Recepten voor Warme voorgerechten - Pagina 2 van 2

Algerijnse bourek recept met tonijn, ei, kaas, peterselie en groene olijven in dunne dioulvellen. Kort frituren geeft een droge, krokante korst.

Cargols a la Llauna worden heet geroosterd met knoflook, peterselie en broodkruim. Het recept gebruikt voorgekookte slakken en verse allioli.

Saganaki van kefalograviera met een snelle water-bloemcoating. Bak 2–3 minuten per kant voor een goudbruine korst en zachte kern.

Kalamari tiganito: droge ringen worden dun bestoven en 90 seconden tot 2 minuten bij 185 °C gefrituurd voor een mals, krokant resultaat.

Cassavedeeg wordt gevuld met ingekookt rundvlees en op 175 °C gefrituurd; vocht, koude vulling en een gesloten naad houden de pasteitjes heel.