Caprese salát
Salát Caprese, italsky označovaný jako „Insalata Caprese“, je typickým pokrmem, který zachycuje základní principy italské kulinářské tradice. Původně z ostrova Capri, tento pokrm zdůrazňuje živé barvy zelené, bílé a červené, a odráží tak jádro italské historie vaření. Čerstvá mozzarella di bufala, šťavnatá rajčata, aromatické listy bazalky, prémiové extra panenské olivy…
Panzanella Salát
Panzanella, neboli panmolle, je toskánský chlebový salát, který ztělesňuje základní charakteristiky italské letní kuchyně. Jeho původ sahá do 16. století, kdy se o něm v italské literatuře poprvé zmiňuje florentský umělec a básník Bronzino. Termín „panzanella“ pravděpodobně pochází ze slov, která odrážejí jeho skromný původ jako způsob použití starého chleba…
Bruschetta
Bruschetta, v italštině artikulovaná jako „bru-SKET-ta“, představuje oblíbené antipasto, které ztělesňuje podstatu a chutě italské kuchyně. Toto jídlo, které pochází ze starověkého Říma, šikovně mísí několik textur a chutí, jež odrážejí středomořské kulinářské myšlenky. Recept vyžaduje rustikální italský chléb, který se vylepší potřením syrovým česnekem, poté pokapáním extra panenským olivovým olejem a nakonec…
Focaccia
Focaccia, typický italský placký chléb, se vyznačuje křupavou, zlatou kůrkou a měkkým, vzdušným vnitřkem. Tento chléb, pocházející z pobřežní oblasti Ligurie, zejména z Janova, má v italské kuchyni několik využití. Často se jí samostatně, jako příloha nebo jako základ sendvičů. Často se obohacuje olivovým olejem, bylinkami a hrubou mořskou solí, jehož důlkový povrch…
Penne all'Arrabbiata
Penne All'Arrabbiata jsou oblíbené italské těstoviny, které ztělesňují výrazné a živé chutě italské gastronomie. Toto jídlo, které pochází z Říma v oblasti Lazio, je poměrně moderním doplňkem italské kuchyně a pravděpodobně se rozvinulo v 50. nebo 60. letech 20. století. Těstoviny penne, rajčata, česnek, červené chilli papričky, extra panenský olivový olej a sýr Pecorino Romano tvoří…
Penne alla Gricia
Penne alla gricia, charakterizované svou jednoduchostí, prvotřídními ingrediencemi a silnou chutí, jsou klasickým římským těstovinovým pokrmem, který nejlépe ztělesňuje jádro italské kuchyně. Jeho název pochází z města Grisciano v provincii Rieti; počátky sahají k pastýřům v Apeninských horách. Toto jídlo tvoří čtyři hlavní ingredience: černý pepř, sýr pecorino romano,…
Penne all'Amatriciana
Penne alla Amatriciana s klasickým způsobem přípravy těstovin zachycuje významnou část italského gastronomického dědictví. Toto jídlo pochází z Amatrice v oblasti Lazio a stalo se základem italské kuchyně díky své silné chuti a jednoduchým, ale uspokojivým ingrediencím. Počátky tohoto pokrmu sahají do konce 18. století, kdy pastýři připravovali jednoduchou těstovinovou omáčku s rajčaty,…
Penne alla Bolognese
Známý italský pokrm z těstovin Penne alla Bolognese kombinuje příjemnou texturu těstovin penne s výraznou chutí boloňské omáčky. Těstoviny penne, které pocházejí z Bologni v italské oblasti Emilia-Romagna, se staly poměrně známými, protože jejich trubicovitý tvar efektivně uchovává bohatou omáčku. Těstoviny penne, boloňská omáčka, mleté hovězí maso, cibule, mrkev, celer, rajčata, červené víno, mléko nebo…
Pizza Capricciosa
Pizza Capricciosa, která odráží kreativní a rozmanitý charakter italských kulinářských tradic, je jednou z nejuznávanějších a nejoblíbenějších variant italské pizzy. V tomto článku se zabýváme historickým pozadím, ingrediencemi a kulturním významem tohoto zajímavého pokrmu.
Pizza Čtyři Roční Období
Pizza Quattro Stagioni, označovaná jako „Pizza čtyř ročních období“, je italský kulinářský výtvor, který klade důraz na škálu chutí spojených s italskou sezónní scénou. Pizza má čtyři samostatné části, z nichž každá představuje jiné roční období a zdůrazňuje potraviny specifické pro daný rok. Čerstvé artyčoky a olivy v kombinaci s pizzou Primavera vytvářejí lehkou, zemitou chuť…
