Pizzaiola
Národní jídla ItáliePizzaiola, což znamená „ve stylu pizzy“, je rustikální a slaný italský pokrm, který ztělesňuje podstatu tradiční italské kuchyně. Obvykle se ochucuje oreganem a dalšími bylinkami…
Pizzaiola, což znamená „ve stylu pizzy“, je rustikální a slaný italský pokrm, který ztělesňuje podstatu tradiční italské kuchyně. Toto jídlo, obvykle ochucené oreganem a dalšími bylinkami evokujícími ingredience na pizzu, se skládá z tenkých plátků hovězího masa vařených v pikantní rajčatové omáčce.
Pizzaiola, která začíná v Neapoli, je po celá desetiletí oporou italských domácností. Je dokonalým příkladem „cucina povera“ neboli „kuchyně chudých“, kde se ze základních, snadno dostupných surovin připraví skvělá večeře. Toto jídlo, oblíbené v celé Itálii a nakonec i po celém světě, se stalo ceněným symbolem italské komfortní kuchyně.
4
porce15
minuta45
minuta350
kcalPizzaiola, úctyhodný pokrm zakořeněný v italském gastronomickém dědictví, se vyznačuje tenkými plátky hovězího masa, které jsou pečlivě připravovány v hluboce ochucené rajčatové omáčce, často zvýrazněné oreganem a směsí doplňkových bylinek. Specifická metoda klasické hovězí pizzaioly zahrnuje jemné dušení šťavnatých porcí hovězího masa v pozoruhodně silné rajčatové omáčce, pečlivě okořeněné aromatickým mletým česnekem, sušeným oreganem a kontrolovaným množstvím vloček červené papriky pro nádech pálivosti. Základními ingrediencemi tohoto pokrmu je obvykle půl kila hovězí svíčkové, přičemž proces vaření se často zahajuje dvěma lžícemi olivového oleje. Základ omáčky tvoří drcená rajčata, která jsou dále okořeněna solí a čerstvě mletým černým pepřem pro vyvážení chutí. Před podáváním se pro svou aromatickou chuť obvykle přidávají čerstvé bazalkové listy a často se přidává i strouhaný parmazán, který dodává pokrmu pikantní chuť. Tento vydatný masový chod je často doplněn položkami, jako jsou různé druhy těstovin, kousky křupavého chleba ideální pro vstřebávání bohaté omáčky, nebo výběr pečené zeleniny, což poskytuje vyvážený pokrm.
450 g hovězí svíčkové, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, prolisované
1 plechovka (400 g) drcených rajčat
1 čajová lžička sušeného oregana
1/2 čajové lžičky vloček červené papriky (volitelně)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
1/4 šálku čerstvých bazalkových lístků, natrhaných
1/4 šálku strouhaného parmazánu (volitelně)
Italská kuchyně s důrazem na čerstvé suroviny, regionální speciality a osvědčené metody vaření se stala synonymem pro pohodlí, společenskou atmosféru a gastronomickou dokonalost.
Pizzaiola, což znamená „ve stylu pizzy“, je rustikální a slaný italský pokrm, který ztělesňuje podstatu tradiční italské kuchyně. Obvykle se ochucuje oreganem a dalšími bylinkami…
Pizza Quattro Stagioni, označovaná jako „Pizza čtyř ročních období“, je italský kulinářský výtvor, který klade důraz na škálu chutí spojených s italskou sezónní scénou.…
Pizza Siciliana, známá jako Sfincione, je ceněný italský pokrm pocházející ze Sicílie. Tento styl pizzy má specifickou historii a jedinečné vlastnosti, které ho…
Osso Buco, což v italštině znamená „kost s dírou“, je tradiční milánský pokrm, který je symbolem domácího jídla a rustikální italské gastronomie. Tento vydatný pokrm…
Zuppa Alla Pavese je tradiční italská polévka, která pochází z města Pavia v Lombardii v severní Itálii. Tento jednoduchý, ale zároveň chutný pokrm je…
