Penne alla Bolognese
Národní jídla ItálieZnámý italský pokrm z těstovin Penne alla Bolognese kombinuje příjemnou texturu těstovin penne s výraznou chutí boloňské omáčky. Těstoviny penne, které se podávají…
Pizzaiola, což znamená „ve stylu pizzy“, je rustikální a slaný italský pokrm, který ztělesňuje podstatu tradiční italské kuchyně. Toto jídlo, obvykle ochucené oreganem a dalšími bylinkami evokujícími ingredience na pizzu, se skládá z tenkých plátků hovězího masa vařených v pikantní rajčatové omáčce.
Pizzaiola, která začíná v Neapoli, je po celá desetiletí oporou italských domácností. Je dokonalým příkladem „cucina povera“ neboli „kuchyně chudých“, kde se ze základních, snadno dostupných surovin připraví skvělá večeře. Toto jídlo, oblíbené v celé Itálii a nakonec i po celém světě, se stalo ceněným symbolem italské komfortní kuchyně.
4
porce15
minuta45
minuta350
kcalPizzaiola, úctyhodný pokrm zakořeněný v italském gastronomickém dědictví, se vyznačuje tenkými plátky hovězího masa, které jsou pečlivě připravovány v hluboce ochucené rajčatové omáčce, často zvýrazněné oreganem a směsí doplňkových bylinek. Specifická metoda klasické hovězí pizzaioly zahrnuje jemné dušení šťavnatých porcí hovězího masa v pozoruhodně silné rajčatové omáčce, pečlivě okořeněné aromatickým mletým česnekem, sušeným oreganem a kontrolovaným množstvím vloček červené papriky pro nádech pálivosti. Základními ingrediencemi tohoto pokrmu je obvykle půl kila hovězí svíčkové, přičemž proces vaření se často zahajuje dvěma lžícemi olivového oleje. Základ omáčky tvoří drcená rajčata, která jsou dále okořeněna solí a čerstvě mletým černým pepřem pro vyvážení chutí. Před podáváním se pro svou aromatickou chuť obvykle přidávají čerstvé bazalkové listy a často se přidává i strouhaný parmazán, který dodává pokrmu pikantní chuť. Tento vydatný masový chod je často doplněn položkami, jako jsou různé druhy těstovin, kousky křupavého chleba ideální pro vstřebávání bohaté omáčky, nebo výběr pečené zeleniny, což poskytuje vyvážený pokrm.
450 g hovězí svíčkové, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, prolisované
1 plechovka (400 g) drcených rajčat
1 čajová lžička sušeného oregana
1/2 čajové lžičky vloček červené papriky (volitelně)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
1/4 šálku čerstvých bazalkových lístků, natrhaných
1/4 šálku strouhaného parmazánu (volitelně)
Italská kuchyně s důrazem na čerstvé suroviny, regionální speciality a osvědčené metody vaření se stala synonymem pro pohodlí, společenskou atmosféru a gastronomickou dokonalost.
Známý italský pokrm z těstovin Penne alla Bolognese kombinuje příjemnou texturu těstovin penne s výraznou chutí boloňské omáčky. Těstoviny penne, které se podávají…
Pizza Quattro Formaggi je tradiční italská pizza, která se vyznačuje bohatou texturou a výraznou chutí. Pizza „Čtyři sýry“ je typickým prvkem…
Polpette alla Milanese, neboli masové kuličky v milánském stylu, je oblíbený pokrm pocházející z pulzujícího města Milána v severní Itálii. Toto tradiční italské jídlo…
Pizza Funghi, běžně známá jako houbová pizza, představuje oblíbenou italskou klasiku, která se vyznačuje přidáním zemitých hub na křupavou a chutnou kůrku…
Salát Caprese, italsky označovaný jako „Insalata Caprese“, je typickým pokrmem, který zachycuje základní principy italské kulinářské tradice. Původně pochází z…
