Буйурди — классическая греческая закуска из сливочного сыра фета, запечённого под пикантным томатно-перечным соусом. Это блюдо, родом из Салоник (Северная Греция),...
Деревенское пелионское рагу из греческих колбасок, томлёных с красным и зелёным перцем, помидорами, чесноком и травами. Острое, сытное и подаётся горячим в насыщенном...
Магирица подается на праздничном столе как праздничное завершение греческого православного поста. Этот пасхальный суп готовится из нежных бараньих потрохов...
Греческий фраппе — культовый летний напиток: холодный кофе с быстро взбивающейся пеной. Этот необычный напиток, изобретенный в 1957 году на Международной ярмарке в Салониках...
Луканико (λουκάνικο) — традиционная греческая свиная колбаса, отличающаяся ярко-оранжевым вкусом и приправой из фенхеля. Её название означает просто «колбаса». Обычно её продают на рынках...
Ревани (также пишется как «равани») — популярный греческий сиропный кекс с османскими корнями. Он готовится из манной крупы, что придаёт ему нежный мякиш...
Оссобуко, что в переводе с итальянского означает «кость с отверстием», — это традиционное миланское блюдо, олицетворяющее собой домашнюю еду и деревенскую итальянскую гастрономию. Это сытное блюдо…
Брачиоле (произносится как «бра-чи-о-ле») — это квинтэссенция итальянской кухни, иллюстрирующая кулинарную традицию страны превращать простые ингредиенты в замечательные блюда. Широко известное по всей Италии, это блюдо...
Пицца Фунги, широко известная как пицца с грибами, представляет собой любимую итальянскую классику, характеризующуюся наличием ароматных грибов на хрустящей и насыщенной корочке.
Пенне алла карбонара — итальянское блюдо из пасты, завоевавшее значительную популярность среди гурманов по всему миру. Первоначально оно появилось в Риме, Италия, в период между...
Знаменитое итальянское блюдо из пасты Пенне Алла Болоньезе сочетает в себе приятную текстуру пасты пенне с насыщенным вкусом соуса Болоньезе. Паста пенне, которая подается...
Брускетта, произносится по-итальянски как «бру-СКЕТ-та», — это любимая закуска, воплощающая в себе суть и вкусы итальянской кухни. Зародившись в Древнем Риме, это блюдо...
Венский шницель — это квинтэссенция австрийской кухни. Известный своим нежным телячьим мясом внутри и хрустящей золотистой корочкой, этот продукт действительно отражает гастрономическое прошлое Австрии.
Топфенштрудель — это традиционный австрийский десерт, представляющий собой слоеное тесто с маслом, начинённое сливочным топфеном (творогом). В Австрии это блюдо часто подают...
Классический австрийский десерт, марилленкнёдель, или абрикосовые клецки, отражает вкусы этого региона. Обычно приготовленное из картофеля или творога, это блюдо из Центральной Европы включает в себя...
Тирольская грёстль, сытное и простое блюдо из австрийского Тироля, обычно подаваемое с жареным яйцом сверху, представляет собой настоящее вкусовое наслаждение из картофеля...
Кайзершмаррн, считающийся деликатесом в Австрии и других странах бывшей Австро-Венгерской империи, представляет собой роскошное и изысканное гастрономическое блюдо, отличающееся интересной историей и...
Цвибельростбратен, любимый в Австрии вариант жареной говядины с луком, — это сытное и ароматное блюдо, демонстрирующее многообразие кулинарных традиций страны. Венская кухня, в частности…
По всей Хорватии трапеза часто начинается с прозрачного, ароматного горшочка куриного супа — pileća juha — еще до того, как кто-либо потянется за ножом и вилкой. За столом может…
Вдоль далматинского побережья жареная рыба занимает центральное место в повседневной кулинарии. На рынках в Сплите, Задаре или на островах можно найти целые тушки рыбы…
В северной Хорватии рождественский обед часто начинается с большой жареной индейки, которую разделывают прямо за столом и подают на светлых листах млинци, которые...
Povrće na lešo (что означает «овощи в бульоне» или «вареные») — это воплощение простоты в хорватской кухне. Это скромное блюдо родом с далматинского побережья...
В приморских регионах Далмации рафиоли — любимый символ праздника. Несмотря на итальянское название, это очень хорватское блюдо: сладкие «равиоли» с миндальной начинкой, которые…
Шпорки макарули, часто переводимые как «грязные макароны», носят игривое название, но на самом деле это блюдо рассказывает точную историю о социальных обычаях и праздничных традициях Дубровника…
Хобз-эль-Дар, что буквально означает «домашний хлеб», — это любимый алжирский круглый хлеб, который часто пекут на кухнях по всей стране. Он сочетает в себе изысканную манную крупу и...
Злабия (также называемая зузбией или залабией) — это любимые в Алжире и по всему Магрибу оладьи, пропитанные мёдом, которые едят во время Рамадана и других праздников. Каждая злабия — это...
Долма (в переводе с арабского «фаршированная»), вдохновлённая османским влиянием и средиземноморскими традициями, занимает почётное место в алжирской кухне, особенно во время Рамадана и семейных застолий. В отличие от...
Рехта (от арабского reeshta, что означает «нить») — фирменное блюдо Алжира и Блиды, хотя его едят по всему Алжиру, но с региональными особенностями. Легенда приписывает...
Харира — популярный североафриканский суп, который подают во время Рамадана. Алжирский вариант — сытный и согревающий. В этом рецепте нежная баранина и ароматный...
В жарком климате Анголы свежие фрукты пользуются огромной популярностью. Один из традиционных способов насладиться тропической папайей — приготовить сладкое варенье под названием «Досе де Папайя» (Doce de Papaya).
Паштейш-де-Мандиока — любимая ангольская закуска: хрустящие жареные крокеты из теста из маниоки (маниоки) с начинкой из острой мясной начинки. В Анголе...
Энсопадо де Кабриту — классическое ангольское рагу из нежного молодого козлятины, томленого в ароматном соусе из вина и трав. Кусочки кабриту (молодого козлятины)...
