Keftedes emerges as a distinguished favorite among the myriad culinary treasures of Greece. These savory meatballs, infused with Mediterranean spices, have garnered admiration in both ...
Гирос (греч. γύρος, что означает «переворачивать») — классический греческий ролл для уличной еды. Полоски пряной свинины (или курицы/баранины) нанизываются на вертикальный вертел и медленно обжариваются...
Греческое рагу из баранины с весенней зеленью, приправленное яично-лимонным соусом (авголемоно). Нежные бараньи голяшки или шея, томленые с сельдереем, салатом и укропом, с добавлением...
Луканико (λουκάνικο) — традиционная греческая свиная колбаса, отличающаяся ярко-оранжевым вкусом и приправой из фенхеля. Её название означает просто «колбаса». Обычно её продают на рынках...
Сицилийская пицца, известная также как сфинчоне, — это уважаемое итальянское блюдо, происходящее из Сицилии. Этот стиль пиццы имеет богатую историю и уникальные характеристики, которые выделяют его среди других...
Пицца Quattro Stagioni, известная как «Пицца четырех сезонов», — это итальянское кулинарное творение, подчеркивающее многообразие вкусов, связанных с сезонными продуктами Италии.
Панцанелла, или панмолле, — это тосканский хлебный салат, воплощающий в себе основные черты итальянской летней кухни. Его происхождение можно отнести к XVI веку...
Брачиоле (произносится как «бра-чи-о-ле») — это квинтэссенция итальянской кухни, иллюстрирующая кулинарную традицию страны превращать простые ингредиенты в замечательные блюда. Широко известное по всей Италии, это блюдо...
Пицца Везувио — это классическое итальянское блюдо, искусно сочетающее в себе качества кальцоне и традиционной пиццы. Это уникальное гастрономическое творение родом из...
Знаменитый австрийский суп Grießnockerlsuppe олицетворяет простоту и доставляет огромное удовольствие. В Австрии и за ее пределами нежные, воздушные клецки из манной крупы в сочетании с насыщенным бульоном становятся...
Тирольская грёстль, сытное и простое блюдо из австрийского Тироля, обычно подаваемое с жареным яйцом сверху, представляет собой настоящее вкусовое наслаждение из картофеля...
Кайзершмаррн, считающийся деликатесом в Австрии и других странах бывшей Австро-Венгерской империи, представляет собой роскошное и изысканное гастрономическое блюдо, отличающееся интересной историей и...
Штирийская вурцельфляйш — сытное и ароматное блюдо родом из Штирии, Австрия. Этот классический ужин — дань уважения нежной свинине, тушенной до совершенства в слегка пикантном бульоне…
Линцерский торт, известная выпечка, корни которой уходят в австрийскую кухню, занимает особое место в сердцах австрийцев и любителей десертов по всему миру. Названный...
Бакхендль, традиционное австрийское блюдо из жареной курицы, — это настоящий деликатес, в котором идеально сочетаются хрустящая корочка и сочное куриное мясо. Изначально это было центральное блюдо...
По всей Хорватии трапеза часто начинается с прозрачного, ароматного горшочка куриного супа — pileća juha — еще до того, как кто-либо потянется за ножом и вилкой. За столом может…
Загорские штрукли находятся в самом сердце кулинарии Хорватского Загорья, холмистого региона на севере Хорватии, известного своими фермерскими кухнями, тщательно ухоженными садами и...
Мидии (дагнье по-хорватски) — основной продукт далматинской прибрежной кухни: это пухлые двустворчатые моллюски, которые при приготовлении на пару раскрываются в нежное, сладкое мясо. В хорватской бузаре...
По всей Хорватии тарелка miješano meso (миешано мезо) символизирует трапезу, которая собирает людей за столом без церемоний, но с четким намерением. Эта фраза просто...
В знойные летние дни хорватские семьи часто обращаются к любимому старомодному десерту: шненокле, известному в Далмации как парадижот. Это блюдо имеет...
Зимой на севере Алжира хочется тёплых и сытных блюд, и беркукес отвечает этому требованию. Известный под названиями «айч» или «авазин», беркукес состоит из...
Долма (в переводе с арабского «фаршированная»), вдохновлённая османским влиянием и средиземноморскими традициями, занимает почётное место в алжирской кухне, особенно во время Рамадана и семейных застолий. В отличие от...
Макрут-эль-Луз (иногда пишется как «Макруд-эль-Луз») — изысканное алжирское блюдо, отличающееся от своего одноименного блюда из манной крупы. Вместо пшеницы или манной крупы в этом...
Макруд — любимое блюдо стран Магриба, особенно Алжира и Туниса. Эти ромбовидные манные лепёшки воплощают в себе все богатства земли: пшеницу, оливки...
Под золотистой корочкой каждого кусочка алжирской пахлавы скрываются вековые традиции. Эта ароматная выпечка с миндалем и грецкими орехами подслащена мёдом и...
Муамба де Галинья (часто называемая моамбой) — это яркое куриное рагу, занимающее центральное место в ангольской кухне. Его широко считают национальным блюдом Анголы.
«Досе де гингуба» — любимая ангольская сладость: тягучая арахисовая помадка, приготовленная из только что обжаренного арахиса, сахара и воды. Название буквально означает «конфеты из гингубы»,...
На продуваемых ветрами берегах Анголы муксилуанда — популярный способ насладиться пухлыми атлантическими устрицами. Это блюдо можно приготовить на гриле или на медленном огне...
Галинья Грельяда а Кафриал — знаменитое блюдо ангольской кухни, отражающее сочетание кулинарных традиций коренных народов Африки и Португалии. Приготовление начинается с...
Некоторые повара вспоминают, что простота пирао сделала его незаменимым блюдом в трудные времена. Кастрюля бульона и муки могла накормить целую семью, когда...
Муфете — праздничное ангольское блюдо, в основе которого — жареная целиком рыба и разнообразные гарниры. Представьте себе леща или тилапию, зажаренных на углях, с дымком и хрустящей корочкой...
