Galaktoboureko (ga-lak-to-bu-REH-koh) je řecká odpověď na dekadentní krémový koláč. Název doslova znamená „mléčný koláč“ a splňuje svůj slib: hladký, ...
Giouvétsi (také Youvetsi) je oblíbený řecký pokrm, který kombinuje křehké dušené maso s těstovinami orzo ve voňavé rajčatové omáčce. K jeho přípravě se používá hovězí ...
Kritsinia (vyslovuje se kri-ci-ní-á) jsou tradiční řecké sezamové tyčinky, které najdete v každé pekárně po celém Řecku. Na rozdíl od mnoha jiných tyčinek Kritsinia neobsahuje mléčné výrobky ani vejce, takže je...
Paidakia jsou typicky řecké grilované jehněčí kotlety, které uspokojí duši jak v přímořských tavernách, tak i při grilování na zahradě. Tyto křehké žebírkové kotlety jsou lehce marinované v ...
Kokkinistó (from the Greek word “red”) refers to meat stews cooked in a tomato-and-wine sauce. It’s classic Greek comfort food, often made on weeknights for ...
Řecký národní duch, ouzo, evokuje mořský vánek a příjemné taverny na ostrovech. Tento čirý aperitiv s vůní lékořice je ústředním bodem řeckých rituálů při jídle...
Pizza Vegetariana představuje zajímavou adaptaci tradiční italské pizzy, speciálně navrženou tak, aby vyhovovala preferencím vegetariánů a těch, kteří si pochutnávají na zelenině. V návaznosti na ...
Penne Alla Gricia, charakterizované svou jednoduchostí, prvotřídními ingrediencemi a silnou chutí, jsou klasickým římským těstovinovým pokrmem, který nejlépe ztělesňuje jádro italské ...
Typický italský placký chléb focaccia se vyznačuje křupavou, zlatou kůrkou a měkkým, vzdušným vnitřkem. Pochází z pobřežní oblasti Ligurie, zejména z Janova, ...
Pizza Capricciosa, která odráží kreativní a rozmanitý charakter italských kulinářských tradic, je jednou z nejuznávanějších a nejoblíbenějších variant italské pizzy. ...
Pizza Funghi, běžně známá jako houbová pizza, představuje oblíbenou italskou klasiku, která se vyznačuje přidáním zemitých hub na křupavou a chutnou kůrku. ...
Marillenknödel, neboli meruňkové knedlíčky, je klasický rakouský dezert, který odráží chutě této oblasti. Toto středoevropské jídlo, které se obvykle připravuje z brambor nebo tvarohu, obsahuje...
Steirisches Wurzelfleisch, výrazný a slaný pokrm, pochází ze Štýrska v Rakousku. Tato klasická večeře je vzdáním se pocty křehkému vepřovému masu dušenému k dokonalosti v poněkud pikantním vývaru ...
Semmelknödel, uctívaný pokrm rakouské gastronomie, ztělesňuje bohatou kulinářskou tradici národa. Tyto houskové knedlíky se často podávají k pokrmům jako guláš, pečené vepřové nebo kysané zelí...
Jádrem rakouské gastronomie jsou nadýchané knedlíky z kynutého těsta, které ztělesňují útulnou atmosféru alpské kuchyně. Germknödel se stává stále více ...
Brettljause, oblíbené jídlo z Rakouska, je rustikální, sytý talíř s občerstvením, ideální pro pohodové posezení nebo příjemnou večeři. Obvykle se podává jako ...
Kremšnita zaujímá v chorvatské kultuře dezertů zvláštní místo: je známá, uklidňující a zároveň dostatečně slavnostní, aby den označila za pozoruhodný. Pod jejím sněhobílým závojem...
Mezi chorvatskými druhy pečiva na plechu zaujímají čupavci zvláštní místo. Zlatavý vanilkový piškot se krájí na úhledné kostičky, namáčí se v teplé čokoládě a poté se obalí v ...
Na rovinatých, říčních polích Slavonie a Baranje zaujímá rybí paprikáš u stolu zvláštní místo. Tento paprikovo-červený guláš, místně známý jako fiš ...
Medvědí tlapky, chorvatsky známé jako medvjeđa šapa, jsou oblíbenou pochoutkou podobnou máslovému těstu ve tvaru drobných otisků tlapek. Chorvatští pekaři je připravují po celé generace...
Slanina je chorvatské slovo pro plátek vepřového sádla naloženého v soli – v podstatě slaniny starosvětské. Ve velké části východní Evropy je známá jako salo, ...
Matloue – nazývaný také Khobz Tajine – je sladký, houbovitý placký chléb, který je v alžírské kuchyni oblíbený. Tvaruje se do silných koleček a pomalu se peče na ...
Dolma (arabsky „plněná“), čerpající z osmanského vlivu a středomořských tradic, zaujímá v alžírské kuchyni oblíbené místo, zejména během Ramadánu a rodinných hostin. Na rozdíl od ...
Makrout el Louz (někdy psáno „Maqroud el Louz“) je vytříbená alžírská specialita odlišná od své krupice, která je po ní stejná. Místo pšenice nebo krupice se v ní používá...
Harira je oblíbená severoafrická polévka podávaná o Ramadánu a alžírská verze je vydatná a hřejivá. V tomto receptu je křehké jehněčí maso a aromatická ...
Karantika (také nazývaná garantita nebo calentita) je skromný cizrnový krém, oblíbený na alžírských pouličních trzích a v kavárnách. Tento jednoduchý dezert, odkaz středomořské fusion kuchyně...
Někteří kuchaři začínají s přípravou Muamba de Peixe nad otevřeným ohněm v hliněném hrnci, aby dosáhli nádechu kouřové chuti. V pobřežních oblastech Angoly se toto ...
Galinha Grelhada à Cafrial je oslavovaný pokrm angolské kuchyně, který odráží směs původních afrických a portugalských kulinářských tradic. Příprava začíná ...
Muamba de Galinha (často nazývaná Moamba) je chutný kuřecí guláš, který je ústředním bodem angolské kuchyně. Je všeobecně oslavován jako angolský národní pokrm...
Na větrem ošlehaných březích Angoly je Muxiluanda slavným způsobem, jak si vychutnat bujné atlantické ústřice. Tento pokrm lze připravit buď grilovaný, nebo jemně ...
