Top 10 miest, ktoré musíte vidieť vo Francúzsku
Francúzsko je známe pre svoje významné kultúrne dedičstvo, výnimočnú kuchyňu a atraktívnu krajinu, vďaka čomu je najnavštevovanejšou krajinou sveta. Od návštevy starých…
Cocada Amarela, ukrytá v tropickej kuchyni Angoly, žiari slnečným odtieňom a bohatou kokosovou chuťou. Tento obľúbený dezert je zmesou strúhaného kokosu so sirupom z cukru, škorice a klinčekov a zahusťuje sa rozšľahanými žĺtkami. Výsledkom je bohatý krém posiaty jemnými kokosovými vláknami, ktorý žĺtky zafarbia na žiarivo žlto. Je to sladký a krémový záver po pikantnom jedle alebo špeciálna pochúťka na rodinných stretnutiach a oslavách. V krajine, kde čerstvé ovocie často končí jedlo, Cocada Amarela vyniká ako cenená pocta angolskému koloniálnemu dedičstvu. Portugalské kláštory kedysi boli priekopníkmi myšlienky používať prebytočné žĺtky v sladkostiach a angolskí kuchári túto tradíciu prispôsobili pridaním miestneho kokosu. Hlboko ochutený krém dezertu pripomína staré kláštorné recepty, zatiaľ čo jeho jasná farba a textúra pôsobia jedinečne angolsky.
Lyžička Cocada Amarela ponúka upokojujúcu zmes tropických a starosvetských chutí. Škorica alebo pomarančová kôra môžu zmierniť sladkosť a mnohí ho podávajú s plátkami citrusov alebo mučenky pre kyslastý kontrast. Puding si môžete vychutnať teplý alebo chladený. Po vychladnutí stuhne do hodvábnej konzistencie – ideálny na krájanie alebo naberanie do misiek. Hoci je tento recept lahodný a uspokojivo sladký, je jednoduchý. Vyžaduje si len základné ingrediencie: cukor, vodu, korenie, čerstvý kokos a vaječné žĺtky. S hrncom a metličkou dokáže aj domáci kuchár vytvoriť skutočne autentický angolský dezert. Svieža aróma a krémová textúra Cocada Amarela dodávajú každému sústu výnimočnosť a odrážajú angolskú fúziu afrických surovín a európskych cukrárskych tradícií.
6
porcie10
minúty25
minúty360
kcalCocada Amarela je jednoduchý angolský kokosový puding s bohatým vaječným krémom. Začína sa ako korenený cukrový sirup z vody, cukru, celých klinčekov a škorice, do ktorého sa varí strúhaný kokos, kým nie je priesvitný. Rozšľahané žĺtky sa potom zmiešajú s horúcim sirupom a opäť sa vmiešajú, čím sa zhustne na hladký, živožltý puding. Zmes sa varí ešte niekoľko minút, kým si nezachová svoj tvar. Podávajte ho teplý alebo chladený v miskách s posypaním škoricou alebo ozdobou z citrusov, aby sa vyvážila sladkosť. Tento dezert je svieži a chutný a predstavuje lahodný kontrast hodvábneho krému a žuvacieho kokosu. Môže sa pripraviť vopred a uchovávať v chladničke až do podávania.
200 g (1 šálka) kryštálového cukru
480 ml (2 šálky) vody
2 celé klinčeky (alebo 1 škoricová tyčinka)
160 g (asi 2 šálky) nesladeného strúhaného kokosu (čerstvého alebo sušeného) – dodáva textúru a tropickú chuť.
6 veľkých žĺtkov – žĺtky dodávajú pudingu zlatistú farbu a krémovú chuť.
½ čajovej lyžičky mletej škorice (alebo podľa chuti) – zahreje chuť (plus navyše na ozdobu).
Štipka soli (voliteľné) – vylepší chuť.
Príprava sirupu (5 minút): V stredne veľkom hrnci zmiešajte cukor, vodu a klinčeky (alebo škoricovú tyčinku). Priveďte do varu na strednom ohni a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pokračujte vo varení na miernom ohni 2–3 minúty.
Pridajte kokos (10 minút): Znížte teplotu na minimum a vyberte klinčeky. Vmiešajte strúhaný kokos. Pokračujte vo varení na miernom ohni za častého miešania, kým kokos nezíska priesvitnosť a zmes mierne nezhustne (asi 10 minút). Odstráňte z ohňa.
Žĺtky temperujte (2 minúty): V žiaruvzdornej miske zľahka rozšľahajte žĺtky. Postupne za stáleho miešania nalejte do žĺtkov asi 120 ml (½ šálky) horúceho kokosového sirupu. Tým sa žĺtky zmäkčia a zabráni sa ich zrážaniu.
Zmiešajte a zahustite (10 minút): Zmes žĺtkov nalejte späť do hrnca so zvyšným sirupom. Dôkladne premiešajte a vráťte na mierny oheň. Za stáleho miešania varte ďalších 5 – 10 minút, kým puding nezhustne a nepokryje chrbát lyžice (mal by sa mierne odlepovať od stien hrnca). Nenechajte ho prudko zovrieť, inak sa vajíčka môžu rozmiešať.
Dokončite a podávajte (5 minút plus chladenie): Odstavte hrniec z ohňa. Lyžicou nalejte puding do jednotlivých misiek alebo servírovacej misky. Posypte škoricou. Žlté kokosové cukríky môžete podávať ihneď teplé alebo nechať vychladnúť v chladničke, kým nestuhne a nebude pripravené na servírovanie.
Variácie a substitúcie:
Tipy šéfkuchára:
Nakupovanie a príprava vopred:
Kalórie | 360 kcal |
Celkový tuk | 22 g (nasýtené mastné kyseliny 11 g) |
Sacharidy | 40 g |
Vláknina | 4 g |
Cukor | 33 g |
Bielkoviny | 5 g |
Alergény | Obsahuje kokos, vajcia |
Francúzsko je známe pre svoje významné kultúrne dedičstvo, výnimočnú kuchyňu a atraktívnu krajinu, vďaka čomu je najnavštevovanejšou krajinou sveta. Od návštevy starých…
Vo svete plnom známych turistických destinácií zostávajú niektoré neuveriteľné miesta pre väčšinu ľudí tajné a nedostupné. Pre tých, ktorí sú dostatočne dobrodružní na to, aby…
Objavte živé scény nočného života tých najfascinujúcejších miest Európy a cestujte do nezabudnuteľných destinácií! Od pulzujúcej krásy Londýna až po vzrušujúcu energiu…
Lisabon je mesto na portugalskom pobreží, ktoré šikovne spája moderné myšlienky s pôvabom starého sveta. Lisabon je svetovým centrom pouličného umenia, hoci…
Cestovanie loďou – najmä na plavbe – ponúka osobitú a all-inclusive dovolenku. Napriek tomu existujú výhody a nevýhody, ktoré je potrebné vziať do úvahy, rovnako ako pri akomkoľvek druhu…
