Бакхендль, традиционное блюдо из жареной курицы в Австрии, является квинтэссенцией деликатеса, который обеспечивает идеальное равновесие хрустящей корочки и сочной куриной плоти. Первоначально являясь центром внимания венского двора в 18 веке, эта классика австрийской кухни с тех пор стала национальным достоянием. Часто употребляемый со свежим салатом или картофельным гарниром, бакхендль — простая, но декадентская еда для комфорта, которая остается любимой.
4
порции15
минута20
минута580
ккалКлассическое наслаждение с хрустящей корочкой и сочным мясом, бакхендль — традиционное блюдо из жареной курицы из Австрии. Первоначально в 18 веке, оно было центром внимания при венском дворе и с тех пор превратилось в национальное достояние. Обычно его едят со свежим салатом или картофельным гарниром, это любимая еда для комфорта. Рецепт требует нагрева масла, установки панировочной станции, приготовления курицы партиями. Внутренняя температура должна достигать 165 °F (74 °C). Затем курицу сливают и подают вместе с дольками лимона. Бакхендль хорошо сочетается с картофелем с петрушкой, салатом из огурцов или самим картофельным салатом. Замените обычные панировочные сухари на панировочные сухари панко для дополнительной хрусткости. Часто используемое в жареной пище, топленое масло придает прекрасный вкус. Бакхендль — это олицетворение австрийского гастрономического наследия, а не только жареная курица. Насладитесь этим восхитительным блюдом с близкими, чтобы по-настоящему почувствовать Австрию.
1 целая курица (около 3,5 фунтов), разрезанная на 8 частей
2 больших яйца
1 стакан муки общего назначения
1 стакан панировочных сухарей
Соль и свежемолотый перец по вкусу
1 чайная ложка паприки (по желанию, для дополнительного вкуса)
1 кварта растительного масла (или топленого масла) для жарки
Дольки лимона для подачи
Откройте для себя богатое кулинарное наследие Австрии с такими знаковыми блюдами, как венский шницель, яблочный штрудель и торт «Захер». Погрузитесь во вкусы, которые определяют австрийскую кухню и ее вечные традиции.
Бакхендль, традиционное блюдо из жареной курицы в Австрии, является квинтэссенцией деликатеса, который обеспечивает идеальный баланс хрустящей корочки и сочной куриной мякоти. Первоначально центральное…
Любимый и пикантный сырный спред, Liptauer теперь является основой центральноевропейской кухни. Укорененный в общем прошлом Словакии, Австрии и Венгрии,…
Кезешпецле — сытное и аппетитное австрийское блюдо, приготовленное из мягкой домашней яичной лапши (шпецле) и посыпанное плавленым сыром. Иногда его называют…
Тирольский грёстль, сытное и деревенское блюдо из австрийского региона Тироль, обычно подается с жареным яйцом сверху. Это вкусовая сенсация из картофеля,…
Semmelknödel, почитаемое блюдо в австрийской гастрономии, воплощает богатую кулинарную традицию страны. Эти хлебные кнедлики часто подаются вместе с такими блюдами, как гуляш, жареная свинина или квашеная капуста…
