TYPE DE PLAT

Boissons

9 recettes publiées

Recette

Tsipouro grec et mézé

Service mesuré de tsipouro non anisé à 6–8 °C, accompagné de poulpe grillé, feta, olives et eau. Portions, sécurité et conservation incluses.

Recette

Rakomelo au tsipouro, miel de thym, cannelle et girofle. La boisson chauffe doucement à 55–60 °C puis se sert en huit petits verres.

Recette

Retsina grec servi à 8–10 °C avec feta, olives de Kalamata et pain tiède. Guide précis pour rafraîchir, verser et conserver la bouteille.

Recette

Service pur de la liqueur de mastiha de Chios : bouteille réfrigérée 4 heures, verres refroidis 15 minutes et portions mesurées de 60 ml.

Recette

Service de l’ouzo pour quatre verres : 50 ml d’ouzo, 80 ml d’eau froide puis deux glaçons, avec mézés et eau supplémentaire à table.

Recette

Frappé grec au café instantané, secoué 30 secondes avec peu d’eau pour une mousse dense, puis complété de glaçons et d’eau froide, sans lait.

Recette

Café grec metrios avec 60 ml d’eau, 6 g de café et 4 g de sucre. Il chauffe 3–4 min sans remuer et s’arrête avant l’ébullition.

Recette

Freddo cappuccino au double espresso, gros glaçons et lait à 4 °C. Un foisonnement précis donne une mousse dense qui reste au-dessus du café.

Recette

Freddo espresso préparé avec 36 ml de café et de gros glaçons. Un mixage de 10–12 secondes forme une mousse fine avant le filtrage.