Pizza Partenopea
Národní jídla ItáliePizza Partenopea, známá jako neapolská pizza, slouží jako základní prvek italské kulinářské tradice. Tento přístup k pizze, který pochází z Neapole, vyniká svou…
Pizzaiola, což znamená „ve stylu pizzy“, je rustikální a slaný italský pokrm, který ztělesňuje podstatu tradiční italské kuchyně. Toto jídlo, obvykle ochucené oreganem a dalšími bylinkami evokujícími ingredience na pizzu, se skládá z tenkých plátků hovězího masa vařených v pikantní rajčatové omáčce.
Pizzaiola, která začíná v Neapoli, je po celá desetiletí oporou italských domácností. Je dokonalým příkladem „cucina povera“ neboli „kuchyně chudých“, kde se ze základních, snadno dostupných surovin připraví skvělá večeře. Toto jídlo, oblíbené v celé Itálii a nakonec i po celém světě, se stalo ceněným symbolem italské komfortní kuchyně.
4
porce15
minuta45
minuta350
kcalPizzaiola, úctyhodný pokrm zakořeněný v italském gastronomickém dědictví, se vyznačuje tenkými plátky hovězího masa, které jsou pečlivě připravovány v hluboce ochucené rajčatové omáčce, často zvýrazněné oreganem a směsí doplňkových bylinek. Specifická metoda klasické hovězí pizzaioly zahrnuje jemné dušení šťavnatých porcí hovězího masa v pozoruhodně silné rajčatové omáčce, pečlivě okořeněné aromatickým mletým česnekem, sušeným oreganem a kontrolovaným množstvím vloček červené papriky pro nádech pálivosti. Základními ingrediencemi tohoto pokrmu je obvykle půl kila hovězí svíčkové, přičemž proces vaření se často zahajuje dvěma lžícemi olivového oleje. Základ omáčky tvoří drcená rajčata, která jsou dále okořeněna solí a čerstvě mletým černým pepřem pro vyvážení chutí. Před podáváním se pro svou aromatickou chuť obvykle přidávají čerstvé bazalkové listy a často se přidává i strouhaný parmazán, který dodává pokrmu pikantní chuť. Tento vydatný masový chod je často doplněn položkami, jako jsou různé druhy těstovin, kousky křupavého chleba ideální pro vstřebávání bohaté omáčky, nebo výběr pečené zeleniny, což poskytuje vyvážený pokrm.
450 g hovězí svíčkové, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, prolisované
1 plechovka (400 g) drcených rajčat
1 čajová lžička sušeného oregana
1/2 čajové lžičky vloček červené papriky (volitelně)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
1/4 šálku čerstvých bazalkových lístků, natrhaných
1/4 šálku strouhaného parmazánu (volitelně)
Italská kuchyně s důrazem na čerstvé suroviny, regionální speciality a osvědčené metody vaření se stala synonymem pro pohodlí, společenskou atmosféru a gastronomickou dokonalost.
Pizza Partenopea, známá jako neapolská pizza, slouží jako základní prvek italské kulinářské tradice. Tento přístup k pizze, který pochází z Neapole, vyniká svou…
Pizza Vesuvio je klasické italské jídlo, které šikovně kombinuje vlastnosti calzone s vlastnostmi tradiční pizzy. Tento jedinečný gastronomický výtvor pochází z…
Polpette alla Milanese, neboli masové kuličky v milánském stylu, je oblíbený pokrm pocházející z pulzujícího města Milána v severní Itálii. Toto tradiční italské jídlo…
Pizza Vegetariana představuje zajímavou adaptaci tradiční italské pizzy, speciálně navrženou tak, aby vyhovovala preferencím vegetariánů a těch, kteří mají rádi zeleninu. V návaznosti na…
Panzanella, neboli panmolle, je toskánský chlebový salát, který ztělesňuje základní charakteristiky italské letní kuchyně. Jeho původ sahá až do 16. století…
