Recepten voor Romige soepen en pureesoepen

Grahova pretepena juha uit Noord-Kroatië: witte bonen in een romige, lichtzure soep met melk, zure room en laurier. Zonder schiften of klonten.

Kroatische dillesoep bindt boter, bouillon, zure room en eidooier tot een zachte soep, met veel verse dille, citroen en krokante croutons.

Romige trahanasoep met zure gefermenteerde graankorrels, yoghurt, boter en feta. Klaar in 35 minuten en afgewerkt zonder de zuivel te laten koken.

Zagorje-paddenstoelensoep met porcini, aardappel, gerookt spek, witte wijn en zure room. Rustiek gebonden en klaar in 75 minuten voor zes kommen.