Pasteles y bollería dulce
Apfelstrudel austríaco
Apfelstrudel de manzana con masa estirada, pasas, nueces y pan rallado tostado. Se hornea dorado y se sirve con crema tibia de vainilla.
Baklavá griega de nueces
Receta de baklavá de nueces con filo pincelado, canela y almíbar frío de miel y limón; se corta antes de hornear y reposa 6…
Baklawa argelina
Baklawa argelina con capas finas, almendra tostada, mantequilla y almíbar de miel y azahar. Incluye corte en rombos, horneado y reposo.
Čupavci croatas
Receta de čupavci croatas con bizcocho relleno, baño de chocolate y coco rallado; el enfriado firme permite cubrir cubos limpios sin romperlos.
Kataifi griego
Receta de kataifi con nueces y almendras, horneado 45–50 minutos hasta dorar y bañado en tres tandas con almíbar frío de miel y limón.
Kuglof croata
Kuglof croata con levadura, mantequilla, pasas al ron y almendras; dos fermentaciones y horneado en molde acanalado para una miga ligera.
Mađarica croata
Receta de Mađarica croata con seis láminas finas, crema cocida de chocolate, cobertura brillante y reposo nocturno para un corte nítido.
Makrout el Louz
Receta de makrout el louz con almendra molida y limón: formado en rombos, horneado breve, baño de azahar y doble capa seca de azúcar…
Međimurska gibanica
Međimurska gibanica con capas de queso fresco, amapola, nuez y manzana entre hojas de filo; montaje ordenado y horneado para un corte definido.
Orahnjača y makovnjača croatas
Receta croata de orahnjača y makovnjača con masa tierna y dos rellenos escaldados; incluye fermentación, formado, cocción precisa y enfriado limpio.
Pan del obispo croata
El biskupski kruh con frutos secos reúne nueces, almendras, higos, pasas, naranja y chocolate en un molde estrecho, con 50 minutos de horno.
Pinca croata de Pascua
Receta de pinca croata con mantequilla, yemas, limón, naranja y pasas; explica amasado, dos fermentaciones, corte en cruz y horneado de miga fibrosa.
Rafioli de Trogir
Rafioli de Trogir con masa fina, relleno de almendra y limón y baño ligero de azúcar. Incluye grosor, sellado, punto exacto de horno y…
Savijača croata de manzana
Savijača croata de manzana con masa fina, migas tostadas y canela. El método controla el jugo, el enrollado y el horneado para capas crujientes.
Topfenstrudel austriaco
Topfenstrudel de masa fina, queso fresco, limón y pasas; relleno estable, capas crujientes y horneado de 45 minutos sin fugas.
Zlevanka croata de maíz y queso fresco
Receta de zlevanka croata con harina de maíz, queso fresco y crema agria; se hornea 40 minutos y reposa para lograr una miga tierna…