Τορόνε
Πορεία: ΕπιδόρπιοΚουζίνα: ΙταλικάΔυσκολία: ΕύκολοςΜερίδες
4
μερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
20
πρακτικάΧρόνος μαγειρέματος
10
πρακτικάΘερμίδες
170
kcalΣυνολικός χρόνος
30
πρακτικάΑυτό το γλυκό έχει μακρά ιστορία. Δημιουργήθηκε το 1441 προς τιμήν του γάμου της Bianca Maria Visconti και του Francesco Sforza.
Συστατικά
350 γρ καστανή ζάχαρη
450 γρ μέλι
1 dl νερό
1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη
2 ασπράδια
500 γρ ξηρούς καρπούς
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε το μέλι, την καστανή ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη.
- Μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει στους 140 βαθμούς.
- Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σφίξουν και μετά ρίχνουμε σιγά σιγά την καυτή σάλτσα καραμέλας.
- Ανακατεύουμε για 10 λεπτά με ένα μίξερ.
- Ψιλοκόψτε τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, αμύγδαλα και φουντούκια.
- Αδειάζουμε αμέσως σε ταψί στρωμένο με χαρτί και αλευρωμένο.
- Αφήστε να στεγνώσει όλη τη νύχτα.
