Entremets crémeux et puddings
Arroz doce de coco angolais
Dans cette recette arroz doce de coco, riz rond, lait de coco, citron et cannelle cuisent doucement 40 minutes pour donner six portions souples.
Cocada amarela angolaise
Un sirop épicé et des jaunes tempérés donnent à la recette cocada amarela une crème de coco jaune, cuite à 72–75 °C pour six…
Halva grec de semoule au tahini
Le halva grec de semoule associe grain torréfié, sirop à l’orange, tahini, raisins secs et amandes.
Pudim de Leite angolais
Le Pudim de Leite réunit caramel, lait et œufs: cuisson douce au bain-marie, quatre heures au froid et dix parts à la texture lisse.
Rožata de Dubrovnik
Recette de rožata de Dubrovnik : crème caramel lisse au rozulin et au citron, cuite au bain-marie avec repères de prise et démoulage net.
Šnenokle et paradižot
Des îles de meringue pochées sur une crème vanillée, avec biscuits et chocolat râpé dans l’esprit du paradižot dalmate.