Юварлакия — это традиционные греческие суповые клецки — небольшие фрикадельки из мясного фарша и риса, приготовленные в пикантном лимонном бульоне. Это блюдо особенно...
Тигания — классическое греческое мезе, представляющее собой сочные кусочки свинины, обжаренные с овощами и томлёные в вине с травами. Это сытное блюдо родом из северной...
Лукумадес — греческий ответ пончикам, но в отличие от западных пончиков в форме колец, это маленькие воздушные пышные пирожные, щедро политые мёдом. История лукумадес...
Москарри Коккинисто — классическое греческое рагу, которое любят по всей стране. Название «коккинисто» означает «приготовленный докрасна», что отсылает к яркому томатному соусу...
Пицца Везувио — это классическое итальянское блюдо, искусно сочетающее в себе качества кальцоне и традиционной пиццы. Это уникальное гастрономическое творение родом из...
Брускетта, произносится по-итальянски как «бру-СКЕТ-та», — это любимая закуска, воплощающая в себе суть и вкусы итальянской кухни. Зародившись в Древнем Риме, это блюдо...
Пицца соппрессата представляет собой продуманное сочетание богатых кулинарных традиций Италии с современными вкусовыми предпочтениями. Вместе со свежей моцареллой, острым перцем чили и немного...
Отличаясь простотой, использованием высококачественных ингредиентов и насыщенным вкусом, пенне алла грича — это классическое римское блюдо из пасты, которое наилучшим образом воплощает в себе суть итальянской кухни...
Пиццайола, что означает «в стиле пиццы», — это простое и вкусное итальянское блюдо, воплощающее в себе суть традиционной итальянской кухни. Обычно его приправляют орегано и другими травами...
Штирийская вурцельфляйш — сытное и ароматное блюдо родом из Штирии, Австрия. Этот классический ужин — дань уважения нежной свинине, тушенной до совершенства в слегка пикантном бульоне…
Липтауэр — любимый многими и пикантный сырный спред, ставший неотъемлемой частью кухни Центральной Европы. Его корни уходят в общее прошлое Словакии, Австрии и Венгрии…
Жареный суп (Frittatensuppe), почитаемый элемент австрийской гастрономии, является ярким примером богатого кулинарного наследия этой горной страны Центральной Европы. Прославленный как классическое национальное блюдо, ...
Картофельные клёцки (Kartoffelknödel) — основное блюдо австрийской кухни. Эти мягкие, воздушные клёцки отлично сочетаются с жареным мясом или рагу, а также могут быть частью...
Среди самых любимых австрийских кулинарных лакомств — Захерторте, богатый шоколадный торт с богатой историей. Этот торт, прославившийся своим изысканным оформлением и сложным вкусом…
Знаменитый австрийский суп Grießnockerlsuppe олицетворяет простоту и доставляет огромное удовольствие. В Австрии и за ее пределами нежные, воздушные клецки из манной крупы в сочетании с насыщенным бульоном становятся...
Пашки сир (произносится как «паш-ки сир») — самый известный в Хорватии сыр ручной работы, родом с продуваемого ветрами острова Паг на Адриатике. Его слава обусловлена…
Ловачки лонац, часто переводимое как хорватское охотничье рагу, относится к тому же семейству мясных блюд длительного томления, которые встречаются на Балканах везде, где есть дичь, огонь и т. д.
Во многих хорватских домах прозрачный мясной суп знаменует собой настоящее начало обеда. Прежде чем на стол подадут жаркое, рагу или пека, ароматную тарелку...
Загорские штрукли находятся в самом сердце кулинарии Хорватского Загорья, холмистого региона на севере Хорватии, известного своими фермерскими кухнями, тщательно ухоженными садами и...
Сыр «Цетинская гора», известный в местном масштабе как «Цетинский сир», передает вкус далматинской глубинки в компактном, светлом головке. Он принадлежит к семейству...
Омболо — это классическая вяленая свиная вырезка с Истрийского полуострова в Хорватии, региона, который часто называют «хорватской Тосканой». Этот постный, нежный кусок мяса подвергается переработке...
Таджин лхам лалу подается на стол, словно драгоценность: медленно приготовленное мясо, блестящее под сиропом из сахара, мёда и апельсиновой воды. Буквально «сладкий...»
Макрут-эль-Луз (иногда пишется как «Макруд-эль-Луз») — изысканное алжирское блюдо, отличающееся от своего одноименного блюда из манной крупы. Вместо пшеницы или манной крупы в этом...
Хобз-эль-Дар, что буквально означает «домашний хлеб», — это любимый алжирский круглый хлеб, который часто пекут на кухнях по всей стране. Он сочетает в себе изысканную манную крупу и...
Зимой на севере Алжира хочется тёплых и сытных блюд, и беркукес отвечает этому требованию. Известный под названиями «айч» или «авазин», беркукес состоит из...
Карантика (также называемая гарантита или калентита) — это скромный нутовый заварной крем, который так любят на алжирских уличных рынках и в кафе. Этот простой десерт, наследие средиземноморской кухни-фьюжн,...
Долма (в переводе с арабского «фаршированная»), вдохновлённая османским влиянием и средиземноморскими традициями, занимает почётное место в алжирской кухне, особенно во время Рамадана и семейных застолий. В отличие от...
В прибрежных ангольских городах «Калдейрада де Пейше» — любимое рыбацкое рагу, представляющее собой тушеный в одном котле дневной улов. Это блюдо обязано своим...
Энсопадо де Кабриту — классическое ангольское рагу из нежного молодого козлятины, томленого в ароматном соусе из вина и трав. Кусочки кабриту (молодого козлятины)...
На продуваемых ветрами берегах Анголы муксилуанда — популярный способ насладиться пухлыми атлантическими устрицами. Это блюдо можно приготовить на гриле или на медленном огне...
Муамба де Галинья (часто называемая моамбой) — это яркое куриное рагу, занимающее центральное место в ангольской кухне. Его широко считают национальным блюдом Анголы.
Ангольская кухня предлагает богатое разнообразие ярких, землистых вкусов, и мбоката (часто называемая гуисадо де гингуба) — яркий тому пример. Это классическое рагу с жареными...
Муфете — праздничное ангольское блюдо, в основе которого — жареная целиком рыба и разнообразные гарниры. Представьте себе леща или тилапию, зажаренных на углях, с дымком и хрустящей корочкой...
