Slivkové vrecúška
Rakúske národné jedláRakúšania, najmä tí vo Viedni a Dolnom Rakúsku, milujú powidltascherl, čo sú sladké cestové vrecká plnené bohatým ovocným slivkovým džemom. Ideálne na slané…
Zwiebelrostbraten, obľúbená rakúska verzia pečeného hovädzieho mäsa s cibuľou, je výdatné a chutné jedlo, ktoré stelesňuje rozmanité kulinárske tradície krajiny. Viedenská kuchyňa si toto jedlo obzvlášť obľúbila a často slúži ako ústredný bod nedeľných večerí alebo osláv. Jemné hovädzie mäso, pikantná omáčka a chrumkavá vyprážaná cibuľa spolu vytvárajú sýtu a upokojujúcu večeru, ktorá určite ohromí.
4
porcie20
minúta1
hodina520
kcalZwiebelrostbraten je výdatné a chutné jedlo z Rakúska, ktoré zdôrazňuje bohaté kulinárske tradície krajiny. S jemným hovädzím mäsom, pikantnou omáčkou a chrumkavou vyprážanou cibuľkou je bežnou súčasťou nedeľných večerí alebo slávnostných udalostí. Recept vyžaduje dve polievkové lyžice hladkej múky, soľ, čierne korenie, rastlinný olej, maslo, štyri plátky hovädzieho steaku z hovädzej kýty. Na omáčku potrebujete mletý cesnak, paradajkový pretlak, hovädzí vývar, suché červené víno, papriku, horčicu, cukor, worcesterskú omáčku, čerstvú petržlenovú vňať a tenké plátky cibule. Vyprážaná cibuľa pozostáva z tenkých plátkov cibule, hladkej múky a rastlinného oleja na vyprážanie. Steaky jemne roztlačte, osoľte a okoreňte a potom posypte múkou, aby sa hovädzie mäso pripravilo. Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte rastlinný olej; opečte hovädzie mäso z každej strany dve až tri minúty dozlatista. V tej istej panvici opečte cibuľu, kým nezmäkne a nezhnedne; potom pridajte paradajkový pretlak a cesnak. Panvicu deglazujte červeným vínom, potom pridajte hovädzí vývar, papriku, horčicu, cukor a worcesterskú omáčku. Hovädzie mäso varte do mäkka, 25 až 30 minút. V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte olej na 180 °C (350 °F), nakrájanú cibuľu obaľte v múke a opekajte ju po várke, kým nebude chrumkavá a zlatistá. Podávajte s klasickými rakúskymi prílohami vrátane maslových rezancov, zemiakovej kaše alebo špagetov, ozdobte petržlenovou vňaťou.
4 plátky hovädzieho steaku (asi 150-200 g každý)
2 polievkové lyžice hladkej múky
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička čierneho korenia
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 polievková lyžica masla
2 veľké cibule, nakrájané na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
200 ml hovädzieho vývaru
100 ml suchého červeného vína (voliteľné)
1 čajová lyžička papriky
1 čajová lyžička horčice
1 čajová lyžička cukru
1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
1 polievková lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (na ozdobu)
2 stredné cibule, nakrájané na tenké plátky
2 polievkové lyžice hladkej múky
Rastlinný olej na vyprážanie
Preskúmajte bohaté kulinárske dedičstvo Rakúska s ikonickými jedlami ako viedenský rezeň, jablčný závin a Sachertorte. Ponorte sa do chutí, ktoré definujú rakúsku kuchyňu a jej nadčasové tradície.
Rakúšania, najmä tí vo Viedni a Dolnom Rakúsku, milujú powidltascherl, čo sú sladké cestové vrecká plnené bohatým ovocným slivkovým džemom. Ideálne na slané…
Zwiebelrostbraten, obľúbená rakúska verzia pečeného hovädzieho mäsa s cibuľou, je výdatné a chutné jedlo, ktoré stelesňuje rozmanité kulinárske tradície krajiny. Viedenská kuchyňa, najmä…
Linecká torta, známe pečivo s koreňmi v rakúskej kuchyni, má osobitné miesto v srdciach Rakúšanov a milovníkov dezertov na celom svete. Pomenovaná…
Liptauer, obľúbený a pikantný syrový nátierka, je dnes základom stredoeurópskej kuchyne. Jeho korene siahajú do spoločnej minulosti Slovenska, Rakúska a Maďarska…
Viedenský rezeň stelesňuje podstatu rakúskej kuchyne. Toto jedlo, preslávené mäkkým teľacím mäsom vo vnútri a chrumkavou zlatistou kôrkou, skutočne zachytáva gastronomickú minulosť Rakúska.…
