Zeevruchtengerechten
Dagnje na bijelu buzaru
Dagnje na bijelu buzaru: mosselen kort gestoomd met witte wijn, knoflook en peterselie, met broodkruim voor een lichte saus in 35 minuten.
Garides saganaki: Griekse garnalen met tomaat en feta
Garides saganaki combineert malse garnalen met ingekookte tomatensaus, feta, oregano en een scheutje ouzo.
Ginga uit Luanda
Ginga recept met grote garnalen, knoflook, chili, limoen en palmolie; in 8 minuten gegrild tot opaak en 63 °C.
Hobotnica ispod peke
Hobotnica ispod peke voor de oven: octopus, aardappelen, ui, tomaat, witte wijn en rozemarijn onder een goed sluitend deksel, tot alles boterzacht is.
Kroatische venusschelpen na buzaru
Venusschelpen na buzaru openen in 5–7 minuten met knoflook en witte wijn; broodkruim bindt de zilte bouillon licht, zonder room of tomaat, met brood.
Lignje na gradele
Lignje na gradele met drooggedepte inktvis, 4–5 minuten grilltijd en verse knoflookolie. Inclusief aardappel met snijbiet en 63 °C controlepunt.
Mosselen na buzaru
Mosselen na buzaru stomen 5–7 minuten met knoflook, witte wijn en peterselie; broodkruim bindt de zilte bouillon pas op het einde.
Prstaci na bijelu buzaru
Historische witte-buzaramethode met wijn, knoflook en broodkruim. Gebruik uitsluitend legaal gekweekte schelpdieren; prstaci zijn beschermd.
Škampi na buzaru
Škampi na buzaru met hele langoustines, tomaat, witte wijn, knoflook en broodkruim. De korte gaartijd houdt het vlees stevig en de saus glanzend.