10 Kota Pesta Terbaik di Eropa
Temukan kehidupan malam yang semarak di kota-kota paling menarik di Eropa dan kunjungi destinasi yang tak terlupakan! Dari keindahan London yang semarak hingga energi yang mendebarkan…
Bahasa Indonesia: Terletak di dapur tropis Angola, Cocada Amarela bersinar dengan rona cerah dan rasa kelapa yang mewah. Puding yang dicintai ini memadukan kelapa parut dengan sirup gula, kayu manis dan cengkeh, kemudian mengental dengan kuning telur yang dikocok. Hasilnya adalah custard yang kaya bertabur untaian kelapa yang lembut dan diwarnai kuning telur yang cemerlang. Ini adalah penutup yang manis dan lembut setelah makan pedas, atau suguhan istimewa di pertemuan keluarga dan perayaan. Di negara di mana buah segar sering mengakhiri makan, Cocada Amarela menonjol sebagai anggukan yang dihargai untuk warisan kolonial Angola. Biara-biara Portugis pernah memelopori gagasan untuk menggunakan kuning telur surplus dalam permen, dan juru masak Angola mengadaptasi tradisi itu dengan menambahkan kelapa lokal. Custard makanan penutup yang beraroma kuat mengingatkan pada resep-resep biara lama itu, sementara warna dan teksturnya yang cerah terasa unik Angola.
Sesendok Cocada Amarela menawarkan perpaduan rasa tropis dan klasik yang menenangkan. Kulit kayu manis atau jeruk dapat mengurangi rasa manis, dan banyak yang menyajikannya dengan irisan jeruk atau markisa untuk kontras rasa asam. Puding ini dapat dinikmati hangat atau dingin. Saat dingin, teksturnya mengeras seperti sutra – sempurna untuk diiris atau disendok ke dalam mangkuk. Meskipun nikmat dan manisnya memuaskan, resep ini sederhana. Resep ini hanya membutuhkan bahan-bahan dapur: gula, air, rempah-rempah, kelapa segar, dan kuning telur. Dengan panci dan pengocok, bahkan juru masak rumahan pun dapat menciptakan hidangan penutup Angola yang benar-benar autentik. Aroma yang kaya dan tekstur lembut Cocada Amarela membuat setiap gigitan terasa istimewa, mencerminkan perpaduan bahan-bahan Afrika dan tradisi kue kering Eropa di Angola.
6
porsi10
menit25
menit360
kkalCocada Amarela adalah puding kelapa Angola yang mudah dibuat dengan dasar custard telur yang kaya rasa. Awalnya berupa sirup gula berbumbu yang terbuat dari air, gula, cengkeh utuh, dan kayu manis, lalu kelapa parut direbus hingga transparan. Kuning telur yang telah dikocok kemudian diaduk kembali dengan sirup panas, hingga mengental menjadi puding kuning cerah yang halus. Adonan ini dimasak beberapa menit lagi hingga membentuk puding yang padat. Sajikan hangat atau dingin dalam mangkuk, dengan taburan kayu manis atau hiasan jeruk untuk menyeimbangkan rasa manis. Hidangan penutup ini terasa mewah dan memuaskan, menampilkan kontras custard yang lembut dan kelapa yang kenyal. Dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es hingga waktu penyajian.
200 g (1 cangkir) gula pasir
480 ml (2 gelas) air
2 siung utuh (atau 1 batang kayu manis)
160 g (sekitar 2 cangkir) kelapa parut tanpa pemanis (segar atau kering) – memberikan tekstur dan rasa tropis.
6 kuning telur besar – kuning telur memberikan warna keemasan dan kekayaan krim pada puding.
½ sendok teh bubuk kayu manis (atau sesuai selera) – menghangatkan rasa (ditambah ekstra untuk hiasan).
Sedikit garam (opsional) – meningkatkan keseimbangan rasa.
Siapkan sirup (5 menit): Dalam panci berukuran sedang, campurkan gula, air, dan cengkeh (atau kayu manis). Didihkan dengan api sedang, aduk hingga gula larut sepenuhnya. Lanjutkan mendidihkan dengan api kecil selama 2-3 menit.
Tambahkan kelapa (10 menit): Kecilkan api dan angkat cengkeh. Masukkan kelapa parut. Masak terus dengan api kecil, aduk sesering mungkin, hingga kelapa berubah bening dan campuran sedikit mengental (sekitar 10 menit). Angkat dari api.
Temper kuning telur (2 menit): Dalam mangkuk tahan panas, kocok kuning telur perlahan. Tuangkan sekitar 120 ml (½ cangkir) sirup kelapa panas secara bertahap ke dalam kuning telur, aduk terus. Ini akan melunakkan kuning telur dan mencegahnya menggumpal.
Campur dan kentalkan (10 menit): Tuang kembali campuran kuning telur yang sudah diaduk ke dalam panci berisi sisa sirup. Aduk rata dan kecilkan api. Masak sambil terus diaduk selama kurang lebih 5-10 menit hingga puding mengental dan melapisi bagian belakang sendok (seharusnya sedikit menjauh dari sisi panci). Jangan sampai mendidih terlalu cepat karena telur bisa hancur.
Selesaikan dan sajikan (5 menit ditambah pendinginan): Angkat panci dari api. Tuang puding ke dalam mangkuk terpisah atau piring saji. Taburi dengan kayu manis. Permen Kelapa Kuning dapat langsung disajikan hangat, atau biarkan dingin dan dinginkan dalam lemari es hingga mengeras dan siap disajikan.
Variasi & Substitusi:
Tips Koki:
Berbelanja & Siapkan Lebih Awal:
Kalori | 360 kkal |
Total Lemak | 22 g (Jenuh 11 g) |
Karbohidrat | 40 gram |
Serat | 4 gram |
Gula | 33 gram |
Protein | 5 gram |
Alergen | Mengandung kelapa, telur |
Temukan kehidupan malam yang semarak di kota-kota paling menarik di Eropa dan kunjungi destinasi yang tak terlupakan! Dari keindahan London yang semarak hingga energi yang mendebarkan…
Meskipun banyak kota megah di Eropa masih kalah pamor dibandingkan kota-kota lain yang lebih terkenal, kota ini menyimpan banyak sekali kota yang mempesona. Dari daya tarik artistiknya…
Perjalanan dengan perahu—terutama dengan kapal pesiar—menawarkan liburan yang unik dan lengkap. Namun, ada keuntungan dan kerugian yang perlu dipertimbangkan, seperti halnya jenis perjalanan lainnya…
Yunani adalah tujuan populer bagi mereka yang mencari liburan pantai yang lebih bebas, berkat banyaknya kekayaan pesisir dan situs bersejarah yang terkenal di dunia, yang menarik…
Dibangun dengan tepat untuk menjadi garis perlindungan terakhir bagi kota-kota bersejarah dan penduduknya, tembok-tembok batu besar adalah penjaga senyap dari zaman dahulu kala.…
