Koekjes en biscuits
Algerijnse Ghribia
Ghribia recept voor 20 brosse Algerijnse koekjes met bloem, poedersuiker, olie en kaneel. Rust en lage oventemperatuur houden ze bleek en kruimelig.
Algerijnse Tcharek el Aarian
Dun boterdeeg sluit een zachte amandelkern in. Het tcharek el aarian recept vormt bleke maantjes met oranjebloesem, zonder suikerlaag.
Griekse kourabiedes
Kourabiedes van luchtig geklopte boter en geroosterde amandelen bakken 18–22 minuten bij 170 °C en krijgen na afkoelen een dikke suikerlaag.
Kroatische medvjeđe šape
Kroatische medvjeđe šape krijgen een kruimelige walnootstructuur, frisse citroenschil en scherpe ribbels uit kleine metalen bakvormpjes.
Melomakarona
Melomakarona met olijfolie en sinaasappel, 22–25 minuten gebakken en warm 20–25 seconden in koele honingsiroop gedoopt.
Paški baškotin
Huisgemaakte Paški baškotin als open interpretatie: smalle giststaafjes worden tweemaal gebakken voor een lichte, droge kruim die goed dipt.