Torrone

Torone-Talianske-Národné-Jedlo-Od-Travel-S-Helper
Torrone
Tlačiť

Torrone

Recept od Travel S HelperKurz: DezertKuchyňa: talianskyNáročnosť: Mierne
Porcie

8

porcie
Čas prípravy

15

minúta
Čas varenia

45

minúta
Kalórie

180

kcal

Tradičné talianske Torone je žuvací, voňavý a mierne chrumkavý blok sladkosti pripravený z medu, cukru, bielkov a pražených orechov. Torone, vytvorený v roku 1441 na počesť svadby Biancy Marie Visconti a Francesca Sforzu, je skvelý na vianočné a celoročné oslavy. Pripravte si formu, roztopte med a cukor, vyšľahajte bielky, pridajte sirup, mandle a vanilkovú esenciu, nalejte, rozotrite a nakrájajte. Torone môžete nahradiť pistáciami alebo rôznymi orechmi pre inú chuť. Torone vydrží dva týždne vo vzduchotesnej nádobe. Pre mäkšiu textúru skráťte čas varenia.

Zloženie

  • Med - 1 šálka

  • Cukor - 1 šálka

  • Voda - 1/4 šálky

  • Vaječné bielky - 2 veľké (izbovej teploty)

  • Vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička

  • Soľ - Štipka

  • Pražené mandle alebo lieskové orechy - 2 šálky

  • Jedlý ryžový papier (oblátkový papier) - Na podšívku

Trasa

  • Pripravte si formu - Vysteľte zapekaciu misu jedlým ryžovým papierom. Uistite sa, že papier pokrýva celé dno.
  • Roztopte med a cukor - V hrnci zmiešajte med, cukor a vodu. Jemne zahrievajte na strednom ohni za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí. Mierne zvýšte teplotu a nechajte zmes dosiahnuť 120 °C (fáza mäkkej guľôčky) na teplomere na cukríky.
  • Vyšľahajte bielky - Kým sa sirup varí, vyšľahajte bielky so štipkou soli v stojanovom mixéri alebo ručným mixérom, kým nevznikne mäkká pena.
  • Pridajte sirup - Keď sirup dosiahne 120 °C, pomaly ho prilejte do vyšľahaných bielkov a pokračujte v šľahaní na nízkej rýchlosti. Postupne zvyšujte rýchlosť na vysokú a miešajte, kým zmes nezhustne a nestane sa lesklou.
  • Pridajte orechy a dochuťte - Pomocou špachtle vmiešajte opečené orechy a vanilkový extrakt, aby ste orechy rovnomerne rozložili.
  • Nalejte a rozotrite - Zmes rýchlo preložte do pripravenej zapekacej misy a rovnomerne ju rozotrite. Navrch prikryte ďalším listom jedlého ryžového papiera.
  • Nastaviť a nakrájať - Nechajte Torone stuhnúť pri izbovej teplote 4–6 hodín alebo cez noc. Keď stuhne, vyberte ho z formy a nakrájajte na malé obdĺžnikové kúsky.

Poznámky

  • Striedania - Pre iný chuťový profil použite pistácie alebo zmes orechov.
  • Skladovanie - Torone skladujte vo vzduchotesnej nádobe a oddeľte jednotlivé kusy papierom na pečenie, aby sa nezlepili. Vydrží až dva týždne.
  • Tipy - Pre mäkšiu textúru mierne skráťte čas varenia.
Pizza-PARTENOPEA-Talianske-národné-jedlo-By-Travel-S-Helper
Svet jedla

Národné jedlá Talianska

Talianska kuchyňa s dôrazom na čerstvé suroviny, regionálne špeciality a časom overené metódy varenia sa stala synonymom pohodlia, spoločenskej prívetivosti a gastronomickej dokonalosti.

Čítať ďalej
Najobľúbenejšie jedlá v Taliansku
Focaccia

Focaccia, typický taliansky placký chlieb, sa vyznačuje chrumkavou, zlatou kôrkou a mäkkým, vzdušným vnútrom. Pochádza z pobrežnej oblasti Ligúrie, najmä z Janova,…

Foccacia-Talianska-Národná-Jedlo-Od-Cestovateľa-S-Helper-3
Penne carbonara

Penne alla carbonara sú talianske cestoviny, ktoré si získali značnú popularitu medzi gurmánskymi nadšencami na celom svete. Pôvodne sa používali v Ríme v Taliansku v strednom…

Penne alla carbonara - talianske národné jedlo od Travel S-Helper
Bruschetta

Bruschetta, v taliančine formulovaná ako „bru-SKET-ta“, predstavuje obľúbené antipasto, ktoré stelesňuje podstatu a chute talianskej kuchyne. Toto jedlo, ktoré pochádza zo starovekého Ríma,…

Bruschetta - talianske národné jedlo od Travel S-Helper
Pečeň po benátsky

Fegato alla Veneziana, čo znamená „pečeň v benátskom štýle“, je tradičné jedlo z regiónu Veneto v Taliansku. Toto jedlo je kombináciou sladkej karamelizovanej cibule s jemnou teľacou pečeňou…

Fegatto-Ala-Veneziana-Talianske-národné-jedlo-By-Travel-S-Helper