Greckie pomidorowe keftedes to rustykalne, skąpane w słońcu placki pomidorowe z greckich wysp Cyklady (Santorini słynie z nich). Te słodko-pikantne kąski oddają istotę...
Sardeles sta Karvouna (greckie grillowane sardynki) to kwintesencja nadmorskiej kuchni w Grecji. Proste, a zarazem niezapomniane, te małe rybki są marynowane w soli i...
Portokalopita to legendarny grecki deser, którego podstawą są dwa uwielbiane składniki: pomarańcza i ciasto filo. W tym cieście warstwy suchych, płatkowatych skrawków ciasta filo mieszają się...
Galaktoboureko (ga-lak-toh-bu-REH-koh) to grecka odpowiedź na dekadenckie ciasto z kremem. Nazwa dosłownie oznacza „ciasto mleczne” i dotrzymuje obietnicy: gładkie, ...
Psari plaki to uwielbiane domowe danie z Grecji, w którym proste składniki łączą się w pocieszającą zapiekankę z owoców morza. Nazwa dosłownie oznacza „rybę w…
Pastítsio (παστίτσιο) to uwielbiana grecka zapiekanka makaronowa, czasami nazywana grecką odpowiedzią na lasagne. Pochodzi z Wysp Jońskich i ma wpływy włoskiego pasticcio, ...
Pizza Quattro Stagioni, znana również jako „Pizza Czterech Pór Roku”, to włoskie danie kulinarne, które podkreśla różnorodność smaków związanych z sezonową atmosferą Włoch.
Biancomangiare, co po włosku oznacza „białe danie”, to tradycyjny deser, który od wieków gości na włoskich stołach. Ten wykwintny i aksamitny deser przypominający pudding...
Penne Alla Gricia to klasyczne rzymskie danie makaronowe, które najlepiej oddaje istotę włoskiej kuchni. Charakteryzuje się prostotą, doskonałymi składnikami i wyrazistym smakiem.
Pizzaiola, czyli „w stylu pizzy”, to rustykalne i wytrawne włoskie danie, które ucieleśnia istotę tradycyjnej kuchni włoskiej. Zazwyczaj przyprawiane oregano i innymi ziołami…
Torone, tradycyjny włoski przysmak, powstaje poprzez zmieszanie miodu, cukru, białek jaj i prażonych orzechów tak, aby uzyskać ciągnącą się, aromatyczną i lekko chrupiącą kostkę...
Penne All'Arrabbiata to cenione włoskie danie makaronowe, które stanowi kwintesencję wyrazistych i wyrazistych smaków włoskiej gastronomii. Pochodzi z Rzymu, z regionu Lacjum, i...
Kartoffelknödel, czyli kluski ziemniaczane, to podstawa kuchni austriackiej. Podawaj te miękkie, puszyste kluski z pieczenią lub gulaszem albo jako element...
Klasyczny austriacki deser, Marillenknödel, czyli knedle z morelami, odzwierciedla smaki regionu. To środkowoeuropejskie danie, zazwyczaj przygotowywane z ziemniaków lub twarogu, składa się z...
Znana austriacka zupa Grießnockerlsuppe ucieleśnia prostotę i zapewnia ogromną satysfakcję. W Austrii i poza jej granicami, delikatne, przypominające chmurki knedle z semoliny, podawane z bogatym bulionem, stają się ...
Käsespätzle to sycące i rozpływające się w ustach danie austriackie, przygotowywane z miękkiego, domowego makaronu jajecznego (Spätzle) i zapiekane roztopionym serem. Czasami nazywane jest ...
Blunzngröstl, czyli Gröstl mit Blutwurst, to tradycyjne austriackie danie, które odzwierciedla zamiłowanie narodu do rustykalnej, treściwej i pożywnej kuchni. Głęboko zakorzenione w austriackiej...
Sznycel wiedeński to kwintesencja kuchni austriackiej. Słynący z miękkiej cielęciny w środku i chrupiącej, złocistej skórki, ten posiłek doskonale oddaje gastronomiczną przeszłość Austrii. ...
W nadmorskim miasteczku Makarska, położonym między Adriatykiem a masywem Biokovo, Makarana Torta od dawna świętuje szczególny dzień. Lokalni pisarze i turystyka...
Chorwacka oliwa z oliwek extra virgin z Półwyspu Istria przestała być podstawowym produktem w lokalnych gospodarstwach domowych i stała się jedną z najpilniej obserwowanych oliw w Europie.
Indyk z mlinci, czyli purica s mlincima, zajmuje centralne miejsce na wielu świątecznych stołach w północnej Chorwacji. W Zagrzebiu, Zagorju i regionie Medimurje rodziny...
Na żyznych równinach wschodniej Chorwacji, gdzie rzeki Dunaj i Drawa przecinają lasy dębowe i złote pola pszenicy, kultywowana jest wielowiekowa tradycja...
Kuskus (w niektórych regionach nazywany seksou lub kesksu) to w Algierii coś więcej niż tylko przepis – to wielowiekowy rytuał wpleciony w codzienne życie...
Makrout el Louz (czasami pisane „Maqroud el Louz”) to wykwintny algierski specjał, różniący się od swojej imiennika – semoliny. Zamiast pszenicy lub semoliny, ten…
Ghribia (powszechnie znane jako Montecaos) to klasyczne algierskie kruche ciasteczka migdałowe, cenione za rozpływającą się w ustach konsystencję i subtelną słodycz. Każde maślane ciasteczko ma delikatny...
Na wysokich płaskowyżach algierskiej prowincji M'Sila, Zviti (zwane również Slata Mahras) to ognisty relikt tradycji pustynnej. Ta rustykalna sałatka z moździerza i tłuczka zmienia...
Mhadjeb – często nazywany Mahjoubą – to klasyczny algierski naleśnik z semoliny, nadziewany pikantną mieszanką pomidorów i cebuli. Ten pikantny naleśnik to uwielbiany...
Sfenj to kwintesencja maghrebskich pączków – lekkie, okrągłe placuszki, które po usmażeniu nabierają złocistego koloru. Słowo sfenj pochodzi z arabskiego...
Feijoada Angolana to angolska wersja słynnego portugalskiego gulaszu fasolowego, dostosowana do lokalnych składników. To danie jednogarnkowe gotuje fasolę z kurczakiem, pikantną kiełbasą i...
Galinha Grelhada à Cafrial to cenione danie kuchni angolańskiej, odzwierciedlające połączenie rdzennych afrykańskich i portugalskich tradycji kulinarnych. Przygotowanie rozpoczyna się od...
Carne Seca com Feijão to rustykalny, bogaty w białko gulasz, popularny w kuchniach Angoli. W tym daniu wołowina jest konserwowana poprzez solenie i suszenie na słońcu, a następnie ponownie nawadniana...
Cabidela à Angolana to bogaty i aromatyczny gulasz z kurczaka, charakterystyczny dla Angoli. W tym daniu kurczak (lub czasem kaczka) jest duszony z aromatycznymi przyprawami,...
