Fokača
Tipičan italijanski lepi hleb, fokača, odlikuje se hrskavom, zlatnom korom i mekom, prozračnom unutrašnjošću. Poreklom iz priobalnog područja Ligurije, posebno Đenove, ovaj hleb ima nekoliko upotreba u italijanskoj kuhinji. Često se jede sam, kao prilog ili kao osnova za sendviče. Često se obogaćuje maslinovim uljem, začinskim biljem i krupnom morskom solju, a njegova udubljena površina…
Pene alla Arrabbiata
Pene al'arabijata je cenjeno italijansko jelo od testenine koje predstavlja snažne i živopisne ukuse italijanske gastronomije. Poreklom iz Rima, u oblasti Lacija, ovo jelo je prilično moderan dodatak italijanskoj kuhinji, za koji se smatra da se razvio 1950-ih ili 1960-ih. Testenina pene, paradajz, beli luk, crvene ljute papričice, ekstra devičansko maslinovo ulje i sir pekorino romano čine…
Pene alla Gricia
Karakteriše ga jednostavnost, vrhunski sastojci i jaki ukusi, pene ala griča je klasično rimsko jelo od testenine koje najbolje otelotvoruje suštinu italijanske kuhinje. Ime mu potiče od grada Grišano u pokrajini Rijeti; počeci sežu kod pastira u Apeninima. Četiri glavna sastojka čine ovo jelo: crni biber, sir pekorino romano,…
Pene alla Amatriciana
Pene ala Amatričana, sa svojim klasičnim načinom pripreme testenine, obuhvata veliki deo italijanskog gastronomskog nasleđa. Poreklom iz Amatričea u oblasti Lacija, ovo jelo je postalo glavna stvar italijanske kuhinje zahvaljujući svom jakom ukusu i jednostavnim, ali zadovoljavajućim sastojcima. Počeci jela sežu u kraj 18. veka, kada su pastiri pravili jednostavan sos za testeninu sa paradajzom,…
Pene alla bolonjeze
Čuveno italijansko jelo od testenine, pene ala Bolonjeze, kombinuje prijatnu teksturu pene testenine sa jakim ukusom bolonjeze sosa. Pene testenina, koja dolazi iz Bolonje u regionu Emilija-Romanja u Italiji, postala je prilično poznata jer njen cevasti oblik efikasno čuva bogat sos. Pene testenina, bolonjeze sos, mlevena govedina, crni luk, šargarepa, celer, paradajz, crveno vino, mleko ili…
Pica Kapričoza
Odražavajući kreativan i raznolik karakter italijanskih kulinarskih tradicija, pica kapričoza je jedna od najcenjenijih i najpopularnijih varijanti među italijanskim picama. U ovom radu se razmatraju istorijska pozadina, sastojci i kulturni značaj ovog zanimljivog obroka.
Pica Margarita
Pica Margerita predstavlja suštinski aspekt italijanske kuhinje, koju karakteriše jednostavnost i elegancija. Napravljena od posebnih sastojaka, paradajza San Marcano, svežeg mocarela sira, svežeg bosiljka, ekstra devičanskog maslinovog ulja, soli i vrhunskog pšeničnog brašna, potiče iz 1889. godine, recept zahteva pravljenje tanke kore od brašna, vode, kvasca i soli. Paradajz San Marcano se zgnječi…
Pica Četiri godišnja doba
Poznata kao „Pica četiri godišnja doba“, pica Kvatro Stađoni je italijanska kulinarska kreacija koja naglašava niz ukusa povezanih sa italijanskim sezonskim karakteristikama. Pica se sastoji od četiri odvojena dela, od kojih svaki predstavlja različito godišnje doba i ističe hranu jedinstvenu za tu datu godinu. Sveže artičoke i masline kombinovane u pici Primavera stvaraju lagan, zemljani ukus…
Pica Četiri Sira
Pica Kvatro Formađi je tradicionalna italijanska pica koja se odlikuje bogatom teksturom i snažnim ukusom. Pica „Četiri sira“ je suštinski element italijanske kuhinje, a karakteriše je raskošna kombinacija sireva na hrskavoj, ali žilavoj kori. Za recept su potrebne 2 ½ šolje univerzalnog brašna, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 1 kesica (7 grama)…
Sicilijanska pica
Pica Sicilijana, poznata kao Sfinčone, je cenjeno italijansko jelo poreklom sa Sicilije. Ovaj stil pice ima posebnu istoriju i jedinstvene karakteristike koje ga razlikuju od poznatije napolitanske verzije. Biće sprovedeno istraživanje sicilijanske pice, sa naglaskom na njeno poreklo, sastojke i kulturni značaj.
