Top 10 – Europe Party Cities
Objevte živé scény nočního života těch nejzajímavějších evropských měst a cestujte do nezapomenutelných destinací! Od pulzující krásy Londýna po vzrušující energii…
V sluncem zalitých řeckých ulicích vyniká souvlaki jako jednoduchý, ale výrazný pokrm pouličního jídla. Křehké kostky vepřového (nebo kuřecího) masa se marinují v citronové šťávě, česneku, oreganu a olivovém oleji, poté se navléknou na špízy a grilují se dozlatova a opečou. Každý špíz se zastrčí do teplé pity a ozdobí se křupavou zeleninou salátu, plátky rajčat, cibulí a trochou chladivé tzatziki omáčky. Výsledkem je přenosný wrap plný silných středomořských chutí: citronové štiplavosti, zemitosti oregana a karamelizované šťavnatosti masa. Místní obyvatelé se ve dne v noci řadí u rušných stánků se souvlaki, což z něj dělá nejoblíbenější řecký fast food.
Tento skromný kebab, kdysi zakořeněný ve starodávných tradicích pečení, se v moderním Řecku stal všudypřítomným a podáván u obědových pultů nebo na improvizovaných setkáních. Dnes existuje spousta variant (vepřové nebo kuřecí, hrubé nebo jemně mleté maso), ale každá verze nabízí stejnou uklidňující kombinaci grilovaného masa, čerstvé zeleniny a hedvábné jogurtové omáčky. Ať už si ho vychutnáváte po večerním výletu nebo jako rychlé rodinné jídlo, přímočarý vzhled souvlaki odráží řecký talent pro pozvednutí jednoduchých ingrediencí. Níže uvedený recept ukazuje, jak tuto klasiku znovu připravit: maso marinujte, grilujte dozlatova a poté ho navršte do pity s něčím navíc. S každým soustem ochutnáte autentický a vydatný duch oblíbeného řeckého pita wrapu.
4
porce15
zápis15
zápis995
kcal2
hodinyŘecké souvlaki obaluje křehké marinované vepřové špízy v teplém pita chlebu se zralými rajčaty, cibulí a krémovou tzatziki omáčkou. V tomto snadném receptu se nakrájené vepřové maso marinuje v olivovém oleji, citronu, česneku a oreganu a poté se griluje dozlatova a šťavnatosti. Každý pita chléb je naplněn grilovaným masem, křupavou okurkou a plátky rajčat a bohatě pokapán pikantní jogurtovo-česnekovou omáčkou. Podávejte s hranolky nebo čerstvým řeckým salátem pro kompletní jídlo ve stylu pouličního jídla. Čerstvé suroviny a sytá marináda dodávají tomuto pokrmu chutnost a uspokojení.
Vepřové nebo kuřecí maso: 680 g vepřové plece nebo kuřecího masa bez kosti, nakrájeného na 2,5 cm velké kostky
Olivový olej: 2 lžíce – obalí maso před grilováním.
Citronová šťáva: 2 lžíce – čerstvě vymačkané, dodává výraznou chuť.
Česnek: 3 stroužky, nastrouhané nebo mleté – základní dochucovadlo marinády.
Sušené oregano: 1 lžička – klasické středomořské bylinky; pokud používáte čerstvé bylinky, použijte 2 lžičky.
Sůl a černý pepř: Podle chuti – zvýrazňuje všechny chutě.
Řecký jogurt: 1 hrnek – hustého jogurtu pro krémové tzatziki.0
Okurka: ½ střední, zbavené semínek a nastrouhané – odkape přebytečnou vodu na tzatziki.
Česnek (na tzatziki): 1 stroužek, nastrouhaný – na česnekovo-jogurtovou omáčku.
Čerstvý kopr: 1 lžíce, nasekané (volitelně) – bylinková přísada do tzatziki.
Rajčata: 2 střední, nakrájené na kostičky – zralé na náplň do salátu.
Okurka (salát): 1 malý, nakrájený – dodá salátu křupavost.
Červená cibule: ½ střední, nakrájené na tenké plátky – pro ostrý skus.
Hlávkový salát nebo petržel: Hrst, nasekaná – čerstvý zelený základ.
Pita chléb: 4 porce – ohřáté těsně před podáváním.
Brambory (na hranolky): 2 velké, nakrájené na klínky – volitelně jako strana (namočte do vody, abyste odstranili škrob).
Stolní olej: Dle potřeby – na smažení nebo pečení brambor.
Citronové klínky: Volitelné pro servírování.
Rozdrobená feta: Volitelná ozdoba.
Marinování masa: V míse prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, oregano, sůl a pepř. Přidejte kostky vepřového masa a promíchejte, aby se obalilo; přikryjte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny (nebo přes noc), aby se chuť propojila. (Doba marinování: 2 h)
Namočte špízy: Pokud používáte dřevěné špízy, namočte je na 30 minut do vody, aby se nespálily. Pokud používáte kovové špízy, namáčení není nutné.
Příprava tzatziki: V samostatné misce smíchejte řecký jogurt se strouhanou okurkou, prolisovaným česnekem, špetkou soli a nasekaným koprem. Dobře promíchejte a poté dejte do lednice (alespoň 20 minut), aby se chutě spojily. (Doba přípravy: 20 min)
Připravte si salát: Nakrájejte rajčata na kostičky, okurku a cibuli na plátky. Zeleninu promíchejte v misce s trochou olivového oleje a octa a dochuťte solí a pepřem.
Předehřejte gril nebo gril: Zahřejte na středně vysokou teplotu (kolem 190–200 °C). Umístěte grilovací pánev nebo rošt grilu nad oheň a povrch potřete olejem, aby se nepřilepilo.
Navlékněte a grilujte maso: Navlékněte marinované vepřové maso na špízy a rovnoměrně ho rozdělte. Grilujte špízy asi 3–4 minuty z každé strany (celkem 6–8 minut), dokud nezezlátnou a nebudou propečené (vnitřní teplota ~74 °C). (Doba grilování: 6–8 minut)
Uvařte hranolky: Zatímco se maso griluje, promíchejte bramborové klínky s olejem a špetkou soli. Pečte na plechu v troubě (200 °C) nebo smažte v rozpáleném oleji do křupava, celkem asi 20 minut (v polovině otočte). (Doba vaření: 20 minut)
Ohřejte pity: Pita chleby dejte na gril nebo do trouby na 30–60 sekund z každé strany, dokud nebudou lehce opečené a poddajné.
Sestavte zábaly: Před podáváním rozložte ohřátý pita koláč a naplňte ho grilovaným masem (nakrájeným ze špízů), zeleninový salát a pořádnou dávkou tzatziki. V případě potřeby přidejte do těsta i pár hranolků.
Podávejte a vychutnejte si: Přeložte nebo zabalte pitu kolem náplně a ihned podávejte. Z boku nabídněte další tzatziki a klínky citronu.
Živina | Na porci |
Kalorie | 995 kcal |
Celkový tuk | 58 g |
Nasycené tuky | 12 g |
Sacharidy | 78 g |
Vláknina | 7 g |
Cukry | 6 g |
Protein | 45 g |
Sodík | ~800 mg |
Alergeny | Pšenice (lepek), mléčné výrobky (jogurt) |
Objevte živé scény nočního života těch nejzajímavějších evropských měst a cestujte do nezapomenutelných destinací! Od pulzující krásy Londýna po vzrušující energii…
Cestování lodí – zejména na okružní plavbě – nabízí výraznou a all-inclusive dovolenou. Přesto existují výhody a nevýhody, které je třeba vzít v úvahu, stejně jako u jakéhokoli jiného druhu…
Ve světě plném známých turistických destinací zůstávají některá neuvěřitelná místa pro většinu lidí tajná a nedostupná. Pro ty, kteří jsou dostatečně dobrodružní, aby…
Francie je známá pro své významné kulturní dědictví, výjimečnou kuchyni a atraktivní krajinu, což z ní činí nejnavštěvovanější zemi světa. Od prohlídky starých…
Od vzniku Alexandra Velikého až po jeho moderní podobu zůstalo město majákem poznání, rozmanitosti a krásy. Jeho nestárnoucí přitažlivost pramení z…
