt karaktera ostrva – od njegovog tla i pejzaža do njegove istorije i kulture. Kako jedan izvor napominje, „jedinstvena geološka formacija“ Santorinija nastala je iz „jedne od najmoćnijih vulkanskih erupcija ikada zabeleženih“, takozvane minojske erupcije od oko 1600. godine pre nove ere.
Santorinijeva privlačnost je trenutna – izgleda kao oživela razglednica – ali njegovo pravo bogatstvo je duboko. Daleko od jednodimenzionalnog odmarališta, ostrvo se može pohvaliti složenom prošlošću i živim tradicijama. Ruševine iz bronzanog doba, srednjovekovni zamkovi i još uvek cvetajuća kultura vinarstva mešaju se sa prodavnicama suvenira, modernim kafićima i ekskluzivnim pećinskim hotelima koji privlače današnje posetioce. U ovom članku ćemo istražiti slojeve Santorinija: njegovu dramatičnu geografiju i vulkansko nasleđe, njegovu drevnu i srednjovekovnu istoriju, prepoznatljivu lokalnu kulturu, arhitekturu i kuhinju, kao i praktične smernice za putovanja (kako stići, gde odsesti i šta očekivati). Bićemo iskreni o manama – vrele letnje gužve, skupe cene i napregnuta infrastruktura – dok ćemo istovremeno istaći istinsku lepotu i kulturno bogatstvo koji su Santorini učinili destinacijom koju želite da posetite. Na kraju krajeva, cilj nam je da odgovorimo na pitanje: „Da li je Santorini destinacija za vas?“
Santorini (zvanično Tira ili Tera na grčkom) je najveće ostrvo malog, kružnog arhipelaga stvorenog vulkanizmom. Današnji pejzaž je zadivljujući: strme litice okružuju centralnu lagunu (kalderu) okruženu gradovima na strmim padinama. Neiskusnom oku može izgledati fantastično, ali svaka stena ovde svedoči o dubokom vremenu. Četiri stotine hiljada godina erupcija izgradilo je vulkanski kupus, koji se zatim katastrofalno urušio u jednoj od najvećih erupcija u istoriji oko 1600. godine pre nove ere. Efekat je bio izdubljivanje činije prečnika nekoliko kilometara i dubine od dve do tri stotine metara, koja je od tada poplavljena morem. Oko oboda nalaze se glavna sela Santorinija (Oja, Fira, Imerovigli, itd.); u centru su mala ostrvca poput Nea Kameni i Palaja Kameni – „nova“ i „stara“ izgorela ostrvca nastala kasnijim tokovima lave – plus nenaseljeni Aspronisi i Kristijana. Terazija, drugo veliko ostrvo u grupi, nalazi se na severnoj ivici kaldere.
Satelitski gledano, oblik Santorinija je nesumnjiv. Potkovičasti profil govori o njegovom nasilnom poreklu. Geolozi procenjuju da je minojska erupcija mogla biti najmanje magnitude 7 na skali vulkanske eksplozivnosti – skoro devet puta snažnija od Krakataua (1883) i više nego dvostruko snažnija od događaja u Pinatubu 1991. godine. Pepeo i pepeo nagomilali su se stotinama metara duboko preko ovog ostrva, zbrisavši naselje Akrotiri iz bronzanog doba i transformišući samo zemljište. Kako se navodi u izveštaju iz Berklija, ta kataklizma je „prekrila Santorini... pepelom i pepelom, zbrisavši stanovnike“. (Neki naučnici čak spekulišu da su iznenadni nestanak Akrotirija i cunami koji je usledio mogli da pomognu da se pokrene pad minojske civilizacije na Kritu nekoliko vekova kasnije.) U svakom slučaju, erupcija je ostavila za sobom upravo ono što savremeni posetioci cene: ogromnu potopljenu lagunu kaldere. Danas većina brodova prilazi Santoriniju kroz taj poplavljeni krater.
Geologija je i dalje aktivna. Izvori pare i ključajući izvori ispunjavaju kaldere (Nea Kameni je skorašnji vulkanski kupa), a manji zemljotresi i dalje povremeno potresaju ostrvo. Planine oker, crne i crvene stene – vidljivi ožiljci prošlih tokova lave – uokviruju plaže i litice. Čak i obični predmeti odaju ovo poreklo: stolovi u krčmama su često posuti crnim kamenčićima pepela, dekorativnim odjekom vulkanske duše ostrva. Zaista, Santorini „leži u kišnoj senci“ većih planina na zapadu, što znači da ostrvo dobija malo padavina. NJegovo tanko, pepelom bogato zemljište čini stalnu slatku vodu gotovo nepostojećom. Istorijski gledano, svaka kuća je imala svoju cisternu za hvatanje kišnice sa krova. (Danas više postrojenja za desalinizaciju obezbeđuje vodu sa slavine na ostrvu, ali plaže ostaju karakteristično vulkanske crne ili crvene boje, u zavisnosti od izloženih slojeva.)
Santorinijeva mikroklima je klasična mediteranska: skoro stalno sunce i vruća, suva leta, sa blagim, vetrovitim zimama. Prosečne najviše temperature kreću se od oko 15 °C u januaru do 29 °C u avgustu. Letnji dani su potpuno suvi i bez oblaka, hlađeni severoegejskim „meltemskim“ vetrovima. Zime su kratke: do aprila ostrvo cveta bugenvilijom i bademima, a jesen donosi još jedan topli period pre nego što počnu novembarske kiše. Kiša je oskudna čak i tada – Santorini godišnje dobije oko 300 mm kiše, uglavnom zimi. Iz praktičnih razloga, turistički kalendar dominiraju dva godišnja doba. Vrlo leto (jul–avgust) je obasjano suncem i veoma gužvasto. Prelazne sezone – posebno kasno proleće (april–maj) i rana jesen (septembar–oktobar) – često se smatraju idealnim. U aprilu–maju, dnevna svetlost se čini beskrajnom i more počinje da se zagreva; cene hotela su niže, a gužva manja. U septembru je more najtoplije (nakon što se peklo celo leto), a večeri nose najlepše zalaske sunca u godini, dok je većina letnjih turista otišla. (Jedan vodič za Santorini oduševljeno ističe da je „maj jedan od najboljih meseci u godini za posetu Santoriniju kada su temperature visoke, a šanse za kišu male.“) Nasuprot tome, decembar-februar su tihi i hladni: trajekti ređe saobraćaju, mnogi hoteli se zatvaraju za sezonu, a ostrvo je gotovo samo za vas, ali nebo može biti sivo i vetrovito.
Ukratko, geografija Santorinija je njegova drama. Svaki posetilac će primetiti kalderu - strme litice okružene plavim dubinama - i osetiti vulkanski otisak ostrva na vazduhu i zemlji. Arhitektura i kultura su se prilagodile ovom okruženju (kao što ćemo videti), ali geologija nikada nije daleko od pogleda. Santorini je zemlja bukvalno iskovana vatrom, i to ga čini drugačijim od većine drugih mediteranskih destinacija.
Istorija Santorinija je neraskidiva od njegovih kataklizama. Najraniji ljudski tragovi na ostrvu datiraju iz neolita (4. milenijum pre nove ere), ali bronzano doba je vreme kada je Santorini prvi put procvetao kao urbani centar. Pod Minojcima na Kritu, Akrotiri na južnoj Teri postao je prosperitetan lučki grad, koji je trgovao sa mikenskom Grčkom, Anadolijom, Egiptom i šire. Iskopavanja (koja su u toku od 1967. godine) otkrivaju višespratne kuće, skladišta maslinovog ulja i parfema, i živopisne freske koje prikazuju delfine i sakupljače šafrana. Sofisticiranost parira onoj iz minojskog Knososa. Freske na Akrotiriju su tako dobro očuvane – položene ispod dvadeset metara pepela – da ljudi često porede lokalitet sa Pompejom. Arheolozi su pronašli sisteme tekuće vode, toalete sa ispiranjem i široke trgove: jasno je da je ovo bio glavni lučki grad kasnog bronzanog doba.
Onda je usledio udarac: oko 1600. godine pre nove ere (nedavne visokoprecizne studije favorizuju datum između oko 1609. i 1600. godine pre nove ere), vulkan na Teri eruptirao je u jednoj od najvećih eksplozija u ljudskom sećanju. Jezgro ostrva se urušilo i eksplodiralo; masivni cunamiji su verovatno pogodili obližnje obale. Sam Akrotiri je zatrpan tako brzo da je sačuvao zidne slike žena i riba, kamen za mlevenje i svetišta za žrtve paljenice – kao da je zamrznut u vremenu. Legende će mnogo kasnije nagovestiti ovu katastrofu. Platonov mit o Atlantidi (napisan u 4. veku pre nove ere) mogao bi se oslanjati na sećanja na nestalu Teru. U najmanju ruku, minojska erupcija je drastično promenila svet bronzanog doba: pored lokalnog razaranja Santorinija, pepeo je zacrnio polja na Kritu i udaljenim zemljama. Neki naučnici veruju da je potkopala minojske palate, što je dovelo do njihovog kolapsa do 1450. godine pre nove ere.
Nakon erupcije, Tera je izgleda bila skoro napuštena vekovima. Kada su se ljudi vratili nije jasno. Do geometrijskog perioda (oko 9.-8. veka pre nove ere) dorski Grci iz Sparte ili Krita počeli su da kolonizuju ostrvo. Osnovali su drevnu Teru na Mesa Vuno (sada pustinjskom planinskom vrhu) i ogradili sela zidinama. Ostrvo je dobilo ime Tera (ili Tira), a njegovi najraniji novčići i zapisi potiču iz ovog doba. Uprkos tim mikenskim grobnicama u Akrotiriju, Santorini se malo pominje kod Homera ili klasičnih gradova-država. Ležao je na rubu grčkog sveta.
Tira je menjala vlasnika tokom antike. U 1. veku pre nove ere postala je deo Rimskog carstva. Rim jeste doneo izvestan razvoj: izgrađeni su putevi i pojavili su se novi stilovi javne arhitekture, mada su dokazi oskudni. Tokom Vizantijskog carstva, hrišćanska vera je postala dominantna. Tira je postala poznata na crkvenim mapama, a osnovan je niz crkava i manastira (neke crkve iz 7. veka na Santoriniju su i danas značajne). Ove vizantijske i postvizantijske kapele (uglavnom bele i sa kupolama) i dalje su raštrkane po selima i okolini.
Od otprilike 1207. godine nove ere do 16. veka, Santorini je pao pod franački i mletački uticaj. Nakon Četvrtog krstaškog rata (1204), mletačka dinastija je zauzela Tiru. U ovom periodu ime Santorini je postalo uobičajeno – izvedeno od „Santa Irini“ (Sveta Irina), verovatno crkvenog zaštitnog imena koje su doneli Latini. Mlečani su videli stratešku vrednost santorinijskih luka i njegovih vinograda i utvrdili su ostrvo. Izgradili su čuvene kastele – zamkove i utvrđena naselja – koja se nalaze iznad gradova poput Pirgosa, Skarosa (kod Imeroviglija) i Starog zamka Akrotirija i Oje. (Ruševine zamka Oja i dalje krunišu rt zaliva Amudi.) Ova utvrđenja su izgrađena da bi se odbranila od pirata koji su lutali Egejskim morem; Santorini je ostao pogranična ispostava. Pod mletačkom vlašću vino i trgovina su cvetali, ali su verske tenzije tinjale: katolički gospodari su se često sukobljavali sa pravoslavnim meštanima.
Godine 1579. Santorini je ušao u okvire Osmanskog carstva, ali život na Teri je ostao relativno stabilan. Osmanlije su dozvolile da pravoslavno hrišćanstvo cveta (nisu nametali islam stanovništvu), tako da su crkve opstale. U stvari, santorinijska vina i izvozne kulture (paradajz, kapari i posebno plovućac) dobro su se razvijale pod osmanskom upravom. U 19. veku, stanovnici Santorinija su igrali aktivnu ulogu u Grčkom ratu za nezavisnost, a 1830. Tera se konačno pridružila modernoj grčkoj državi. Nakon toga, ostrvo je ostalo mirna, polupoljoprivredna zabačena oblast. NJegova ekonomija je zavisila od lokalnih proizvoda: vina (uključujući i čuveni slatki Vinsanto), paradajza i, što je najisplativije, plovućca, koji je kopao i međunarodno transportovao zbog svoje upotrebe u lakom betonu.
Prekretnica se dogodila sredinom 20. veka. Godine 1956. Santorini je pretrpeo veliki zemljotres (magnitude ~7) koji je uništio mnoga tradicionalna sela. Oja i Fira su najteže pogođene: čitava naselja su se srušila. Stotine ljudi je povređeno ili poginulo, a mnogi stanovnici su nakon toga emigrirali. Kako jedan putopisni zapis beleži, zemljotres iz 1956. godine doveo je do toga da je „značajan deo stanovništva napustio ostrvo“. Katastrofa je ostavila rupe u istorijskom tkivu sela (bele venecijanske kuće i srednjovekovne građevine su uništene). Bilo je potrebno decenijama da se stanovništvo oporavi.
Ipak, do kraja 20. veka doživeo se novi procvat – ovog puta od turizma. Poboljšanja u vazdušnom saobraćaju i rastuća grčka turistička industrija transformisali su Santorini. Tokom 1970-ih i 80-ih godina izgrađeno je više hotela, aerodrom (1972), a stare luke su modernizovane. Dramatično je to što je žičara instalirana u staroj luci Fire (Skala) kako bi putnike sa kruzera prevozila uz liticu umesto sporom magarčijom stazom. Svakog leta je donosilo sve više posetilaca, očaranih zalascima sunca i pogledima sa razglednica. Do 1990-ih Santorini se oslobodio svoje pospane prošlosti; bio je mediteranski otok koji se mora posetiti. Hiljade turista sada svakodnevno hrle na vidikovac u Oji i u kafiće u Firi, a uske ulice koje su nekada koristile koze su ponovo popločane i obložene prodavnicama. Za samo nekoliko decenija Santorini je postao luksuzna destinacija sa butik hotelima u pećinama, gurmanskim restoranima, pa čak i međunarodnim događajima poznatih ličnosti. Drevna prošlost (ruševine Akrotirija, amfiteatar drevne Tere) je pažljivo očuvana, ali moderni Santorini je zaista definisan svojim belim selima i suncem obasjanim vidicima.
Arhitekturu Santorinija podjednako oblikuju geologija i klima koliko i stil. Kada ga posetite, odmah prepoznajete „kikladsku“ estetiku: zgrade su kubnog oblika sa ravnim krovovima, obojene u belo kako bi reflektovale sunčevu svetlost i održavale unutrašnjost hladnom. Plave kupole, vrata ili prozori odražavaju nebo. Ali Santorini ima svoj poseban zaokret. Lokalni krečnjak i vulkanski kamen su obezbedili materijale, pa su mnoge kuće izgrađene u liticama. U stvari, to su pećinske kuće u zemunicama (grčki iposkafa). Vulkanska šljaka, pepeo i pepeo ostrva postali su zajednički gradivni blokovi. Jedan putopisni izvor napominje da je „Santorini definisan jednostavnošću i prilagodljivošću svojih zgrada“ i da su pećinske kuće i kupole prepoznatljivi deo stila. Zaista, rani seljani su otkrili da urezivanjem stambenih prostorija u meku sedru ili lava stene mogu da održavaju hladnoću i suvoću uz minimalan napor. Ove kuće ugrađene u stenu obično imaju debele zidove (izolaciju) i samo nekoliko malih prozora kako bi se smanjila toplota. Tipične seoske kuće su uske i na više nivoa; „Dnevna soba“ je okrenuta prema moru sa prozorima, dok su spavaće sobe nalik pećinama smeštene u steni iza.
U srcu svakog starog seoskog dvorišta na Santoriniju često ćete videti kupolastu cisternu ili mali rezervoar. Pošto je padavina tako oskudna, krovovi kanališu kišnicu kroz oluke u ove cisterne. Jedan vodič objašnjava da Santorini „leži u kišnoj senci... čini se da je voda bila oskudna barem od vremena nakon erupcije“, što prisiljava na tako domišljato uštedu vode. Stanovnici su takođe sakupljali rosu koja se kondenzuje na zemlji od noćne magle. (Čak i danas, navodnjavanje gotovo da ne postoji – vulkanske loze preživljavaju na rosi i minimalnoj vlazi, što delimično daje santorinskom vinu intenzivan mineralni karakter.) Tradicija proizvodnje vina utkana je i u arhitekturu: mnoge farme imaju podzemnu kanavu, svodni vinski podrum isklesan od kamena, do kojeg se pristupa kroz lučna vrata. Obilje kapetanskih vila iz doba renesanse u selima poput Megalohorija i Firostefanija takođe svedoči o prosperitetu u 19. veku – njihove kule i terase gledaju na more i redove vinove loze.
Klasične slike sa razglednica – crkve sa plavim kupolama i uske uličice u Oji, slojevite kuće u liticama Fire – odražavaju ovu narodnu arhitekturu. „Hoteli“ u stilu pećina, uklesani u litice, sada su zaštitni znak luksuznih smeštaja; mnogi imaju sobe sa privatnim bazenima sa pogledom na kalderu. Ali čak i jednostavniji smeštaj oponaša tradiciju: butik gostionice u Imerovigliju ili Pirgosu mogu biti bukvalno ukopane u stenu. U svim selima, skoro svaka fasada je okrečena krečom (delimično zato što kreč ubija bakterije, a takođe i zbog refleksije sunca). Po zakonu, mnoge zgrade na obodu kaldere moraju ostati bele, čuvajući kultni izgled.
Odbrambeni zamkovi istorije su takođe arhitektonske znamenitosti. Ruševine „kastelija“ (poput Pirgos Kastelija ili zamka Oja) podsećaju posetioce na eru piratske opsade ostrva. Građene su od 14. do 18. veka radi odbrane od gusara; obično su kuće bile zbijene iza visokih zidina sa uskim, lavirintskim uličicama i bez prozora okrenutih ka spolja. Danas nude dramatične vidikovce, mada se u slučaju Santorinija obično gubi koliko turista toliko i pirati koji pokušavaju da prođu.
Dok Oja i Fira privlače pažnju, srce Santorinija kuca i u mirnijim selima u unutrašnjosti. Pirgos, nekadašnji glavni grad ostrva, lavirint je srednjovekovnih ulica koje su još uvek uglavnom nepoznate gomilama na krstarenjima. NJegovo dvorište crkve na vrhu zamka nudi mirnu panoramu celog ostrva. Slično tome, Emporio (selo Gulas) na južnom kraju ostrva se često zanemaruje; on čuva netaknutu četvrt starih skladišta i peći skrivenih iza utvrđenih zidina. Megalohori i Votonas na istoku su divni za šetnju: kamene vetrenjače se okreću na vetru usred vinograda, a seoski trgovi ostaju mirni čak i leti. Doživljavanje ovih zaseoka je kao da silazite sa turističke trake za trčanje – možete pijuckati cipuro u tihom kafiću dok meštani igraju tablu, umesto da se laktovima gurnete za selfi u zalazak sunca.
Vetrenjače i svetionici takođe su rasuti po pejzažu. Ruševine vetrenjača u Oji na vrhu grebena (zapadno od glavnog sela) su omiljeno mesto za fotografisanje pri izlasku ili zalasku sunca. Na suprotnom južnom kraju, svetionik u Akrotiriju označava staru luku; odatle polaze katamarani i čamci za krstarenje. U selima poput Perise i Kamarija (na istočnoj obali) videćete kule koje su nekada pripadale malobrojnim trgovačkim porodicama koje su svoje bogatstvo izgradile na izvozu peščanog plavca. Svaki kutak santorinijskih gradova pokazuje kako su meštani gradili sa ograničenim resursima – kamenom, gipsom i domišljatošću – da bi stvorili nešto trajno lepo.
Santorinijska kuhinja je svedočanstvo ostrvskog života na sušnom mestu. Lokalni kuvari su odavno naučili da maksimalno iskoriste oskudne sastojke. Beli patlidžan (zapravo bledo zelenkasti), na primer, je santorinski specijalitet: slatki, bez semenki i često pečeni ili prženi celi, uspevaju u vulkanskom zemljištu. Još jedno prepoznatljivo jelo su domatokeftedes – prženi paradajz sa ukusom mente i crnog luka. Ovi „keftedes od paradajza“ potiču od lokalnih čeri paradajza intenzivno sazrelih na suncu. Kako jedan vodič za hranu slikovito kaže, „Keftedes od paradajza je u osnovi zaštitno lice santorinske kuhinje“, hrskavi, začinski prženi paradajz prepun ostrvskog ukusa. Ostala ostrvska jela uključuju favu (kremasti pire od lokalnog žutog graška), sušeni paradajz, listove kapara punjene pirinčem i mnoštvo svežih morskih plodova. Uzo i rakija (žestoka pića od anisete) su sveprisutni aperitiv.
Maslinovo ulje i feta sir su, naravno, i ovde standardna grčka hrana. Ali proizvodi često pokazuju vulkanski uticaj: divlje artičoke na Santoriniju imaju ukus drveta i limuna (rastu na priobalnim liticama), a paradajz i luk imaju bogat intenzitet od peska i ljutine. Čak se i hleb razlikuje – lokalni santorinski „čalvados“, ječmeni dvopek (hlebovi tipa tvrdog testa) ostaju seoska tradicija.
A tu je i vino – možda najpoznatiji izvozni proizvod Santorinija. Ostrvo ima neke od najstarijih kontinuirano gajenih vinograda na svetu, koje je zaštitio UNESKO. NJegove loze su oblikovane u korpe „kuloura“ (kružne prostirke na zemlji) visoke do glave kako bi zaštitile grožđe od vetra. Glavna sorta grožđa je Asirtiko, koja daje hrskavo, mineralno suvo belo vino, izuzetno jedinstveno za teroar Santorinija. Pored Asirtika, vinari proizvode Nikteri (belo vino kasne berbe) i Vinsanto (slatko desertno vino napravljeno od grožđa sušenog na suncu). Čak i jedan putopisni članak ističe: „Santorini je dom nekih od najstarijih vinograda na svetu, gde se bere grožđe koje proizvodi dugu vina ekskluzivno za Santorini.“ Nekoliko porodičnih imanja (Artemis Karamolegos, Sigalas, Gavalas, Venecanos, između ostalih) nude degustacije, što enoturizam čini obaveznim.
Ručavanje na Santoriniju može varirati od rustične do visoke kuhinje. Tradicionalne taverne služe ribu sa roštilja pored mora (sa onim crnim bisernim pliskama vulkanskog peska pod nogama) ili tavlijades (lokalni mešani roštilj). Jela koja morate probati uključuju hobotnicu sušenu na suncu na krovovima, a zatim pečenu na roštilju, i stifado (gulaš od crnog luka sa govedinom ili zečetom). Moderni kuvari su takođe stavili Santorini na gurmansku mapu: naći ćete restorane sa Mišlenovom oznakom koji preoblikuju lokalne recepte u prefinjenim prezentacijama, često uparene sa lokalnim vinom. Kada ručate, obratite pažnju na jela sa tim posebnim lokalnim kulturama: santorinskim čeri paradajzom, organskim belim patlidžanom, kaparima, bobicama fave i sitnim pasuljem iz regiona.
Za putnike radoznale o kulturi hrane, lokalni ručak ili kurs kuvanja mogu biti otkrivajući. Zamislite da pomažete seoskom kuvaru da jutarnji ulov pretvori u bujordi (pečeni feta sir sa paprikom) ili da fermentišete paradajz u tojnakevtedes – sve dok pogled na kalderu svetluca kroz prozor. Veče je često vreme kada Santorini zaista gastronomski oživljava: koktel barovi i taverne pored litica svetle svetlima i svećama dok se gomile okupljaju na dugom obroku u zalazak sunca. Vinski barovi u Firi ili Oji mogu ostati otvoreni do ponoći, nudeći izbor lokalnih vina.
Ukratko, kulinarska scena Santorinija nije ni generički grčki niti bljutava turistička ponuda; to je prepoznatljivo lokalno nepce izgrađeno na ostrvskim proizvodima i naglašeno vulkanskom mineralnošću. Obilazak vinograda, degustacija vina sa imanja pod pergolama i uživanje u svežoj ostrvskoj hrani su ovde podjednako suštinsko iskustvo kao i posmatranje zalaska sunca u more.
Najvažnije znamenitosti Santorinija su svetski poznate, ali to nagrađuje i one koji dublje istražite. Evo nekih iskustava koja oživljavaju ostrvo:
Svako od ovih iskustava je konkretno i specifično – nije samo generička lista za proveru. Na primer, razmotrite pešačenje od Fire do Oje: ono ne samo da pruža vežbu (10 km), već prolazi kroz sela Imerovigli i Firostefani, otkrivajući postepenu promenu arhitekture i flore dok idete. Ili zamislite kako ispijate bogato santorinijsko vino Vinsanto u vekovnom podrumu uklesanom u liticu, dok listovi vinove loze lepršaju iznad glave na večernjem povetarcu. To su trenuci koji ostaju sa putnicima dugo nakon što razglednice izblede.
Vremenski raspored vašeg putovanja na Santorini može napraviti veliku razliku. Kao što je napomenuto, glavna sezona na ostrvu traje od kraja juna do početka septembra, kada je školski raspust širom Evrope. Tokom ovih meseci dani su pouzdano vrući (prosečne najviše temperature ~27–29 °C), more je toplo, a noćni život je živahan. Ali ovo je takođe i vrhunac gužve i vrhunac cena. Hotele i letove treba rezervisati mnogo meseci unapred. Cene soba u špicu se lako mogu udvostručiti u poređenju sa prolećem ili jeseni. Alternativno, prelazne sezone (april–maj i septembar–oktobar) nude opušteniji tempo i niže troškove. Vreme je i dalje veoma prijatno – na primer, u maju je ostrvo stalno sunčano i toplo – ali je broj posetilaca mnogo manji. Hotele i trajekte je lakše rezervisati, a dani su dugi. Zima (novembar–mart) ima drastično manje turista; mnogi hoteli se zatvaraju. Ako tada idete, spakuйte se za hladnije, moguće kišovito vreme (temperature oko 10–15 °C). Ova vansezona ima lokalnu, opuštenu atmosferu (ostrvo deluje pusto u poređenju sa letom), ali će mnoge ture brodom i turističke usluge biti obustavljene.
Mali aerodrom na Santoriniju (Nacionalni aerodrom Tira, kod JTR) nalazi se oko 6 km jugoistočno od Fire. Opslužuje letove iz Atine tokom cele godine (kojima upravljaju Aegean i Olympic Air) i nekoliko zimskih čartera. Leti postoje svakodnevni direktni letovi iz mnogih evropskih gradova (npr. London, Pariz, Berlin, Rim) preko niskotarifnih avio-kompanija poput Ryanair ili easyJet. Let iz Atine je kratak (~45 minuta) i često prilično živopisan jer letite blizu obale. Po sletanju, autobus ili taksi kompanije KTEL mogu vas odvesti do grada; mnogi hoteli nude plaćeni prevoz od/do aerodroma.
Alternativno, trajekti su suštinski način da se stigne do Santorinija. Trajekti polaze iz Pireja (glavne atinske luke), kao i iz Rafine, i krstare pored ostrva poput Mikonosa, Parosa i Naksosa usput. Leti postoji više dnevnih trajekata; zimi se raspored smanjuje na samo nekoliko dnevno. Putovanje od Atine do Santorinija traje 5–8 sati u zavisnosti od plovila (neki brzi trajekti stižu za oko 4,5 sata, a sporiji za 8+). Rezervišite karte posebno za praznike (Uskrs i avgust su posebno prometni). Kada stignete na ostrvo, glavna trajektna luka je Atinios na zapadnoj strani. Od Atiniosa, novi put se strmo penje do Fire; autobusi često saobraćaju od luke do Fire i drugih sela.
Kretanje po Santoriniju je relativno lako, ali ne bez razmatranja. Ostrvo je dugačko samo oko 18 km i široko 12 km, tako da su udaljenosti kratke. Autobuska linija (KTEL) povezuje Firu sa svim većim selima i plažama; jeftina je (karte oko 1,80–2,50 evra), ali može biti spora kada je saobraćaj gust. Taksiji postoje, ali su ograničeni, a cene karata mogu biti visoke leti. Mnogi posetioci iznajmljuju motocikle ili terenska vozila, što je popularno, ali i rizičnije – uski putevi uz litice imaju slepe krivine, a neiskusni vozači izazivaju nesreće. Iznajmljivanje automobila je dostupno ako želite potpunu slobodu; samo imajte na umu da je parking veoma oskudan u Oji i centru Fire tokom sezone. Za neke, zabavan način da se vidi ostrvo jeste organizovanim turama (kružna vožnja minibusom oko ostrva, vinske ture ili safari kvadom u brdima). Za putnike koji putuju sami ili putnike sa ograničenim budžetom, kombinacija autobusa i iznajmljenog bicikla/mopeda je dovoljna za većinu mesta koja se moraju videti.
Mudro je naučiti nekoliko lokalnih fraza i običaja. Zvanični jezik je grčki i čućete ga svuda, mada većina ostrvljana u turizmu toleriše ili čak govori engleski (posebno hotelsko osoblje, vozači i mladi). Ipak, meštani cene „Kalimera“ (dobro jutro) ili „Efharisto“ (hvala) od posetilaca. Jedan savet iz lokalnog bontona: kada posećujete crkve ili manastire (ima ih desetine lepih), oblačite se skromno – pokrivenih ramena i kolena. Učtivo se cenkajte na tezgama na pijaci ako je uopšte moguće (cene su obično označene, ali ponekad možete tražiti mali popust na rukotvorine ili nakit). Napojnica nije obavezna u Grčkoj, ali je uobičajena u restoranima (otprilike 5–10% ili zaokruživanje računa) i uvek je dobrodošla za dobru uslugu. U kafićima i barovima je lepo ostaviti sitan novac (čak i samo bacanje novčića na sto).
Što se tiče troškova, budite spremni: Santorini je prilično skup za Grčku. Nedavno istraživanje putovanja pokazuje da putnik sa umerenim budžetom može potrošiti oko 100 evra dnevno (uključujući smeštaj, obroke i prevoz), dok turista srednje klase u proseku troši 250 evra dnevno. Zaista, jedna veb stranica za budžetiranje savetuje planiranje oko 284 dolara (≈250 evra) dnevno u proseku. Ovo je više nego na mnogim mestima na kopnu. Hoteli i vile, posebno na kalderi, mogu koštati 150–300 evra po noćenju (ili mnogo više za luksuzne apartmane u pećinama), a čak i pristojan obrok može biti 20–30 evra po osobi. Postoje jeftini smeštaji – hosteli i osnovni pansioni mogu koštati 20–50 evra za krevet u studentskom domu ili jednostavnu dvokrevetnu sobu – ali se brzo rezervišu. (Na primer, jedan turistički vodič za ostrvo napominje da „naći ćete širok spektar smeštaja, kao što su luksuzni hoteli, mesta srednje klase ili hosteli sa pristupačnim cenama.“) Jelo u lokalnim tavernama (giros, salate, sveža riba) koštaće malo manje od koktela u hotelskom baru ili sušija u Oji. Postoje načini za uštedu: samostalno priprema hrane ili ručkovi za piknik, korišćenje javnog autobusa (umesto taksija ili iznajmljenih automobila) i izbegavanje najskupljih restorana.
Sve cene su u evrima (grčka valuta). Kreditne kartice se široko prihvataju na Santoriniju, ali je pametno poneti sa sobom nešto gotovine (za manje prodavnice i bakšiš). Bankomata ima u izobilju u Firi i Oji. Još jedna praktična napomena: utičnice na Santoriniju su standardnog evropskog tipa (220 V, sa dva okrugla pina), pa po potrebi ponesite adapter. Mobilni signal je dobar na naseljenim ostrvima, a većina hotela nudi Wi-Fi (mada brzine mogu da variraju).
Nijedan pregled Santorinija nije potpun bez obraćanja pažnje na njegovu glavnu tačku: prekomerni turizam. Upravo čari koji privlače milione – sunce, vidici, slikovita sela – bili su pod opsadom tih gomila. Prema nekim procenama, preko 3 miliona posetilaca dolazi svake godine. Za ostrvo koje ima samo oko 15.000 stanovnika, to je zastrašujuće. Kako je gradonačelnik Santorinija otvoreno rekao 2024. godine, Santorini „neće moći da se spase“ ako se nekontrolisani razvoj i broj posetilaca nastave. Turisti se zaista pojavljuju svuda. Nekada mirne staze Fire i Oje su skoro uvek „prepune“, prema Gardijanu. Kruzeri mogu istovariti 10.000 ljudi u jednom jutru. Čak i u kasnu jesen, svuda se i dalje oseća turistički.
Ova gužva ima stvarne posledice. Meštani se žale da se saobraćaj zaglavljuje na uskim putevima, da se redovi formiraju ispred toaleta, a troškovi života su porasli zbog inflacije izazvane turizmom. Santorini ima apsurdno visoku gustinu hotela – više nego skoro bilo koje drugo grčko ostrvo. Jedne novine su primetile da ima „više hotelskih kreveta po kvadratnom metru nego bilo koja druga grčka turistička destinacija osim Kosa i Rodosa“. Štaviše, veliki deo ovog rasta je bio nekontrolisan. Tokom poslednjih decenija, mali gostionice i vile su se umnožile na imanjima na padinama brda u svim selima. Ovaj nekada uvećani lokalni prihod sada je opteretio sisteme za vodu i električnu energiju. Ekološki otisci se povećavaju: smeće na plažama, zabrinutost zbog otpadnih voda, pa čak i jednostavni problemi poput lutalica su se povećali.
Ipak, Santorini takođe pokazuje kako turističke vlasti reaguju. U poslednjih nekoliko godina, lokalna samouprava je počela da reguliše turističke tokove. Kancelarija gradonačelnika postavila je stroga pravila: nisu dozvoljeni novi hoteli niti kreveti – u stvari „zakon o zasićenosti“ – pa čak su i dnevni dolasci kruzera ograničeni (oko 8.000 dnevno). Ovi koraci su doneli iznenađujući sporedni efekat: zvaničnici izveštavaju da posetioci sada više troše lokalno, jer ih manje prenatrpana atmosfera podstiče da se zadrže i uživaju, umesto da žure na palubu. Kako je gradonačelnik Zorzos rekao, u prošlim prenatrpanim letima putnici sa kruzera su žurili kroz sela i malo trošili, ali sada, kada su gužve proređene, više ručaju i kupuju. GreekReporter iz 2025. godine napominje da regulisani dolasci zapravo „omogućava Santoriniju da održi svoj kapacitet posetilaca uz značajno smanjenje zagušenja“, što dovodi do boljih ekonomskih ishoda.
Takođe, među lokalnim stanovništvom raste osećaj da Santorini ima dovoljno turističke infrastrukture. Do 2024. godine, grupe zajednice i gradonačelnik su se javno složili da Santoriniju „ne treba više smeštaja“. Planovi naglašavaju poboljšanje postojećih hotela (ne izgradnju novih) i jačanje javnih usluga (bolje upravljanje otpadom, nova veća trajektna luka, jačanje kaldere puta protiv klizišta). Kampanje održivosti podstiču posetioce da koriste javni prevoz, izbegavaju bacanje smeća i poštuju privatnu imovinu. Neki turistički operateri sada se zalažu za ekološki prihvatljive prakse. Ukratko, Santorini svesno pokušava da pređe sa modela „gradi više i nadaj se“ na model kvaliteta pre kvantiteta.
To ne znači da su svi problemi rešeni. Sezonske promene ostavljaju ekonomiju nesigurno zavisnom od tih vrhunskih meseci. Meštani nevoljno priznaju da priliv novca od turizma održava ostrvo (samo aerodrom i dolasci kruzera donose milione evra godišnje). Ali čak i dok Santorini nagoveštava ideju „više nema rasta“, preduzeća nervozno prate svaki pad turista (kao tokom zemljotresa ili pandemija). Rezultat je oprezna, pomešana slika: Santorini i dalje napreduje, prodajući se kao ekskluzivno bekstvo, dok oprezno dodaje propise kao odgovor na ekološke alarme.
Za putnika, efekat prekomernog turizma je opipljiv, ali i podnošljiv. Ako idete usred leta, očekujte gužve i više cene. Ako idete van sezone, očekujte pospano ostrvo i potencijalno neke zatvorene kafiće. Ako idete između, videćete ostrvo u dinamičnoj ravnoteži, pokušavajući da sačuva svoju magiju dok ugošćuje legije obožavalaca. Da li će se ta ravnoteža održati je otvoreno pitanje; ono što je jasno jeste da će odgovorni putnici – oni koji poštuju pejzaž i zajednicu – biti bolji putnici ovde. Taktični posetioci koji daju dobre bakšiše, odsedaju u porodičnim pansionima ili kupuju na lokalnim pijacama (a ne u lancima prodavnica) zaslužuju dobru volju. Ukratko, bavite se Santorinijem sa radoznalošću i pažnjom, a ne samo sa fotografisanja.
Nakon svih ovih detalja, šta bi zaključio zahtevni putnik? Santorini nije generičko odmaralište na plaži – to je putničko iskustvo prožeto istorijom, geologijom i veoma specifičnim mediteranskim načinom života. Idealan je za putnike koji žude za zapanjujućim vidicima, kulinarskim istraživanjima i kulturnim uranjanjem (plus malo razmaženja). Ako volite dramatične zalaske sunca, izbeljenu arhitekturu, vulkanske pejzaže, drevne ruševine i dobro vino, Santorini vam to pruža kao malo koje mesto na svetu. Porodice, parovi, fotografi i medeni meseci ga rangiraju kao mesto koje se doživljava jednom u životu.
S druge strane, ako više volite mirne, udaljene plaže, samoću ili niske cene, Santorini može biti izazovan. Hotelski račun ovde može vas zadiviti. Vaš obrok verovatno neće biti najjeftiniji koji ste ikada imali. Avgust može biti vruć, prepun i haotičan (suprotno od spokoja). A nekima bi lepota ostrva – Instagram heroja i putničkog mita – mogla biti malo preuveličana ako se otkrije samo u podne sa gužvom.
Uz to rečeno, Santorini ima skrivene kutke i suprotne šarme. Majsko popodne u pospanom Pirgosu dok posmatrate stariju udovicu kako se brine o svojoj bašti na krovu; septembarska zora hodajući bosi po plaži Kamari; decembarski pljusak koji udara o prozor kafića dok ispijate grčku kafu – i to je Santorini. Interakcija sa bilo kojom destinacijom može se produbiti vremenom i stavom. Pametni putnik može izbeći najgore gužve posetom van jula-avgusta, može uravnotežiti skupu noć u apartmanu u pećini na vrhu litice sa noćenjem u jednostavnijem pansionu u unutrašnjosti i može pronaći mir u svakom godišnjem dobu. Možete kupiti lokalni organski jogurt i med na seoskoj pijaci, ili prisustvovati crkvenom festivalu, ili jednostavno sedeti na javnoj klupi pored zida kaldere čitajući knjigu. Takvi trenuci vas podsećaju da, ispod turističke plime, ovde postoji pravi ostrvski život.
Praktično govoreći: Santorini je lakše dostupan i bogatiji je uslugama nego pre deset godina. Možete se snaći sa osnovnim engleskim jezikom, a skoro svi će pokušati da pomognu ljubaznom turisti. Kreditne kartice i bankomati su svuda. Konobari u restoranima primaju rezervacije, a vodiči su često dobro obrazovani. Ipak, trebalo bi da planirate i rezervišete unapred, ponesete kremu za sunčanje i udobne cipele i zapamtite da je sezona na Santoriniju glavna sezona u Grčkoj – dakle gužve, redovi i veći troškovi.
Ultimately, Santorini’s story is layered, like its volcanic strata or its historic strata. It offers immense scenic beauty and a mosaic of experiences (hiking, archaeology, wine, village life). It also poses challenges (expense, crowds, sustainability issues). But for many inquisitive travelers, those very contrasts add to its fascination. To paraphrase a sentiment held by Greeks everywhere: Με το καλό να περάσεις! – “Have a good time,” or more literally, “May you go on to a good [experience]!” Santorini is a place that, for better and worse, stays with you after you leave. If you find the above mix inviting, then yes, Santorini is a destination for you. If you prefer a quieter Grecian getaway, note Santorini’s drawbacks and maybe plan your time or timing accordingly. Either way, Santorini demands respect for its history and hospitality, and rewards those who give it their full attention.
Sa svojim romantičnim kanalima, neverovatnom arhitekturom i velikim istorijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posetioce. Veliki centar ovog…
Lisabon je grad na portugalskoj obali koji vešto kombinuje moderne ideje sa šarmom starog sveta. Lisabon je svetski centar ulične umetnosti iako…
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh proslave. Otkrijte…
Док су многи величанствени европски градови и даље засјењени својим познатијим колегама, то је ризница зачараних градова. Од уметничке привлачности…
Francuska je prepoznatljiva po svom značajnom kulturnom nasleđu, izuzetnoj kuhinji i atraktivnim pejzažima, što je čini najposećenijom zemljom na svetu. Od razgledanja starih…
