Biscuits et sablés
Ghribia algérienne
La recette ghribia algérienne donne des biscuits pâles, friables et finement craquelés, avec un dosage précis de smen, une cuisson courte et une surface…
Kourabiedes grecs
Recette de kourabiedes au beurre fouetté, amandes grillées et brandy, cuits 18–22 minutes puis couverts de sucre glace et d’eau de rose.
Melomakarona grecs
Melomakarona à l’huile d’olive et à l’orange, cuits 22 à 25 minutes, trempés 20 à 25 secondes dans un sirop froid puis garnis de…
Paški baškotin
Ces biscuits allongés passent deux fois au four : une première cuisson fixe leur forme, la seconde sèche la mie. Ils deviennent légers, poreux…
Pattes d’ours croates
La recette des pattes d’ours croates réunit noix moulues, beurre et pâte sablée pressée dans des moules, puis poudrée après une cuisson courte.