Snoep en confiserie
Angolese doce de ginguba
Doce de ginguba bedekt geroosterde pinda’s met kaneelsuiker. Het recept toont het zanderige kristallisatiepunt en veilig afkoelen.
Pasteli
Pasteli van gelijke delen sesam en honing, met de honing tot 128 °C gekookt, tot 8 mm uitgerold en warm in 16 repen gesneden.
Syros-loukoumi met rozenwater
Syros-loukoumi van suiker, maïzena en rozenwater: gekookt tot 115 °C, zes uur opgesteven en gesneden in 36 zachte blokjes.