Řecký guláš z jehněčího masa a jarní zeleniny v omáčce z vajec a citronu (avgolemono). Křehké jehněčí kolínka nebo krk dušené s celerem, hlávkovým salátem a koprem, obohacené o ...
Bakaliáros skordaliá je klasický řecký pokrm, který je synonymem oslav a tradic. Obsahuje kousky tresky naložené v soli (bakaliáros), které jsou odsolené a namočené v ...
Briám je typický řecký ladera (zapékaná zelenina na bázi olivového oleje), který oslavuje letní hojnost. V tomto pokrmu z jednoho pekáče se na tenké plátky nakrájený lilek, cuketa, brambory, cibule a ...
Na Kykladském souostroví, na ostrově Sifnos, kraluje Revithada jakožto oblíbený víkendový rituál. Tento tradiční guláš z cizrny má jednoduché ingredience, ale...
Politiko Kebab má své kořeny v bohatých kulinářských tradicích Konstantinopole (Istanbulu), kde se mísily řecké a anatolské chutě. Termín Politiko (což znamená „z ...
Pizza Margherita představuje typický aspekt italské kuchyně, charakterizovaný svou jednoduchostí a elegancí. Vyrábí se ze speciálních ingrediencí, rajčat San Marzano, čerstvé mozzarelly, ...
Pizza Capricciosa, která odráží kreativní a rozmanitý charakter italských kulinářských tradic, je jednou z nejuznávanějších a nejoblíbenějších variant italské pizzy. ...
Salát Caprese, italsky označovaný jako „Insalata Caprese“, je typickým pokrmem, který zachycuje základní principy italské kulinářské tradice. Původně pochází z ...
Polévka minestrone představuje typický italský pokrm, který se vyznačuje svou jednoduchostí, bohatou chutí a značnou sytostí. Tato polévka, bohatá a s kořeny ve starověkých římských zvycích...
Polpette alla Milanese, neboli masové kuličky v milánském stylu, je oblíbený pokrm pocházející z pulzujícího města Milána v severní Itálii. Toto tradiční italské jídlo...
Marillenknödel, neboli meruňkové knedlíčky, je klasický rakouský dezert, který odráží chutě této oblasti. Toto středoevropské jídlo, které se obvykle připravuje z brambor nebo tvarohu, obsahuje...
Proslulá rakouská polévka Grießnockerlsuppe ztělesňuje jednoduchost a poskytuje velké uspokojení. V Rakousku i mimo něj se tyto delikátní knedlíčky z krupice podobné obláčkům, které se podávají s bohatým vývarem, stávají ...
Vídeňský řízek ztělesňuje podstatu rakouské kuchyně. Tento pokrm, proslulý svým měkkým telecím masem uvnitř a křupavou zlatavou kůrkou, skutečně zachycuje gastronomickou minulost Rakouska. ...
Liptauer, oblíbený a pikantní sýrový pokrm, je nyní základem středoevropské kuchyně. Jeho kořeny sahají do společné minulosti Slovenska, Rakouska a Maďarska...
Kaspressknödel, oblíbený tradiční pokrm, představuje rakouský příspěvek k jídlu pohody a je ideální pro zahřátí těla i ducha v chladných alpských dnech. Tyto slané ...
Kaiserschmarrn, považovaný za delikatesu v Rakousku a dalších zemích bývalého Rakousko-Uherska, je luxusní a okázalý gastronomický výtvor, který se vyznačuje zajímavým historickým pozadím a ...
Prežgana juha, někdy nazývaná ajnpren juha nebo „jíška“, patří do rodiny pokrmů, které z téměř ničeho udělají něco hluboce uspokojivého. V chorvatštině ...
V kuchyních severních regionů Chorvatska – Záhoří, Međimurje a Slavonie – zaujímají bramborové knedlíky své nenápadné, ale zároveň důležité místo. Slané knedle, slaná obdoba ...
Ve východním Chorvatsku, mezi nížinami a říčními rovinami Slavonie a Baranje, se Čobanac nachází v centru mnoha setkání. Toto masové speciality s příchutí papriky...
V chorvatských oblastech s výhledem na Jaderské moře se velikonoční ráno jen zřídka cítí kompletní bez voňavého, zlatavého kruhu pincy, typického svátečního sladkého chleba této země. Také ...
V pohoří Aurès a v pouštích za nimi je čachčucha oblíbeným svátečním jídlem. Tento vydatný guláš se táhne přes trhané placky a plní bohatou rajčatovou omáčkou...
V alžírských domácnostech zahřívá Chorba Frik večery svou komplexní směsí jehněčího masa, rajčat, cizrny a drcené zelené pšenice (freekeh). Tradičně se podává k rozbití...
Bourek laadjine jsou vydatné alžírské pečivo, které vypadá jako půlměsícové empanády nebo doutníky. Název „laadjine“ odkazuje na jejich srolovaný tvar. Jsou obzvláště oblíbené...
Na alžírských trzích a rozích ulic se vůně merguez line z grilů na dřevěné uhlí všude, kde se rodiny scházejí k večeři. Tato štíhlá, pikantní jehněčí a hovězí masa ...
Pod pláštěm zlatých vrstev se v každém delikátním soustu skrývá alžírská baklawa staletí tradice. Toto aromatické pečivo z mandlí a vlašských ořechů je slazeno medem a ...
Ghribia (běžně známé jako Montecaos) jsou klasické alžírské mandlové sušenky, které jsou proslulé svou texturou, která se rozplývá v ústech, a jemnou sladkostí. Každá máslová sušenka v sobě nese jemnou ...
Galinha Grelhada à Cafrial je oslavovaný pokrm angolské kuchyně, který odráží směs původních afrických a portugalských kulinářských tradic. Příprava začíná ...
Čikuanga (také známá jako maniokový chléb nebo kikwanza) je legendární angolská specialita s kořeny ve venkovských tradicích. Tento fermentovaný maniokový bochník, dušený v banánovém ...
Kizaca (někdy psáno Quizaca nebo Kisaca) je oblíbený angolský guláš připravovaný z listů manioku a arašídů. Často je popisován jako vydatná omáčka ze zelených arašídů, ...
Někteří kuchaři vzpomínají, že Pirão se díky své jednoduchosti stal oblíbeným pokrmem v těžkých časech. Hrnec vývaru a mouky dokázal nasytit rodinu, když...
