세계의 음식 · 이탈리아

이탈리아 대표 음식 (2/9)

이탈리아 요리는 하나의 전국 공통 공식보다 지역 전통의 집합으로 이해하는 편이 정확합니다. 알프스권의 폴렌타와 속을 채운 파스타부터 리구리아의 페스토, 로마의 파스타, 나폴리의 피자, 풀리아의 빵, 시칠리아의 디저트까지 재료와 기술은 지형, 기후, 지역 역사에 따라 달라집니다.

이 컬렉션은 이탈리아의 널리 알려진 대표 요리와 강한 지역성을 지닌 음식의 실용적인 레시피를 모읍니다. 각 레시피는 재현 가능한 기술, 실제로 확인할 수 있는 조리 신호, 요리의 정체성을 중심으로 구성해 전통 이탈리아 음식을 가정에서도 정확히 만들 수 있도록 합니다.

199레시피
20개 지역 포함
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토마토, 모차렐라, 바질이 보이는 Pizza Margherita Napoletana 클로즈업
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모든 이탈리아 레시피

현재 공개된 199개 레시피를 살펴보고 요리 유형, 지역 또는 검색으로 목록을 좁힐 수 있습니다.

24 레시피
25–48 / 199
슈거 파우더를 뿌린 둥근 황금빛 격자 pastiera에서 한 조각을 덜어 리코타와 밀알 속을 보여 주는 가까운 가로 이미지
캄파니아디저트 · 단 음식

Pastiera napoletana

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흰 접시에 붉은색과 노란색 토마토, 뜯은 빵, 적양파, 바질이 담긴 다채로운 빵·토마토 샐러드의 가까운 가로 이미지
토스카나피자 · 빵 · 짭짤한 구이

Panzanella

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러스틱 볼에 담긴 진한 토스카나식 콩·케일 수프와 cannellini 콩, 짙은 cavolo nero, 빵, 올리브오일이 보이는 가까운 가로 이미지
토스카나수프 · 스튜

Ribollita

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금속 트레이 위 매우 얇은 원형 치즈 focaccia가 기포와 황금빛을 띠며 잘라 낸 웨지에서 녹은 흰 치즈가 보이는 가까운 가로 이미지
리구리아피자 · 빵 · 짭짤한 구이

Focaccia di Recco

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방울토마토, 검은 올리브, 오레가노를 올린 두꺼운 원형 황금빛 focaccia와 부드러운 속살이 보이는 잘라 낸 웨지의 가까운 가로 이미지
풀리아피자 · 빵 · 짭짤한 구이

Focaccia barese

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붉은 라디키오, 옅은 잎채소, 셀러리 같은 줄기, 래디시로 둘러싸인 러스틱 볼의 옅고 매끈한 bagna càuda 가까운 가로 이미지
피에몬테채소 · 치즈 · 곁들임

Bagna càuda

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Sfogliatella riccia: 접시에 황금빛 능선이 선명한 껍질 페이스트리가 놓여 있고 자른 조각에서 옅은 리코타·세몰리나 필링이 보이는 가까운 가로 이미지
캄파니아디저트 · 단 음식

Sfogliatella riccia

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Babà napoletano: 어두운 서빙 플래터에 흰 크림과 레드커런트를 곁들인 윤기 나는 황금빛 럼 시럽 babà가 놓인 가까운 가로 이미지
캄파니아디저트 · 단 음식

Babà napoletano

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Pappardelle al cinghiale: 청록색 테두리의 타원형 그릇에 넓은 pappardelle 리본이 진하고 건더기 있는 멧돼지 ragù로 코팅되어 있고 옆에 레드와인이 보이는 가까운 가로 이미지
토스카나파스타 · 덤플링

Pappardelle al cinghiale

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Risotto al nero di seppia: 현대적인 접시의 검은 먹물 리소토 위에 선명한 주황색 연어 타르타르와 바삭한 초록 puntarelle 모양 잎을 올린 가까운 가로 이미지
베네토쌀 요리 · 리소토

Risotto al nero di seppia

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Cotoletta alla milanese: 레몬 웨지와 혼합 초록 잎채소를 곁들인 크고 황금빛인 빵가루 옷의 뼈 붙은 송아지 커틀릿을 보여 주는 가까운 가로 이미지
롬바르디아육류 · 가금류

Cotoletta alla milanese

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Canederli allo speck: 다진 차이브를 띄운 맑은 육수에 speck 조각이 박힌 빵 덤플링 3개가 있고 옆에 speck 슬라이스가 보이는 가까운 가로 이미지
트렌티노알토아디제파스타 · 덤플링

Canederli allo speck

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Caponata siciliana: 빨간 파프리카, 그린 올리브, 토마토, 케이퍼, 잣과 바질이 선명하게 보이는 소박한 가지 caponata의 가까운 가로 이미지
시칠리아채소 · 치즈 · 곁들임

Caponata siciliana

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Pizzoccheri della Valtellina: 팬에 어두운 메밀 파스타 리본과 양배추, 감자가 섞여 있고 면 사이로 녹은 치즈가 늘어나는 가까운 가로 이미지
롬바르디아파스타 · 덤플링

Pizzoccheri della Valtellina

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Carciofi alla giudia: 바삭한 갈색·황금빛 잎이 꽃처럼 완전히 벌어진 로마식 튀긴 아티초크를 레몬과 함께 담은 가까운 가로 이미지
라치오길거리 음식 · 간식

Carciofi alla giudia

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Carciofi alla romana: 줄기가 위로 선 통 로마식 브레이즈 아티초크와 반으로 잘라 부드러운 허브 필링 중심을 드러낸 조각이 올리브오일과 다진 허브로 윤기 나는 가까운 가로 이미지
라치오채소 · 치즈 · 곁들임

Carciofi alla romana

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Gnocchi alla romana: 타원형 그라탱 그릇에 오븐에 구운 세몰리나 원형 조각이 겹쳐 있고 진한 황금빛 치즈 크러스트와 세이지 잎이 흩어진 가까운 가로 이미지
라치오파스타 · 덤플링

Gnocchi alla romana

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Tortelli di zucca mantovani: 얕은 흰 그릇에 황금빛 호박 필링 tortelli가 담겨 버터로 윤기가 나고 간 치즈로 마무리된 가까운 가로 이미지
롬바르디아파스타 · 덤플링

Tortelli di zucca mantovani

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Cacciucco alla livornese: 홍합, 새우, 문어, 여러 생선이 가득한 진한 붉은 리보르노식 해산물 스튜의 가까운 가로 이미지
토스카나생선 · 해산물

Cacciucco alla livornese

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Supplì al telefono: 바삭한 빵가루를 입힌 로마식 쌀 크로켓과, 갈라진 속에서 녹은 모차렐라가 보이는 한 조각이 토마토 소스 곁에 놓인 가까운 가로 이미지
라치오쌀 요리 · 리소토

Supplì al telefono

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Strudel di mele: 슈거 파우더를 뿌린 말아 만든 사과 슈트루델을 잘라 사과, 건포도, 얇은 반죽의 나선층이 보이는 가까운 가로 이미지
트렌티노알토아디제디저트 · 단 음식

Strudel di mele

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Coda alla vaccinara: 진한 토마토·셀러리 소스에 브레이즈한 소꼬리 조각을 담고 다진 파슬리로 마무리한 가까운 가로 이미지
라치오육류 · 가금류

Coda alla vaccinara

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Orecchiette con le cime di rapa: 진한 초록 cime di rapa, 올리브오일, 칠리와 섞인 orecchiette 파스타의 가까운 가로 이미지
풀리아파스타 · 덤플링

Orecchiette con le cime di rapa

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Porchetta di Ariccia: 칼집 낸 껍질이 윤기 있고 바삭한 롤 로스트 돼지고기에 살코기와 지방의 나선 단면이 보이고 끝에서 몇 조각을 썬 가까운 가로 이미지
라치오육류 · 가금류

Porchetta di Ariccia

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지역 표시는 각 요리의 전통적인 고장을 따릅니다. 일부 레시피는 더 넓은 이탈리아 지역 안의 특정 도시나 하위 지역과 연결됩니다.