Dumplings y bolas de masa – recetas - Página 2 de 2

Germknödel relleno de Powidl, con masa de levadura al vapor, salsa de vainilla y amapola. Incluye dos levados y temperatura de miga.

Kartoffelknödel de patata cocida con almidón y poca harina. El secado, una pieza de prueba y el escalfado suave evitan roturas y miga gomosa.

Kaspressknödel de pan y queso alpino, dorados en sartén y servidos en caldo; masa firme, reposo de 15 minutos y centro fundente.

Knedle saladas de patata rellenas de jamón y queso, cocidas hasta flotar y cubiertas con migas doradas. Incluye cierre y congelación.

Marillenknödel con masa de quark, albaricoque entero y migas tostadas; reposo, cierre firme y cocción suave para que no se abran.

Powidltascherl de masa de patata rellenos de powidl, cocidos con suavidad y cubiertos con migas, nuez y canela; cierre firme y corte limpio.

Semmelknödel de pan del día anterior, leche, huevo, cebolla y perejil; hidratación, prueba de masa y cocción suave sin que se rompan.

Zagorski štrukli de masa estirada, queso fresco y crema agria, horneados hasta dorar. Incluye reposo, enrollado, corte y temperatura interior.