Recepten voor Pap en polenta

Funje recept met fijn cassavemeel en water; in 20 minuten stevig geroerd tot een gladde, elastische pap voor muamba en stoofgerechten.

Begin Pirão met een koude slurry, voeg maïsmeel in delen toe en roer op laag vuur tot een gladde, glanzende en vormbare pap.

Kroatische maïs-žganci met spek en zure room. De meelberg, het reservewater en uitwerken tot zachte kruimels stap voor stap uitgelegd.